現在生活質量提高了，大家對蜂蜜的需求量增大，一年四季都在消費。在購買蜂蜜的時候，大家會發現，每個季節都有蜂蜜產品出現市場上，有什麼春季蜂、夏季蜂蜜 、秋季蜂蜜、冬季蜂蜜，到底要買那種蜂蜜，可能是一頭霧水，不知道如何選擇，到底哪個季節的蜂蜜最好?小編特寫本文與大家參考。

一、春季蜜、夏季蜜、秋季蜜、冬季蜜分類介紹

蜜蜂是根據蜜源植物的開花期來釀造蜂蜜的，每個季節都有當季的植物開花，每個季節的蜜種不同，如果非要分類一下的話可以按季節分為春季蜜、夏季蜜、秋季蜜、 冬季蜜。

春季蜜

指從2月下旬到5月下旬採收到的蜂蜜。這個季節百花齊放，春蜜涵蓋了許多花種的蜜，春天產的蜜其特點就是色彩繽紛，由白色至黃色，氣清香、味甜、質量 較好。

常見春季蜂蜜有：油菜蜜，荔枝蜜，龍眼蜜，柑橘蜜，槐花蜜，紫雲英蜜等。

夏季蜜

是指從6月到9月下旬採收到的蜂蜜，也叫伏蜜，許多喬木或者灌木選擇在夏 季開花，夏天產的蜜色澤多為淡黃色、深黃色至琥珀色，黏稠度大、細膩、氣清香、 味甜。

常見夏季蜂蜜有：棗花蜜，荊條蜜，椴樹蜜，烏柏蜜，棉花蜜，野葡萄蜜，芝麻蜜等 。

秋季蜜

是指從9月下旬到12月初採收到的蜂蜜，有一些花在秋天開放，秋蜜一般呈深琥珀色至暗棕色，氣微香、味微酸、質粘、不透明。

常見秋季蜂蜜有：五倍子蜜，野桂花蜜，桉樹蜜，蕎麥蜂蜜等。

冬季蜜

冬天採收到的蜂蜜，多產於南方，如柃樹蜜、鴨腳木蜜等。冬蜜數量較少， 往往呈水白色或白色，質量佳，其中野桂花蜜(柃樹蜜)為上品，素有蜜中之王的美稱 。冬季的單花蜜源種類很少，採集難度比其它時期採集的難度更大。

常見冬季蜂蜜有：野桂花蜜（冬桂花蜜），鵝掌柴蜜（鴨腳木蜜），野壩子蜜，枇杷蜂蜜等。 冬蜜只適合中華蜂採集，中蜂也就是我們常說的土蜂，所以，這幾類單花冬蜜也屬土 蜂蜜（土蜂中的單花蜜種）。

二、好蜂蜜判斷標準

蜂蜜的好壞只是體現在產品質量上的優劣，在其他方面沒有很大差距，和季節的關係並不大。

蜂蜜的品質是受蜜源環境的影響，在沒有受到工業汙染，環境質量優良，蜜源植物充足，水質好的地方蜜蜂才會產出最優質的蜂蜜。而且蜂群強大且體質強壯，採蜜能力強，也是優質蜂蜜量產的重要因素之一。另外還有一個非常重要的條件，就是蜂蜜收集過程的衛生要求，必須在這裡嚴格要求才能保證人體健康，所以對生產廠家的要求就相應的高。

所以不管是什麼季節的蜂蜜，只要蜜源環境好，蜂群健康，收集蜂蜜的衛生條件達標，按規模生產的成熟蜜都屬於好蜂蜜，就是如此，有的只是消費者口味選擇上的差異。

秋天碩果累累，蜜源豐富，所以比春天的蜜濃酬，但有些花夏天開花結果，也有很好的蜂蜜，比如荔枝，棗花，蜜桃蜜蜂都去吃。

中華蜜蜂春夏秋三季均未取蜜，冬季（12月中旬）枇杷開花基本結束以後取的四季百花土蜂蜜最好，具有較高的營養保健作用，中藥蜜丸都是需這種蜂蜜。

關於什麼季節的蜂蜜好，我認為還是冬春季節的蜂蜜最好。

關於蜂蜜質量的好壞，主要是按照蜂蜜的水份去定質量好壞的。因為蜂蜜的成份好壞都是一樣的成份，就是葡萄糖和果糖組成，還含有交種礦物質和維生素等式份。含水份低的蜂蜜相應這些成份含量就高才定為好蜂蜜。象四十二度以上的好蜂蜜，它的含小份在百分之十八左右，只要密封好不要吸收到外界的水份，一般情況下儲存在十年八年之中是不會變質，完全和鮮蜂蜜成份和質量一樣比美，象四十二度以上的蜂蜜只有冬春季節的蜜源才能生產出來，夏季和秋季生產四十二度的好蜂蜜，因為當時外界溼度大，就不容易生產出來四十二度以上的好蜂蜜，但是巢脾封蓋蜂蜜還是完全能夠生產出來的，所以冬春季節生產的蜂蜜才算是最好的蜂蜜。

其實我認為除了冬春季節生產的蜂蜜最好外，還是存在著有比冬春季節生產的最好的蜂蜜還是有的，也就是蜂蜜中的質量之最，就是土蜂蜜和巢脾蜂蜜，它們才算是真正的最好蜂蜜。因為它們的生產過程中完全是蜜蜂自己釀造成以後，全部封上蜜蓋後，不是用搖蜜機器分離出來的，完全是連巢脾一塊割出來和取下來的，它們的濃度都在四十二度以上。因為土蜂蜜和巢脾封蓋蜂蜜是經過很長時間才能生產出來的，象土蜂有的一年只割取一到二次，巢脾封蓋蜂蜜也得二十天左右才能夠達到全部封蓋，因為含水份極低，都在含水份百分之十八之中，且並正都是可以長時間儲存不會變質可以食用的，所以才稱得起蜂蜜質量之最。

象冬季生產的蜂蜜只有南方冬季可以生產，其它任何地方是不會生產的。消費者要注意千萬別上當。

所以說冬春季節的蜂蜜是好蜂蜜，但是士蜂蜜和巢脾封蓋蜂蜜質量是蜂蜜質量之最，因為巢脾封蓋蜂蜜，在全世界蜂蜜質量中獲得了質量金獎，是被全世界認為是最好的蜂蜜，因為土蜂蜜也是連巢脾上的封蓋蜜脾一塊割下來的，所以土蜂蜜也是蜂蜜中質量最好的蜂蜜。