沒有影響，只要不加農藥都可以喝，人類是在不停的進化，三國時期人的平均年齡50歲。現在很多專家說這不能吃那不能喝的，根據國家2016年度權威專家調查，現在人的平均壽命78歲，所以不用擔心食品新增劑的危害。有關專家用蚊子做了實驗，同樣的空間裡，A.B兩間密室裡空氣質量app指數0.002，相當於無汙染，每間放進50只蚊子，B間每天噴0.1微克殺蟲劑，一個月後A.B間同時噴1毫克殺蟲劑。結果A間蚊子死亡率45只，B間剩餘30只。事實證明在汙染環境中存活率更高。

葡萄酒釀造過程中要新增二氧化碳的。在葡萄破碎，皮渣分離，倒罐，裝瓶的時候都有新增，主要是為了殺菌，防腐。大概最後的酒裡有遊離態二氧化硫35ppm,左右就可以讓酒更容易儲存，陳釀。中國標準總硫不超過250，國外150。

雖然說硫是對酒的儲存起到至關重要的作用，但是畢竟是毒性物質，對身體沒有好處，如果控制的好，量又很小，而且這東西容易揮發，在喝酒的時候就別考慮這個事了，同時人體本身會有適應過程而產生抵抗力的。

個人更喜歡不加硫能夠儲存的酒，所以釀造一款米酒，不用加硫，不用煎酒，可以直接陳釀的米酒，為此花幾年時間研製了一款高酒精度的酒麴。

葡萄酒中新增的二氧化硫對人體健康是沒有影響的……

二氧化硫是一種防腐劑，具有抗氧化和抗菌的作用。我們之所以能品嚐到如此美味的葡萄酒，正是因為二氧化硫的作用，而且絕大多數的葡萄酒在釀造時都會使用二氧化硫來進行防腐和保鮮。有了二氧化硫，葡萄酒才能長期存放，口感怡人。

古代一些酒商在運輸葡萄酒的時候，由於路途遙遠，需要較長的時間，所以葡萄酒經常發生氧化變酸的現象。一些酒農發現，如果將葡萄酒裝在用硫磺蠟燭燻烤過的橡木桶裡就可以避免葡萄酒變質。將二氧化硫用於葡萄酒中至少有幾百年的歷史，生產工藝發展到今天，也沒有找到更好的替代方案。所以，不管人們對於二氧化硫有多大的疑慮，葡萄酒行業還依然廣泛使用著它。

二氧化硫在葡萄酒中的作用：

1、選擇性殺菌，殺死葡萄自身攜帶的雜菌，防止微生物汙染。

2、在葡萄剛剛榨出汁且還未發酵之前，起到保鮮作用。

3、防止多酚、單寧、色素等物質氧化。

4、讓葡萄酒的酸度保持穩定。

5、穩定葡萄酒的色澤，加快澄清過程

葡萄酒中的二氧化硫對我們健康有危害嗎？

人體中有可以分解這種物質的酶所以也不用太擔心二氧化硫，只有過量時會對人體造成傷害。而二氧化硫含量一直屬於葡萄酒檢測中要嚴格監控的專案。每個國家對葡萄酒釀造過程中能加入的二氧化硫最大限度都有專門的法律規定。根據國家標準，無論是進口葡萄酒還是中國產葡萄酒，其硫量標準都不能超過250mg/L，甜酒為400mg/L，比歐盟標準還要嚴格。在這個範圍內，對99%的人都是安全的。不過實際上，要實現所需功能，並不需要這麼大量的二氧化硫，美國對葡萄酒檢測統計的結果是平均100ppm上下（1ppm=1毫克/千克=1毫克/升）。

對於健康人而言，通常認為，成年人每日攝入800mg~900ml以下的硫是安全的。不過有部分人對二氧化硫比較“敏感”，類似於其他的食物過敏。這個“部分人”，美國的統計是普通人中1%左右，而哮喘病人大概會有5%。不同的人引發“敏感症狀”所需要的量不盡相同，其症狀一般為噁心、嘔吐、腹痛、頭暈、呼吸困難等等，嚴重的也會危及生命。

其實二氧化硫的使用範圍很是廣泛。各種乾製蔬菜水果、堅果、蔬菜汁、果汁、果酒中，都可以找到它們的身影。所以我們不要為此而糾結，美酒當前，怎能抵擋！

不談劑量談毒性，你就是在耍流氓！

酒精是一類致癌物，不去擔心酒精反而擔心二氧化硫，你的腦回路也是夠清奇的。

首先，二氧化硫幾乎存在於所有的葡萄酒中，即使你在背標上沒有看到，也並不代表沒有，恐怕只是單純被忘標了。最早它只是被用在葡萄酒運輸過程中，古代一些酒商在運輸葡萄酒的時候，由於運輸路程遠、時間長，酒經常發生氧化變酸的現象。有些酒農發現，如果這些酒被裝在用硫磺蠟燭燻烤過的橡木桶裡就可以避免葡萄酒變質。

其次，在釀酒中，二氧化硫已經成為必不可少的新增輔料，對釀酒來說起著至關重要的作用：

1、能殺死葡萄自身攜帶的雜菌，防止微生物汙染。

2、防止多酚、單寧、色素等物質氧化。

3、讓葡萄酒的酸度保持穩定。

4、穩定葡萄酒的色澤，加快澄清過程

另外，有的葡萄酒沒有人為新增任何二氧化硫，但在發酵中還是會天然生成一定量。因為會被檢測出來，它們的背標和普通的葡萄酒沒什麼區別。

當然，還是不需要擔心，很多天然產品中都含有硫，甚至於人體每天都在自然地生產硫化物，它們是我們身體的組成部分之一。