西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。

古代華人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規則，後來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃並無區別。

千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。

漢朝匈奴之說

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

餛飩發展至今，更成為名號繁多，製作各異，鮮香味美，遍佈全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。

PS：雖然網上的這些知識，但是作為安徽人我覺得水餃對我的影響非常大，我們六安水餃裡面是熟餡（豆腐，粉絲，雞蛋，肉沫）小時候家裡窮肉沫比較奢侈一般都放油渣（就是練豬油剩下來的剁碎）下圖是水餃

混沌，對大家來講，都不陌生。冬吃混沌夏吃麵，很多人都講究冬至這一天吃一碗熱氣騰騰的混沌。還有很多人，都喜歡把混沌當做自己的早餐，人們會一勺一勺的把混沌吃掉，然後一股腦的把帶有香菜、紫菜、蝦皮的餛飩湯大口大口的喝掉，在冬天的清晨，一碗混沌下肚，無疑會讓身體頓時暖和起來，給自己一天的生活注入活力。

我的家是在山東的一個內陸三線城市，還記得小的時候，我們都吃的是混沌攤。那時候父母都去化工廠上班，父母上班早，沒時間給我們做飯，都是騎著腳踏車帶我們來到早市，領我們吃混沌，吃油餅等小吃。

那個時候的混沌攤都特別的破舊，煮混沌的爐具都是放在那種三輪腳踏車上，燒的是蜂窩煤，三輪車附近放幾個鐵架子，上面放上一片白色大木板子，就是我們的“餐桌”。不過那時候的混沌總感覺比較有生活氣息。大家來到早市，看到混沌攤的上面呼呼冒出的熱氣，彷彿就在告訴大家新的一天要開始了，快來吃一碗混沌吧。

小時候的混沌都是那種很小的混沌。我見過賣混沌的阿姨在包混沌的時候，都是左手拿混沌皮，右手拿著一根筷子，輕輕拿筷子蘸一下盆裡的肉餡，一次蘸一個肉丁，然後迅速包進混沌皮中，在手中神奇的一捏馬上形成了一個小“元寶”，真的是佩服阿姨的手速，堪稱藝術。

所以小時候的混沌，給我的印象是：個頭小，口味還單一，就是一種豬肉餡的。不過卻成為了最美好的童年回憶。

後來上了高中之後，出現了比較正規的混沌店，這些店面都裝修的比較精緻，大家可以不用像以前都坐在冰冷的室外，凍得哆哆嗦嗦，現在可以坐在室內，非常的溫暖。不過混沌的口味也真的在保證好吃的同時，又有很了很多的變化，現在的混沌個頭變大了，而且口味也非常豐富。比如我經常的吃的聖禾混沌，有蝦仁混沌、香菇鮮肉、胡蘿蔔肉等，還有創新的砂鍋混沌，真的是多種多樣化了。可以說現在的我真的可以十幾天連著吃混沌，每天不重樣的吃各種餡料的。

而且很多的混沌店也可以做到24小時營業了。有的時候我們上晚自習，下課都很晚了，飢腸轆轆，仍然可以去聖禾混沌店來碗香噴噴的混沌，彷彿不吃一碗，這一晚上都睡不好覺，惦記一宿。

一段混沌的發展史，就是我們這一代人從童年到成人的成長曆程，我們經歷了混沌店從當年的路邊野攤，到現在正規的堂食店面，從餐飲業的角度展示出越來越完善，越來越成熟的餐飲變化，而從我們個人角度，也從那個稚氣未脫的小屁孩，逐漸成長為成熟穩重的社會人士，沒錯，那就是一段美好記憶，那就是一段我們無法忘記的青春歲月，而我們在懷念的同時，也正積極的擁抱未來，一直向前看。

我們廣西人一般把餛飩叫雲吞，不管是在大城市還是小縣城，印象中餛飩店都是在那種小巷子裡，而且店鋪面積很小的。一般是早餐的時候人特別多。餛飩能從眾多的美食中走到現在走到人們的心裡，有它的道理。

1、做法簡單。它不像餃子一樣複雜，包法講究，它只要一根筷子就能輕鬆的做好。材料也簡單，肉餡加上調料就可以了。平常自己在家裡就能輕鬆的包雲吞吃了。

2、價格親民。在我們的小縣城一碗餛飩6元，一口餛飩一口湯，吃得飽飽的。

3、味道鮮美。餛飩裡包著肉，既營養又美味。容易消化，特別適合老人和小孩吃。

不管是餛飩還是其它美食，能夠從遙遠的年代發現到現在，一定有它獨特的魅力所在。

餛飩，就是，宇宙，開創，之始，混純，之態，那麼，餛飩，走到民間，就是要，食用者，吃了，餛飩，一天之內，只麼去弄，才，不再，混純，開天，壁地，去，努力，吧，哈哈！！！！！！！！！