1.豬肚的清洗

先將外表的脂肪清掉，翻轉豬肚，在上面加上鹽和生粉揉洗，以表面的汙物去掉為準。放到鍋內與水同燒，水中加胡椒與醋；煮到水開，取出清洗待用。

2.排骨，用開水焯一下，這次的排骨特意取大塊的。 與豬肚配伍的少不了春砂仁了，不過我用的是春砂仁的梗；清洗待用。 將洗淨的豬肚撐開，小口的地方放一塊排骨堵住，先往裡面填放春砂仁梗和黑胡椒粉，再填放排骨，用牙籤將豬肚封好。

3.放入砂堡大火燒開後小火慢燉，2小時，其間要翻動一下，以免大火時粘煲。

4.湯成了，取出豬肚晾涼；用刀切開豬肚，取出排骨，豬肚切條。備好花生油蒜蓉醬，一道美味的白切豬肚也成了。

需要材料:豬肚，排骨，龍眼10粒，紅棗10個，薑絲兩片，黨參一條，胡椒適量，枸杞

首先處理豬肚

1 加入適量的澱粉揉搓豬肚，反覆多幾遍，然後清水清洗

2 洗乾淨豬肚外面，翻面清洗，去除豬肚裡面膜和油脂，用適量鹽搓洗

3 處理乾淨豬肚後，冷水下鍋，豬肚淖水，起鍋，冷卻後切成絲備用

然後處理排骨

排骨按個人喜好砍成小段，豬骨也要淖水，起鍋過下冷水，備用

做法

1 鍋里加水，加入排骨，豬肚絲，龍眼10粒，紅棗10個，薑絲兩片，黨參一條，胡椒適量，枸杞

2 大火燒開，轉小火在煮2.5個小時即可

豬肚排骨湯

豬肚一個

肋排骨400克

薑片

蔥結

花椒

做法：

豬肚清洗乾淨，用麵粉和白醋再搓洗一下，洗乾淨出水，再洗一遍。

肋排骨斬五公分長的段飛水待用。

取豬肚切大條。

起鍋燒油，下蔥結，薑片，豬肚條，排骨炒香，烹料酒，加開水燒開，撇清浮沫，加蓋小火燉四十五分鐘撿出蔥結薑片出鍋，撒胡椒粉蔥花即可。

我們先準備排骨一份，排骨的多少可根據自己定量，然後把它剁成小段，放入鍋中，加入清水燒開，把浮沫撇去撈出備用，之後我們開始處理豬肚，處理豬肚用番薯粉去洗非常有效，我們把番薯粉放在豬肚裡反覆搓洗，洗完外面再洗裡面，然後用清水清洗乾淨之後，我們再用食用鹽再進行搓洗，注意鹽不要放得太多，不然豬肚會鹹的。洗完豬肚之後將其放入鍋中，加水燒開，燒開之後撇去浮沫，撈出切成絲備用，然後我們準備輔料，生薑一塊切片備用，胡椒粉適量，喜歡吃枸杞的也可以放入枸杞。然後我們開始製作，首先我們在鍋中加入清水，然後依次加入豬肚絲，排骨，生薑，枸杞，大火燒開，燒開後轉小火，再燒一個小時左右，隨後加入食用鹽胡椒粉進行調味，味道調好之後即可。這道美味鮮香而又具有食療的排骨豬肚湯就製作完成了，對此小夥伴們你們怎麼看呢？

做法：1.將豬肚裡面的白色脂肪用剪刀剪乾淨（不然會有腥氣味），再翻到有粘液那面，先清水沖洗，再加幾勺地瓜粉輕輕的揉搓，用清水洗淨，再加2勺地瓜粉輕搓一遍，清水洗乾淨，加白醋洗的話，豬肚的肉吃起來就沒那面脆了，所以最好不要加。2.鍋裡燒好開水加幾片生薑、幾滴加飯酒，再將豬肚放進去煮兩分鐘撈出洗淨血沫和粘液，切成斜刀備用。3.將排骨過水撈出洗淨備用。4.鍋裡燒開水，水開後倒入豬肚和排骨，10顆胡椒粒，一片生薑中大火燒到豬肚湯色變奶白後轉小火慢燉兩個小時（高壓鍋只要半小時），出鍋前加一小把枸杞和少許胡椒粉即可。（注意事項：加胡椒粒和胡椒粉可以蓋過豬肚的腥氣味，前面一定要大火滾煮湯色才會變白）

排骨豬肚湯是道極為簡單而且也很常見的湯，其關鍵點再於對豬肚的處理，這個一定要洗乾淨，否則熬出來的湯會有異味，很難喝的，所以洗豬肚的方法很重要！下面就把這道湯的做法給大家說一下：

1，把排骨剁成小段，放入冷水鍋焯水，水開時撇去浮沫，將排骨撈起，然後再用溫水洗淨備用；

2，找一個盆子，將豬肚翻一下，把裡面（有膩的一面）翻出來，然後放一把大蔥葉，十幾粒花椒、麵粉、少量白醋、鹽巴，然後反覆揉搓，清洗乾淨，再加入小蘇打快速揉搓一下，用清水投洗淨，然後將豬肚再翻回原樣，將外面清洗乾淨就行了；

3，鍋中水燒開，下豬肚滾一下，看肚頭髮白時撈起來，用刀刮掉肚頭上那層白皮，然後把豬肚下入冷水鍋重新燒開，開鍋後撈出豬肚，用溫水洗淨，片成小薄片備用；

4，鍋中摻清水，放入焯水後的排骨、肚片，然後放生薑片、胡椒粉，蔥段大火燒開，再次撇去鍋邊浮沫，轉味中小火熬製，鍋中原料快熟時蓋上蓋大火熬製，這樣出來的湯汁農白，最後放鹽和味精調味，起鍋之前可以放點青菜葉會很清香。起鍋後滴兩滴香油，撒上小蔥花就可以了！

1，豬肚和排骨用開水抄一下把水控幹

2，豬肚和排骨加水蓋過食材

3，蓋上鍋蓋用小火煮

4根據個人喜好加入配菜

5，煮兩個開就好了