很多人都喜歡吃油炸的食品，而小吃炸排骨，簡直是無法抵擋的一種誘惑。小吃炸排骨，看一眼口水就能流三尺，垂涎欲滴，現在炸排骨風靡一時，很多投資者都很看好。我們再來看看炸排骨的市場分析怎麼樣，畢竟知己知彼，才能百戰不殆嘛。目前，中國正迎來一個特色餐飲加盟產業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。餐飲行業利潤高，資金迴流快，是創業者的首選。

天津美味學院，針對烹飪愛好者的不同需求開設了風味小吃、中式麵點、新派中餐、時尚西點西餐、新潮飲品等六大特色專業，22個特色創就業課程體系，千餘種市場熱門的特色單品套餐。學院課程具有投資小、成本低、利潤高、易操作、風險小、口味好、顏值高、受歡迎等特點，特別是創就業者需求的核心技術、秘製配方、創就業幫扶課程，引導全國特色餐飲培訓市場。針對特殊需求的學習者，學院可私人訂製專屬課程。

天津美味學院，根據全國市場需求和流行趨勢，整合全國優質資源，及時研發和更新教學產品。實行VIP會員制，畢業生可以享有免學費到校進行技術升級的特權，實時做到緊跟市場變化，把握潮流商機。

課程安排：

1、工具、材料、裝置的介紹

2、跟老師學習做各種菜，並且品嚐

3、動手實踐做菜，老師從旁指導

4、獨立操作，製作成品

實操內容：

1、原料、配料的選取、初加工與儲存。

2、主料與配料的全部製作流程。

3、學員制作手藝及管理流程。

4、複習製作技術，獨立完成產品的製作。

5、學員親手實踐操作、熟練操作流程。

天津美味學院帶給您美味的體驗；教會您美味的菜餚；陪伴您美味的人生。

用料主料豬小排300克洋蔥50克輔料黑椒醬40克牛排調料10克香炸排骨的做法1.

備好食材，調料。

洋蔥切片，排骨剁好。

加入黑椒牛肉醬。

加一些牛排醬粉。

拌勻，入冰箱冷藏或在軟冷凍層醃製半小時。

醃製好的排骨放入炸鍋中。

選擇200度15分鐘。

出鍋啦。

裝碟。

炸排骨是再普通不過的一道家常菜。上海、四川、廣東等地都有酥炸排骨的不同做法。除了最基本的炸排骨，還有蒜香排骨、日式炸豬排等菜品，也很美味。江南人吃麵，常常會放一塊油炸過後的豬排；日式炸豬排配著醬汁和米飯一起吃，是非常搭配的佐餐菜。

烹飪炸排骨，需要注意的有兩點，一是原材料的使用，二是油溫和火候的協調。排骨最好選用新鮮的豬肋條排骨和軟骨，骨頭和肉的比例要協調，以每千克骨頭有兩千克肉為佳。

其次是剁塊和醃製，將排骨剁成小塊，用清水洗淨，撈出瀝乾，和蔥薑末以及料酒、食鹽一起醃製半個小時左右。這一步驟的目的是使調味料充分融入排骨之中，等到油炸之後，高溫能夠裹住鮮味。

最後是油炸。油炸之前，把醃製過的排骨用麵粉與雞蛋拌好的麵糊裹起來，然後下油鍋裡炸。炸出來的排骨顏色金黃，味道酥香鮮脆，是一道人見人愛的家常菜。

你愛吃炸排骨嗎？

烹飪如何炸排骨？

那我就教你做倆種排骨的炸法味香入口流口水，糖醋與蒜香。

第一種:麵糊漿的糖醋排骨 原料:碎排或子排

調料:鹽，老酒，番茄醬，白糖，米醋，老抽，雞蛋，麵粉，生粉，吉士粉，

做法:先將500克碎排放入盆种放鹽少許，老酒一勺，雞蛋三個，麵粉三把，生粉一把，吉士粉一把，加水攪拌直至成漿糊狀態，水不要一次加進去否則加多就掛不上糊了，然後淨鍋燒熱加入色拉油加熱燒至六成熱左右，再把排骨一個一個的放進去炸至金黃便可撈出控油，再把鍋中油倒出留底油放入番茄醬半勺炒一下變色至深再加入白糖大半勺米醋小半勺，開火直至融化滴幾滴老抽調色再放入炸好的排骨翻炒均勻即可，然後淋上明油，一道美味的糖醋排骨就成了。炸好的排骨還可以椒鹽哦。

第二種:蒜香排骨

原料:上好的仔排

調料:鹽，雞精，胡椒粉，料酒，蒜香分，大蒜子少許生粉，洋蔥粒，青紅椒粒。

做法:先將排骨500克切成五釐米的長短放入盆中，加入鹽少許，胡椒粉，料酒，蒜香粉20克，大蒜子一把。生粉少許，攪拌均勻，醃製十分鐘左右，然後淨鍋放色拉油，加火燒至五成熱時，放入醃好的排骨，要一個一個的放，小火慢養三分鐘，然後撈出開火把油燒至七成熱再放入排骨大概三秒鐘後撈出，把油倒出留底油放入洋蔥粒，青紅椒粒炒出香味再把排骨倒進去翻炒即可。一道美味又可口的蒜香排骨就完成了。