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1 # 肚松咪酒
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2 # 樹165323956
茅臺飛天存放十年都變味,更不要說茅臺王子。現在的酒,基本都是調香的少量的原酒勾兌有香精和食用酒精。食用香精基本上都是多元醇乙酸酯,而多元醇乙酸酯在白酒中不穩定。時間稍長,多元醇就會逐漸裂解成乙醇。乙酸就會遊離出來。結果白酒的香味兒沒了,到有濃濃的酸味兒。目前的醬香型和濃香型白酒,一般擺兩三個夏天就見分曉。調香型白酒是不能儲存的。必須是原酒,100%的,不能加水,不能新增食用酒精。這樣的白酒,才比較耐儲存。但香味不濃。
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3 # 1茅臺醬香型白酒
茅臺王子酒存放十年時間,酒質能夠跟茅臺酒一樣嗎?
這個肯定是不行的,如果王子存放十年時間,酒質能夠跟飛天茅臺酒一樣,那現在購買飛天茅臺酒的酒友不如直接購買王子酒,即省錢還容易購買。
雖說2017年下半年以後王子酒也開始用坤沙酒了,但是坤沙與坤沙是不一樣的,相信會品嚐醬香型白酒的酒友應該都喝的出來,飛天茅臺給人的感覺就是舒服,喝了還想喝,而品嚐王子酒主要還是看在王子的價格上面的,王子售價150左右,茅臺酒售價在2000左右了,十幾倍的差價,同樣都是茅臺股份公司的,差價如此之大不是隻在於品牌溢價上面 。
我們在釀造醬香型坤沙酒的時候,出來的輪次酒都是按照質量等級來劃分的,而飛天茅臺酒用的酒質一般都是比較好的,存放時間都是比較長的,茅臺王子雖然也在用坤沙了,但品嚐起來也不是純坤沙,存放時間也沒有飛天的5年時間長,勾調的時候也沒有飛天搭配的好。
所以酒質是一款酒的底子,底子好了越放越好,。底子本來就不是那麼的,雖說放放會越來越好,但是口感不可能變成完全不一樣的口感,這是在勾調的時候就已經決定了的。
平常自己喝王子是很不錯的,畢竟是大品牌,而且也是純糧酒,存放雖說不會變成飛天茅臺口感,但是也會越來越好。
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4 # 已逝情殤
謝邀了!據說有訊息說以後茅臺集團都烤坤沙酒質了,沒有碎沙翻沙酒質。當然這個目前來說還不太清楚,但是我認為這更多的是一種輿論導向和一種方向戰略規劃的宣傳!坤沙酒質真的太需要時間和資金的積累了,而且即便是茅臺集團火力全開,但是紅糧夠嗎?坤沙,翻沙,碎沙的確是貨真價實的純糧固態發酵釀造的醬香型白酒工藝流程,王子系列雖說是非坤沙酒質,但是酒體也是實打實的純糧固態釀造!但是即便是最高價位的王子系列也相比兩千塊錢一瓶的飛天茅臺是三四倍的差距,這隻能說王子酒是飛天茅臺有質的區別!但是我認為王子系列其實相比飛天茅臺更讓人接受除了價格上的優勢外,就是它堅持原則的純糧固態發酵釀造醬香工藝!當然了王子酒如果藏十年有飛天茅臺的一樣的酒質,那麼飛天茅臺可能直接賣不出去了!王子便宜存時間長了酒質還提升還增值,誰會去買茅臺呢?你能想到那些勾調師想不到?茅臺酒廠的不知道?所以茅臺就是茅臺,王子就是王子,即便是以後可能會是坤沙酒質,我相信可能也是更多的是坤沙酒質的一種口感體驗的勾調的結合體!
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5 # 文東小酒館
很多酒友都是對茅臺飛天情有獨鍾,但是很多酒友都是實力不允許。不乏有部分酒友會想,我能不能將王子收藏個10年,再拿出來,能比得上飛天嗎。實話說,這樣的十年的茅臺王子跟茅臺飛天爭鋒估計也是點難度。下面我來看看。
生產工藝:茅臺飛天是茅臺酒廠採用飽滿的當地紅纓子高粱,在根據12987工藝生產,即為一年一次生產週期,兩次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒。這也是屬於坤沙工藝。七輪次五年基酒在進行大型盤勾,融合各個輪次基酒的風味。茅臺王子酒按傳統工藝生產的話是採用外地紅纓子高粱,將壓碎的高粱作為發酵原材料,加入麩曲進行發酵。取酒三次,將三年的基酒進行盤勾。不過現在有人說,茅臺王子工藝上已經該進的了,是採用坤沙工藝來進行生產了。
口感方面:貴州茅臺飛天的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”;茅臺王子酒具有醬香濃郁、優雅細膩、豐滿醇和、回味悠長、空杯留香、酒後不上頭的茅臺風格。上面兩個口感介紹都是官方的口感說明。不過可以看出的是茅臺的醬香味濃厚,王子醬香味是比較單薄的。喝過飛天跟王子的就知道。兩個酒是差好幾個檔次的,特別是回味,飛天是悠長而甘醇;而王子是味短且略帶苦澀。
收藏方面:茅臺飛天雖然是茅臺酒的入門級別,但是在茅臺品牌產品中是屬於中高階酒。坤沙品質,要收藏多年的話,其口感經過時間的積累,吸收了日月的精華。酒體裡面的酒香就會集聚得越來越多,而醇類也是不斷的會被消耗。會出現,酒越來越柔順,而且越來越濃厚的醬香味。茅臺王子跟比差點,畢竟底子都不一樣。茅臺王子雖然也是純糧食酒,但是品質並非有茅臺飛天品質那麼高大尚。十年的王子也難以比得上新出的飛天。
其實要是自己用來品嚐並非是炒貨的話,茅臺酒並非是絕大部分人的口糧酒,純粹品嚐的話,價效比並不高。要是用來收藏多年後自己拿出來品嚐的話,建議酒友們存別的純糧食酒。
回覆列表
不會的。王子酒存放一定時間後,質量會有所改變或提升,但王子酒的基礎酒和飛天茅臺酒的基礎酒是有所差異的,無論放多久,還是王子酒,不會成為飛天酒。