這飯菜是以蝦仁的鮮，玉米的香，豌豆的味道，融合為一道菜彭志而成。

蝦仁一般都是已經處理過的冷凍的食材，所以不需要特殊處理。玉米選用水果玉米，因為甜而香，豌豆就是菜市場所可以購買到的。

具體做法:水果玉米（菜市場或者超市都有賣），先把它煮熟，豌豆也是如此，蝦仁自然解凍，冷水下鍋焯水，加點料酒，去腥增香。

另起鍋，蔥薑蒜爆香，把剛才處理過的食材放進去，加鹽，雞精，白糖，料酒，不加生生抽老抽（顏色鮮美），翻勻出鍋就可以了。如果追求顏色更亮可以出鍋前加點香油

用料

蝦仁

青豆

玉米

姜 片

鹽 克

料酒

蔥

青豆玉米炒蝦仁的做法

500克大活蝦，買回來放進冰箱冷凍半小時

步驟1

半小時後取出剝殼去頭抽筋，再用鹽和料酒醃製片刻。

步驟2

青豆玉米備著，蔥姜切丁

步驟3

步驟4

青豆玉米炒熟

步驟5

先盛碗一邊候著。

步驟6

油鍋熱入蔥姜爆香，蝦仁入鍋炒，加一點水悶至片刻。

步驟7

待蝦仁變色炒熟，加入候在一邊的青豆玉米粒

簡單又營養的青豆玉米蝦仁做好啦，可以做給挑食的孩子吃，超級好吃

第一、準備食材，青豆300g（建議用那種嫩毛豆），玉米市場買一棒就行，250g蝦。

第二、豆子（湖南人的毛豆）撥好殼，燒水煮熟，預計5分鐘！

第三、蝦去掉蝦線，放到熱水裡面煮2分鐘撈起，蝦不宜煮太久，沒有鮮嫩感，放涼後剝蝦殼！（剝豆子的同時可以煮蝦，節約時間）

第四、玉米煮2分鐘撈起晾乾水份！

第五、燒油，放蒜片爆香，加入蝦仁混拌均勻，1分鐘加入毛豆與玉米，混拌2分鐘，放生抽，加鹽，起鍋！

這個菜做起來非常簡單，並且比較下飯好吃

蝦仁豌豆玉米粒，此菜是集蝦仁的脆嫩，玉米粒豌豆的甘甜於營養及絢麗的色彩為一體的菜品！那麼分享一下我做這道菜的流程！

一：選擇材料

可以選擇活蝦回來自己取蝦仁，或者冰鮮的（冰鮮的都是弄好凍起來的，回來解凍即可製作）。

玉米粒可以買罐裝的或者直接買一個玉米即可（如果買罐裝玉米粒一定要看好生產日期哦）

豌豆可以買攤主剝好的或者沒剝的，剝好的價格稍微貴一些（豌豆最好買偏嫩些的，好吃）

二：準備過程

將買來的蝦去頭剝皮去蝦線備用（凍蝦仁直接沖水解凍）

玉米粒和豌豆焯水一兩分鐘撈出衝冷水瀝乾備用（焯水時放入些許食鹽讓食材入些許底味）

青紅辣椒切少許菱形塊備用（不宜切太大，和玉米粒豌豆同焯水）

蔥薑蒜少許（也可以不要，直接清炒）

三：製作蝦仁玉米粒豌豆

熱鍋涼油，待油溫有三四成熱的時候下入蝦仁進油鍋保持三四成油溫，直到蝦仁變色即可撈出。

鍋底留些許底油，燒熱，放入蔥薑蒜爆香，下入玉米粒豌豆辣椒塊翻炒，調味，一匙羹鹽，半匙羹雞粉，半匙羹雞汁，少許白糖（這裡不放味精，生抽老抽。味精可以改變蝦仁滑嫩的口感。生抽老抽會使菜品顏色發黑）

大火翻炒，待調料溶解均勻鍋邊淋些許油即可出鍋！

這道青豆玉米炒蝦仁，口感是鮮嫩、清新

準備材料：青豆、玉米粒1罐、蝦仁

開始製作：青豆和玉米粒焯水，用涼水衝一下，備用

蝦仁一開為2，稍微的醃製一下，鹽、味。把醃製好的蝦肉，輕輕的過一下水，不要時間太久。

鍋中燒油，蔥花爆香，加入適量的水，然後調味，把所有的食材放入鍋中，快速翻炒2分鐘左右，勾點薄芡，淋一點油就可以出鍋了

這道菜關鍵在於火候，火太大蝦肉容易變柴，太小了，蝦肉沒韌性，調味的時候加入少量的白糖，可以提高鮮度

謝瑤，青豆是中國的重要糧食作物之一，日常烹飪中，我們大家經常都會吃到，比如意麵和牛排裡面一般都會加配料青豆。青豆玉米炒蝦仁可以說是半葷半素，老少皆宜，主要是做法也特別簡單，適合新手輕鬆上手，顏值和鮮味並存，菊子姐姐推薦

青豆玉米和蝦仁三種食材都是比較簡單幹淨的，處理起來不會像其他食材那麼繁瑣，所以整道炒菜做起來速度很塊，做好後味道好，色澤也比較美觀，值得推薦

做法：準備食材，蝦仁 200克 / 玉米粒 100克 / 豌豆仁 150克 / 食用油 30毫升 / 鹽 適量 / 蠔油 2湯勺 / 蒜頭瓣切成蒜米,豌豆仁和玉米粒洗淨，蝦仁洗淨;

2、鍋里加適量水燒開，滴入幾滴橄欖油或者食用油，這樣煮出來的豌豆和玉米粒可以讓顏色更鮮亮，水燒開下玉米粒和豌豆仁煮一分鐘撈起瀝掉水；3、起油鍋燒熱，放入蒜米爆香，放玉米粒豌豆仁翻炒1分鐘；4、放蝦仁下鍋翻炒2分鐘，接著調入蠔油，鹽，再次翻炒均勻即可裝盤享用