首先想做早餐這個行業，必須下定要吃苦！早餐早餐肯定是要起早摸黑，別人還在睡覺時，你就要起床忙了。再就是堅持不懈地做下去，不是說今天我高興就要，不高興就休息，那是做不好的。因為顧客今天去你吃，明天去發現你關門了，人家就會認為你不固定，下次別人就會選擇不去。

早餐行業看是簡單，其實不然。把簡單的事情做到不簡單才是真的！小小早餐店你要做什麼吃的，還要合適當地人口味。每個地方，飲食習慣不同！就像廣東人早上吃的多是蒸粉，各種粥以清淡，那像重慶四川，愛以辣味麵食！所以說定位很重要，把你早餐店要做什麼想好。再就是店開了，我們的味道怎麼樣，必須要讓人吃過會說好，這就是你的技術一定要做到最好！

最好就是店裡的衛生，必須乾淨，每天堅持打掃，消毒。還有店裡的佈置也要亮堂，門牌要有吸引力！什麼時候都不要忘了顧客是上帝！這是我的經驗，一個開過早餐店的退伍軍人的我！

做早餐行業呢，首先要認識到這是個很辛苦的工作，要比別人起的早，早上要倆三點起床，最起碼要準備，油條肉包子素包子，芝麻球，胡辣湯，小米湯八寶粥，等等，根據地方特色，當地人的喜好，要讓客人去了，有選的種類，餐飲行業，服務態度好飯的口味好，這是很重要的，如果真的想做，建議可以去別的店鋪學學，看能不能吃了這個苦，當然了也可以學學人家的經營理念，總之加油(ง •̀_•́)ง

場面裝修要大體，，衛生要清潔，味道要好，服務要周到，價格要大眾化，能達到這幾個標準，生意一定會紅紅火火的，不信你們試試。

大家好，我是小兵，一個愛好研究美食的實習大學生。因為也有開一家早餐店的想法，並且做過一些研究，下面把我的研究經驗和大家聊聊。

一、樹立正確的經營理念

目前所有行業競爭波濤洶湧，早餐行業也是其中的一份子，逃脫不掉優勝劣汰，對於一個早餐店，在位置、口感、特色、價格、人群、服務都要有自己的定位，先把這些想清楚了 ，才能夠有自己的經營理念。

二、早餐店位置選擇

早餐店的位置至關重要 ，直接影響到人群、人流量，進而關係到你的流水，和收益。建議在以下四個地點開設:

1、交通要道、火車站、汽車站、公共車站、地鐵站及人流量較大的路口。

2、 住宅社群，它的優點是，都是同一社群的鄰居，容易和客人建立感情，有固定客源。

3、各類交易市場、菜市場，人流量一樣巨大，且兼顧固定客源。

4、醫院、學校、大型辦公場所外圍。此類場所能夠解決人們時間繁忙、剛需，能有固定的外賣人員最好。

三、購置物品、成本計算

做早餐必須有固定的採購點，從購置裝修到食材進貨到定價，每一步都至關重要。食材既要經濟實惠，又要保證它的品質，還得要及時供貨，都需要自己深下功夫研究。

四、門店裝修設計

現在的人們對於健康和環保越來越看重，從裝修到碗筷購置上應該具有一定的風格，綠色、衛生、整潔、乾淨、營養是基礎，品牌、文化、養生是特色。

五、產品的選擇與試做

一個款好的早餐產品，要符合當地的口味。選定好位置後，建議多觀察附近生意比較好的早餐店，看看別人都喜歡吃什麼，熱銷什麼？有條件的，能夠觀察它的調料、他的做法，拿來參照研究，然後進入試做環節。

試做完先自己嘗，然後給附近的鄰居或者親朋好友們品嚐，多聽別人的意見，找到產品的不足，進而改進研究，直到他們滿意為止。

六、試運營與正式運營

運營必須要搞，因為它可以讓你的產品快速適應市場，包括調整產品價格、產品種類、產品口感等等，同時，嗯，試營業也就意味著你開始營業啦，可以抓住這兩個期間，搞兩次活動，無形中就給自己做好了宣傳，贏得口碑。

作為一個賣小吃的小老闆，對早餐還是有一點研究的！

早餐行業是屬於和當地居民飲食習慣最緊密的行業。我覺得選擇早餐生意需要一定的考慮啊！

首先:做早餐儘量選擇當地人最愛吃的小吃。譬如長沙人最愛吃米粉，因此如果你米粉做得不錯，優先選擇做米粉店是不錯的。

其次早餐店的選址也很重要，一般早餐店要儘量開在居民和學生上下班或者回家和出門的必經之路上，大型社群門口，學校門口，菜市場門口，車站附近，等等。這些地方方便購買。再次:如今外賣行業高速發展，做早餐店的，除了堂食還可以開通美團外賣或者餓了麼外賣服務，方便顧客在家點外賣。

做早餐行業，我覺得有兩方面要注意：

首先，做餐飲，衛生是重中之重，如果做早餐要是衛生關沒把好，顧客購買後吃了有不舒服，對身體有傷害，輕則損傷口碑生意無法維繫，重則還要負責相應的治療和賠償，是餐飲大忌，也談不上做好了。其次，早餐是吃的東西，好吃、營養、飽腹感強也是關鍵，早餐一般是吃了就去學習和工作的，如果冷冰冰的，吃不飽，那肯定不會有人會買第二次，因此味道和營養是需要關注的另一個重點。

其它嘛，就是最好盡善盡美咯，如果題主想做早餐，但願生意興隆。