十多年前開始（應該是受中央二臺祝你健康節目影響），我就每天晚上洗完碗後用大蒸鍋裝一鍋水，第二天吃的、喝的都用這個！原來水垢很重，這樣後水垢輕多了！

水質問題，水中的可溶性碳酸氫鹽類物質透過加熱會形成難容的碳酸鹽（主要是碳酸鈣），水垢越多說明水越硬，一般而言軟水較好些，個人最近倆年在淮海地區，水質硬到喝不慣，（煮沒煮過都喝不慣）然後一直喝的瓶裝水，心累啊。

這是硬水和軟水的區別，硬水含有大量的礦物質，燒開後沉積在水壺裡，形成厚厚的水垢，北方尤其嚴重。想沒有水垢的話可以買臺淨水器，反滲透過濾技術的，這樣的水就是軟水了，燒開無水垢。但個人建議不能老喝這樣深度過濾的水，缺乏礦物質。覺得有道理望採納。

水燒開後水垢的多少與水的“硬”度有直接關係。

“硬”水和“硬”菜不一樣。菜“硬”不“硬”，要看錢包。水“硬”不“硬”，得看礦物質的面子，面子給足了就夠“硬”。通常，我們把含可溶性鈣、鎂化合物較多的水稱為硬水，而不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水則稱為軟水。目前國際上還沒有統一的劃分標準。

衛生部門判斷水中溶解的礦物質量會用到三個指標：電導率、溶解性總固體和總硬度。而總硬度是判斷水的軟硬程度的常用指標。

電導率是透過檢測水樣的導電效能來間接反應水中溶解的礦物質量。溶解的礦物質多，則導電效能好，電導率高；反之則低。

溶解性總固體是指水中溶解組分的總量，主要包括鈣、鎂、鈉的重碳酸鹽、氯化物和碳酸鹽等無機物礦物質。

總硬度是指水中溶解的鈣、鎂離子的總量。通常按換算成的碳酸鈣量來衡量。

廣東省食品安全地方標準《飲用天然山泉水》（DBS 44/001-2011）中規定用來直接飲用或包裝出售的天然山泉水的電導率標準為10-300 μS/cm。國家衛生標準《生活飲用水衛生標準》（GB 5749-2006）規定生活飲用水中溶解性總固體的含量不得超過1000 mg/L，總硬度不得超過450 mg/L。超過這個範圍的水質通常有異味，並且長期飲用不利於健康，可能會導致人體胃腸功能紊亂，出現暫時性的腹脹、腹瀉等現象。

那麼溶解性總固體和總硬度的適宜範圍是多少呢？陸軍醫科大學的舒為群教授團隊對國內外的水質溶解性總固體和總硬度推薦標準做了總結和分析，提出了適合中國居民的推薦值。

我們先來看看中國現行的衛生標準和推薦值與其他國家間的對比。

由上表可見，中國的推薦值與世界衛生組織（WHO）的推薦值接近。在團隊多年的調查研究基礎上，根據中國居民膳食習慣，舒教授提出了適合中國居民體質的水質鈣、鎂離子和溶解性總固體與總硬度的推薦範圍。

上表可見，適合中國居民健康的溶解性總固體和總硬度以250 mg/L左右為宜。

這是因為水的硬度不一樣，水中的鈣，鎂等離子越多水的硬度越大，水垢也就越多。你家哪裡自來水硬度大不建議長期飲用，而且現在部分地方自來水存在大腸桿菌超標的情況，所以聯絡你選擇安全衛生的桶裝水作為飲用水。

水垢（Water scale）俗稱“水鏽、水鹼”，是主要成分為碳酸鈣、碳酸鎂、硫酸鈣、硫酸鎂、氯化鈣、氯化鎂等的白色塊狀或粉末狀的物質。高溫狀態下，含有微溶於水的硫酸鈣會由於水的蒸發而析出，水中的碳酸根會與鈣、鎂等離子相結合，生成不溶於水的碳酸鈣、碳酸鎂，也就是水鹼。隨著水分的不斷蒸發、濃縮，水鹼含量不斷增加，以達到飽和後就形成了水垢，具體化學工程如下：Ca(HCO3)2=加熱=CaCO3↓+H2O+CO2↑，Mg(HCO3)2=加熱=MgCO3↓+H2O+CO2↑，MgCO3+H2O=加熱=Mg(OH)2↓+CO2↑。

中國的《生活用水衛生標準》規定，飲用水的總硬度不超過450mg/L，世界衛生組織推薦最佳飲用水硬度是170mg/L。水根據自身的硬度首先分為軟水和硬水兩種。水的硬度是指溶解在水中的鹽類物質的含量，也就是鈣鹽與鎂鹽的含量，硬度單位是ppm，1ppm代表水中碳酸鈣含量1毫克/升（mg/L）。低於142的水稱為軟水，高於285ppm的水稱為硬水，介於142～285之間的稱為中度硬水。

硬水通常對於健康並不造成直接危害，但硬水中由於含有比較多的鈣鹽，存在結石的風險。水是人體的主要成分之一，因此我們需要健康飲水，首先做到少喝純淨水，因為純淨水經過蒸餾，過濾不含礦物質和微量元素，還會帶走人體內的礦物質和微量元素，但人體且切需要礦物質和微量元素（注意礦物成分太高太複雜的水不建議飲用）;其次人每天都需要適量喝水來達到補水的目的，因為人的新陳代謝需要水，但這裡要注意有些人為了補水選擇飲料代替水，這是不科學不健康的，首先飲料裡含有大量的糖分，食品新增劑，部分還有牛磺酸等功能性物質，長期飲用不利身體健康。

家裡的電熱水器，水壺長時間使用難免出現水垢，水垢太多會影響水壺，電熱水器等正常使用，那我們可以使用檸檬，酸醋，小蘇打等來去除水垢。

電熱水壺水垢圖。