雞爪10支

紅辣椒 5個

油 適量

青椒 1個

蔥薑蒜瓣 適量

先把雞爪的血水去掉。用清水將雞爪洗淨，再在清水中國一下，

然後雞爪和清水一起下鍋，待水中冒出很多的血沫，再撈出雞爪。

然後再把雞爪用清水沖洗乾淨。

再把雞爪放進燉鍋裡，放少量清水即可，燉大概10-15分鐘即可。

撈出後方到一邊，控水方涼。

而後再準備一些紅辣椒，比較辣的那種。洗乾淨再切成小段。再準備一個大青椒，切成片。再準備一些蔥薑蒜瓣，全部都切成片。

鍋裡置適量食用油，燒至8成熱，倒入準備好的青紅辣椒和蔥薑蒜瓣等作料。

翻炒出香味之後，倒入剛才已經煮好的雞爪。一起翻炒兩三分鐘左右，關火，蓋上鍋蓋。在鍋裡待五分鐘，即可出鍋食用。

如果喜歡吃香菜的，也可以出鍋後再在上面撒上一些香菜。

這個菜有點刁鑽，我來用好的烏雞鳳爪來做。

用料

烏雞腳 10只

二荊條青椒 100克

皮蛋 3個

香蔥 5根

陳醋 適量

生抽 1勺

糖 適量

鹽 少量

雞精 1勺

花椒油 適量

調和油 1勺

燒椒鳳爪的做法

雞腳熱水下鍋煮熟，撈出過涼水改小塊，有時間可以去骨。

步驟1

採用虎皮青椒的方式把青椒煎焦，用刀背剁成絨備用。

步驟2

皮蛋弄成小塊，放盤子墊底，有時間可以切漂亮點。

步驟3

將所有調料放入雞腳拌勻放在皮蛋上面。

燒椒鳳爪怎麼做，首先看你的口味食辣或食不辣，因為我家爸爸胃不好，加上小寶貝們不食辣，所以每次我做菜都會毫不猶豫做兩種口味辣和不辣。

燒椒鳳爪不辣的食材有；

鳳爪、圓紅椒、圓青椒、䓤、姜、蒜、鹽、油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、味精．

將鳳爪洗淨，鍋中加入適量清水加入少許料酒、薑片、水燒開倒入鳳爪煮出浮沫撈出清洗乾淨鳳爪一分為二剁開，紅、青椒切母指大小塊，蔥切段、姜切絲、蒜切片。

鍋熱倒入適量的油，倒入鳳爪同時加入料灑翻炒，加入薑絲、蒜片翻炒出姜蒜香味，加入生抽（提鮮）、加入少許老抽（起上色)翻炒1分鐘左右，加入紅、青椒炒至斷生，試鹹味（生抽、老抽含鹽，根據個人口味加入適量的鹽）、加入胡椒粉、白糖、少許味精或雞精翻炒均勻下入䓤段裝盤即可。保證不吃辣的你吃了還想吃

燒椒鳳爪辣的食材有；

鳳爪、青椒、指天椒、幹辣椒、花椒粒、豆瓣醬、䓤、姜、蒜、鹽、油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、味精．

將鳳爪洗淨，鍋中加入適量清水加入少許料酒、薑片、水燒開倒入鳳爪煮出浮沫撈出清洗乾淨鳳爪一分為二剁開，指天椒、幹辣椒切小段、青椒切絲、蔥切段、姜切絲、蒜切片。

鍋熱倒入適量的油，倒入鳳爪同時加入料灑翻炒，加入薑絲、蒜片翻炒出姜蒜香味，加入生抽（提鮮）、加入少許老抽（起上色)翻炒1分鐘左右，加入幹辣椒、花椒翻炒片刻、加入指天椒、青椒炒至斷生，試鹹味（生抽、老抽含鹽，根據個人口味加入適量的鹽）、加入胡椒粉、白糖、少許味精或雞精翻炒均勻下入䓤段裝盤即可。讓愛吃辣的你辣的過癮

給大家今享一個蜂蜜鳳爪和炒辣雞小塊圖

我們知道鳳爪自身含有豐富的膠元蛋白，喜歡吃鳳爪的朋友很多，如果自己能夠做出一道香辣美味到尖叫的紅燒鳳爪，那真是太值得自豪了。

小燈今天和大家分享紅燒香辣鳳爪的做法，供大家參考。

首先把買回來的雞爪清洗乾淨，把雞指甲連同第一節剪掉，然後把雞爪一切為二（這樣更容易入味），準備蔥段、薑片、八角兩粒、香葉兩片和桂皮一小段。雞爪涼水下鍋，放入以上準備的調料放入鍋中，再放入適量的料酒等水燒開撇去血沫，繼續中火焯5分鐘（這樣能夠更好的去除雞爪的腥味）。

把焯好的雞爪撈出徹底的清洗乾淨。

熱鍋中倒入油放入兩塊冰糖(做葷菜建議大家使用冰糖，這樣肉的顏色會更加光澤誘人)，待冰糖變成褐色，繼續迅速攪拌至起大泡後放入雞爪，炒至雞爪變成誘人的紅燒糖色，放入小米椒和薑絲炒香，(超喜愛吃辣可以多放小米椒或放郫縣豆瓣醬)。

然後倒入一勺半的醪糟酒水，(醪糟可以讓雞爪的味道更加濃厚鮮香)，如果家中沒有醪糟可以用啤酒代替，再次的煸香炒勻。

現在往鍋中倒入與雞爪齊平的開水，蓋上鍋蓋調小火燒40分鐘以上。

等水燒下去有一半的時候開始調味兒，一斤的雞爪放入約5、6克的食鹽，3克雞精適量的白胡椒粉攪拌均勻，然後調大火開始收汁兒，當我們發現雞爪的顏色越來越光亮，汁水燒差不多時就可以出鍋了，出鍋後撒上白芝麻開吃啦!