餐飲關鍵點就是要乾淨。無論大堂還是廁所。餐館衛生得過的去。第二就是味道，這是餐飲的靈魂，吃了味道下次才會接著吃。第三是價格，價格要親民，宰一次就沒下回了。這幾點做好基本也就差不多了。

飯店的魅力？這個主要還是從兩個方面來說1個軟性1個硬性。

軟性主要就是服務流程的特色，比方說海底撈等，還有就是服務員本身的流量，比方說網紅服務員。

作為一個經營餐飲店的，我來說一下我的具體感受吧！

第一，我們都知道幹餐飲的，口碑的第一的，只要你的口碑好了，你才回有回頭客，實體店和外面擺攤的不一樣，味道是決定你能活下來很重要的一個點，

第二，地段，人流量也很重要，是我們經常會發現我們去到很多地方吃的餐飲，其實味道一般般，但是非常的爆火。一段也很重要，因為只有你地段好了，別人除了在你這裡吃就是選擇很少。

第三，裝修一定要好。為什麼呢？因為現在吃飯已經不是一個簡簡單單的溫飽問題了，現在的人更追求的是在一個舒適的環境下面用餐，所以裝修一定要跟上潮流。

第四、服務態度一定要好。為什麼海底撈的成功很多店模仿了卻不一定有她這種效果。真正把你當上帝的這種潮流也是從海底撈，然後新起來的，所以你要幹實體，就算你開個再小的店，如果你態度不好的話，也許你的回頭客逐漸減少。

飯店的魅力，這個說簡單，做出來太難。

首先第一：從自己出發，你自己去發現，你總去的那家飯店是什麼樣子，肯定是味道好吧，和你的口味，不能做的賊難吃你還去吧！

第二：服務與環境是否整潔，華人消費就是求一個舒服，看著順眼，乾淨衛生，裝修的風格吸引年輕人的關注，因為社會主流消費群體還是年輕人

第三：地址也很重要，儘量吧！找個人流量大的地址，但是同行不宜過多，比如說你是燒烤 其他的都是炒菜那是可以的，這個看你前期的投入資本絕定，不是你選的人流量大就代表火，也不是你選的人流量少就沒人去，

第四：就是特色，招牌菜，那必須是別出心裁，或者你家有，別人家沒有，比方說香辣蟹，這東西一般飯店可是沒有的。

其實也就這幾點，說起來簡單，做起來難啊，還有不要看人家開飯店賺錢你也幹，別盲目幹，如果你沒有經驗，必須慎重考慮，別把爹媽辛辛苦苦給你娶媳婦的錢給嚯嚯沒了，到最後了，祝每一個創業者都能做出一個應有的成績，付出和收穫成正比。

一、飯店外部環境氛圍。大家都知道現在大的shoppingmall飯店都比較集中，那麼如何從眾多的飯店中脫穎而出，第一眼就能吸引消費者呢，無疑飯店的外部環境和氛圍是最重要的。飯店要營造自己的個性，也就是獨特的賣點，才能吸引人。

比如這家豆蔻電影主題餐廳，就是主打電影風，餐廳整面牆都是電影明信片，而且在這裡讓你有看電影的體驗，這裡的廚師叫“美術指導”，廚房叫“製片車間”，服務員則稱呼現場“演員”，就連選單都有電影特色，分別用電影名字來命名，如羅生門醬香蘿蔔、秋菊打官司捲心菜、斷背山排骨等等，可謂獨具匠心，最難得的是到時會給你一張點餐電影票，是不是覺得特別有紀念意義呢。

還有像MU主題餐廳這樣特色的， 集哆啦A夢、hello kitty、英雄聯盟、瑪莉蓮夢露於一體的綜合性主題餐廳，像這樣的餐廳小朋友們肯定是想去的。

還有懷念學生時代的三年五班教室主題餐廳，一進飯店還以為到了教室，給你有種時空穿越的感覺，在這裡黑板、講臺、世界地圖應有盡有，課桌就是餐桌，這樣的地方要是和高中同學聚會肯定是再好的選擇了。

喜歡江湖風格的像風波莊這樣的飯店，也是很有特色。裡面全是江湖菜，在這裡，服務員叫店小二，菜的名字也很有趣大力丸、黯然消魂飯、叫花雞等等，是不是聽上去就想吃的感覺。

再比如做海鮮特色的海品彙，餐廳里布置各種海洋元素讓你瞬間穿越回航海時代，這樣的餐廳很容易讓你一眼就能留下深刻印象。

二、飯店特色菜或招牌菜。飯店要營造自己的魅力，讓消費者經常惠顧，就必須要有自己的特色菜或招牌菜。比如同慶樓的招牌菜紅燒肉，風波莊的招牌菜大力丸，廬州太太的剁椒魚頭，梧桐小棧的香茅草烤鱸魚，表哥香港茶餐廳的菠蘿包，青年餐廳的烤鴨，孫府大院的糯米雞翅，紅頂孔雀的孔雀私房牛肉，晉家門的烤羊腿棒子，碗裡壯的招牌牛肋骨，避風塘的酥皮叉燒包，刀板香的沸騰魚，虹泥小廚的虹泥秘製豬手等等。

三、飯店的特色文化。作為有著悠久文化歷史的中華美食，自然也有著濃厚的美食文化知識，相對於飯店的外部環境氛圍和特色招牌菜，飯店的文化往往就是飯店的魂。比如風波莊就有著濃郁的江湖飲食文化色彩，比如徽天下飯店，它就是請名家大師精心設計，秉承徽派建築藝術精華，別具一格，在這裡你不僅享受美食，更有博大精深的徽文化讓你薰陶。另外像雪霽山莊，在這典型的徽派建築風格里，一邊品嚐徽菜、一邊還可以欣賞黃梅戲。像這樣有著特色文化的飯店，肯定是黃梅戲迷們最想去的地方。