我買三黃雞是用來燉湯，洗淨加一大塊雲南宣威火腿提味，經過長時間的熬製，在加入雲南特有的山珍，新鮮的松茸片煮10分鐘左右，加入一點鹽就做好了，嘗一口，那叫一個鮮！

三黃雞好吃嗎？

大家好，這個問題我來回答一下。

“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。在國家農業部權威典籍《中國家禽志》一書中排名首位，該雞屬農戶大自然放養。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有較高的聲譽。具有體型小、外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃、喙黃）、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特點，普遍飼養的家雞品種，因黃羽、黃喙、黃腳得名。

三黃雞肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，所含的蛋白質質量較高，脂肪含量低，氨基酸含量高，且都是人體必需氨基酸，除此之外，三黃雞還是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等，可用於補血養身。三黃雞雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

吃三黃雞的時候還是有比較多方法的，燉著吃，炒著吃，烤著吃都可以。而且因為三黃雞的肉質是非常好的，因三黃雞還含有穀氨酸鈉，只需要放油、精鹽、蔥、姜、醬油等就可以了，這樣味道就已經是很鮮美的。如果說我們再在其中作料，例如放入花椒、大料等調料，這樣反而會導致三黃雞的味道變差。

三黃雞這個名字由朱元璋所賜，因外表是黃毛，黃爪，黃喙，故被稱為三黃雞！具有味道鮮美，肉質嫩，營養豐富，生存能力強等特點，得到大家普遍認可！那麼如何製作三黃雞味道才更加鮮美呢？今天給大家分享兩種三黃雞的吃法！

因三黃雞脂肪豐富，營養高，所以用來燉湯是最合適不過的選擇，那麼如何製作出鮮美的雞湯呢？我們一起接著看！

首先準備食材：三黃雞一隻。

調料：鹽。

大料：薑片，八角，花椒，香葉。

配料：香菇，桂圓，大棗，枸杞，蝦米。

以上食材準備好以後開始製作：

鍋中加入清水，把三黃雞放進去，大火把水燒開後撇去浮末，然後放入大料以及配料一塊燉，這時候就需要我們對火候的掌握，如果喜歡喝濃湯的話，就用大火不停燉，如果喜歡喝清湯的，那就大火燒開轉小火燉就可以了，大約四十分鐘就可以關火！

注：最好用砂鍋燉，會給你帶來不一樣的驚喜美味！

還有另外一種做法也特別簡單，具體操作方法接著看！

第一步：把雞用熱水焯一下後撈出，然後改刀，切成長條狀，放入蒸鍋中半個小時後撈出！

第二步：準備蘸料，鹽，雞粉，味達美，白糖，白醋，蒜泥攪拌在一塊，就成了美味的蘸料（不喜歡吃蒜的可以不放，改用芥末也可以）

雞的品種有不少，三黃雞是其中一種。三黃雞的肉質結實又不失嫩滑，吃起來有彈性、有嚼勁，無論是炒或是燉湯，味道都極其鮮美。

因為三黃雞一般都是在山間樹林下散養的，活動的空間大，經常走動，除了人工餵食之外，還可以吃到山林裡的野菜、野草、螞蟻和各種昆蟲之類的食物，這些都是純天然的物質，營養成分高，所以比起養殖場裡那些圈養起來的，專門吃飼料的雞，三黃雞的肉質細嫩之中不失結實，味道更加鮮美，營養價值更加高。

三黃雞的做法有很多，比如紅燒的、清燉的、爆炒的、白切的等等，不同做法有不同的風味，每種風味都深受大眾的喜愛，是人們日常膳食中不可或缺的美食。

用料

三黃雞

2只（2.5斤/只）

去皮生花生

0.5斤

烏豆

0.5斤

鐵棍山藥

3根

三色堇

2盒

小油菜

20棵

胡蘿蔔

2根

青紅尖椒

各2根

香菜

0.5斤

香菜

0.5斤

姜

蒜

醬油

料酒

老抽

老抽八角

桂皮

白蔻白芷

1.用醬油均勻塗抹後的三黃雞，用熱油慢淋，至雞皮表面出現細小氣泡。

2.山藥和加入礦泉水、桂花糖的烏豆上鍋蒸25分鐘。

3.蔥薑蒜爆香後，加入醬油、糯米酒，老抽、冰糖、白芷、甘草、小茴香、香菜、整隻三黃雞、炸過的蔥姜和青紅辣椒。

4.湯汁開鍋後，改成小火燜煮25分鐘

5.沿著雞肉背部砍雞，擺盤。

還是土雞好吃當然是土雞好吃，因為土雞的生長週期比較長，特別是農村裡面各家養的那些土雞，他們一整天就喂幾十粒玉米，都是放養在草叢裡面找蟲子吃，一般的生長週期都在7、8個月左右，簡直就是野雞，肉裡富含蛋白質，脂肪很少。