餃子是大家喜歡吃的一種小吃，有些人會自己在家做新鮮的餃子，也有人比較懶，直接到超市買速凍餃子。在煮餃子的時候，很多人發現自己煮出來的餃子，不是破皮就是粘鍋。那為什麼會出現這樣的情況呢？出現這樣的情況，一般都是你煮餃子的方法錯了，記住餃子下鍋的時間，好吃又不破皮。我們一起來看看！餃子被分為兩種，一種是速凍餃子，還有一種是新鮮的手工餃子。它們狀態不一樣，所以煮的方式也不一樣。我們先來看看速凍餃子，很多人從冰箱那出餃子都會先解凍，但其實這樣做是錯誤的，因為把速凍的餃子解凍，只會使得餃子皮變破爛，而且還會溼溼的。速凍餃子無需解凍，你只需要在煮水的時候，正確時間下鍋就可以了，照樣可以煮出好吃不破皮的餃子。那麼正確下鍋時間是什麼時候呢？那就是溫水下鍋，鍋中水冒小泡泡的時候。還要注意一點，速凍餃子在下鍋前，還需要讓鍋中放入一些油，和食鹽。攪拌均勻，再將餃子放入鍋中，用筷子不斷的攪動，以防它們粘連在一起。還有一種是新鮮餃子，它的下鍋時間和速凍餃子不一樣，因為是新鮮的餃子，所以它需要熱水下鍋，要是冷水下鍋的話，餃子都會黏在一起，甚至出現粘鍋的情況。有很多人就是冷水下鍋，煮出來的餃子卻是一鍋漿糊湯，而不是一個個完整的餃子。所以在煮餃子的時候，一定要記住餃子的下鍋時間，煮出來的餃子才不會粘鍋破皮。以上煮餃子的方法記住了嗎？趕緊動手試試吧，保證你煮出來的餃子好吃又美味。

因為麵皮不僅有澱粉，還有蛋白質，蛋白質在高溫下會變性凝結，而糊化和蛋白質變性是共同進行的，餃子皮表面糊化後，餃子靠在了一起，蛋白質最終變性凝結在一起，所以會粘。餃子不黏連是有方法，包餃子和麵時，在一斤面中加一個雞蛋，或者在煮餃子時加一段大蔥，水煮開了再放餃子，加快蛋白質變性過程，另外沸騰的水也會不斷衝散餃子，防止粘連。

美好一天很榮幸為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

餃子是大家喜歡吃的一種小吃，有些人會自己在家做新鮮的餃子，也有人比較懶，直接到超市買速凍餃子。在煮餃子的時候，很多人發現自己煮出來的餃子，不是破皮就是粘鍋。那為什麼會出現這樣的情況呢？出現這樣的情況，一般都是你煮餃子的方法錯了，記住餃子下鍋的時間，好吃又不破皮。我們一起來看看！餃子被分為兩種，一種是速凍餃子，還有一種是新鮮的手工餃子。它們狀態不一樣，所以煮的方式也不一樣。我們先來看看速凍餃子，很多人從冰箱那出餃子都會先解凍，但其實這樣做是錯誤的，因為把速凍的餃子解凍，只會使得餃子皮變破爛，而且還會溼溼的。速凍餃子無需解凍，你只需要在煮水的時候，正確時間下鍋就可以了，照樣可以煮出好吃不破皮的餃子。那麼正確下鍋時間是什麼時候呢？那就是溫水下鍋，鍋中水冒小泡泡的時候。還要注意一點，速凍餃子在下鍋前，還需要讓鍋中放入一些油，和食鹽。攪拌均勻，再將餃子放入鍋中，用筷子不斷的攪動，以防它們粘連在一起。還有一種是新鮮餃子，它的下鍋時間和速凍餃子不一樣，因為是新鮮的餃子，所以它需要熱水下鍋，要是冷水下鍋的話，餃子都會黏在一起，甚至出現粘鍋的情況。有很多人就是冷水下鍋，煮出來的餃子卻是一鍋漿糊湯，而不是一個個完整的餃子。所以在煮餃子的時候，一定要記住餃子的下鍋時間，煮出來的餃子才不會粘鍋破皮。以上煮餃子的方法記住了嗎？趕緊動手試試吧，保證你煮出來的餃子好吃又美味。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

建議煮餃子時滴幾滴香油！

Step1:水煮沸放冷凍餃子並滴香油

Step2:漏勺勺背對外、從靠著自己的鍋邊滑進去用勺背往前推然後拿出、再從靠自己的鍋邊滑進去依次反覆。使之不易粘底。

Step3:水開後倒半碗冷水。依次反覆2-3次即可。

這樣煮出來的餃子不易互相粘連！

這個問題我應該最有發言權，因為我們家基本每週一次餃子，每次都是我煮，基本不會壞，而且湯也淡淡的可以喝的哦。

煮餃子的要點如下

1.餃子下鍋，然後勺子倒扣伸進鍋底攪拌，要順著一個方向慢慢打圈，保證不會有餃子粘到鍋底。

2.隔個半分鐘再攪拌一次，確保餃子沒有粘連。

3.鍋滾開後基本不用擔心粘在一塊了，這時候只要注意餃子不要煮久，等餃子底部都翻到上面來就基本熟了。

4.用漏勺把餃子撈出裝盤，多控幾下水。

最後希望大家都能吃到自己愛吃的餃子

大家好我是祥圓媽媽，"餃子往一邊靠"是什麼意思沒明白。如果不想讓餃子破皮的話：1，鮮包的餃子，水開下鍋，不要動它，水再次燒開，用鏟子順著鍋底鏟幾下，飄起來，輕輕從餃子上面一個方向撥一下不。餃子皮按下去立馬又返回來，就熟了。2，速凍水餃，鍋開下餃子先慢慢撥？開，水再次燒開，關小火慢慢煮，不容易破。我在店裡幫別人包餃子煮餃子怎麼都不破，但是別人煮我包的就是破，也不知道怎麼回事，自己包的會認人