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1 # 水果店同盟
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2 # 小懶豬美食
首先，我們先準備好食材。
1.帶殼的牡蠣2000克，雞蛋4個。
2.精鹽1匙、香菜4棵、紅薯澱粉6勺、玉米澱粉2勺、植物油2.5勺、韓式辣醬2勺、白糖1匙、醬油1勺、水澱粉1勺。
3. 杜蠣開殼處取出杜蠣肉，放鹽抓一抓沖洗乾淨，香菜切好備用，紅薯澱粉和玉米澱粉3：1調配成均勻的粉糊，澱粉加水的時候要少量加，不要一次加太多，如果太稠了可以繼續加。
4.調醬汁：鍋中放入1.5勺的植物油，放入韓式辣醬2勺，白糖1勺調製均勻，加入適量的清水，加入醬油1勺，醬汁煮開後加入水澱粉攪拌均勻，盛出碗中備用。
5.鍋中放入1勺油，放入適量的杜蠣肉變色後加入澱粉糊，撒上一把香菜，打入一個雞蛋，澱粉糊底部變透明後翻面煎熟，淋醬汁即可。
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3 # 小吃哥毛仔
煎蠣蝗的做法:
主料:蠣蝗500克左右
輔料:雞蛋3個，麵粉適量，味椒鹽20克，色拉油適量。
1.蠣蝗最好不要用水洗，要原漿的最好，保持蠣蝗的原汁原味，把蠣殼撿乾淨備用。
2.麵粉放到平盤裡，把蠣蝗均勻的裹上面粉。
3.雞蛋打碎攪勻備用。
4.坐鍋上火，倒入適量色拉油燒熱，把裹勻面粉的蠣蝗均勻的蘸上一層蛋液放入鍋中，煎至定型後翻面，直到兩面都煎至金黃色。
5.出鍋裝盤，搭配味椒鹽即可。
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4 # 阿波食遇記
家常菜：蛋煎蠣黃
工具/原料
牡蠣 (500g)
雞蛋 (3個)
香蔥 (15g)
鹽 適量
味精 適量
香油 適量
植物油適量 味精
方法/步驟
1/8 分步閱讀
香蔥去根、洗淨，切成碎末，放入大碗中。
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再磕入雞蛋。再加入精鹽拌勻成雞蛋液。
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用小刀橇開牡蠣殼，切斷牡蠣背部筋肉，去掉內臟和雜質，取出牡蠣肉，用流水沖洗乾淨，撈出瀝水。
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鍋置火上，加入適盆清水燒沸。放入牡蠣肉略焯一下，撈出瀝水。
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再放入盛有雞蛋液的大碗裡攪拌均勻。
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鍋置旺火上，加入少許植物油燒熱，倒入牡蠣雞蛋液，轉習吹煎至蛋液凝固。
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輕輕翻個，繼續煎約2分鐘至兩面呈金黃色時，撒上味精，淋入香油。
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取出後切成菱形小塊，裝盤上桌即成。
注意事項
煎制菜餚醃製入味這一環節很重要。原料成形後要用鹽、料酒、味精、蔥薑汁等將
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5 # 味塵123
最近一直都是陰天，很適合吃點油炸的美食，不會顯得很乾很燥熱。每每聞到別人家的香味，都忍不住要吞口水，今天自己也動起手煎了海蠣餅，還別說，真有那麼點意思！
食材
海蠣
250g
雞蛋
1個
蒜葉
2根
芹菜
2根
鹽巴
適量
味精
適量
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方法/步驟分步閱讀
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準備食材海蠣、蒜葉、芹菜、雞蛋。切好如下圖！
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海蠣洗淨瀝乾水分。分別加入鹽巴、味精、醬油、地瓜粉。
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攪拌均勻，再加入雞蛋，再次攪拌！（不加水）
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隨後在將芹菜、蒜葉放入均勻攪拌。
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熱鍋，9成熱倒入麵粉漿。均勻攤平。
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待一面煎黃，翻過一面！且用鏟子將其壓平，以便受熱均勻！
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2面都煎黃，即可盛出
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6 # 繁華偉偉
海蠣煎的用料
海蠣 300克雞蛋 3個香蔥 2根澱粉 20克姜 4片蒜 2瓣醬油 少許鹽 少許花生油 50g
一準備食材：海蠣子、雞蛋、小蔥等。
二海蠣子洗淨去殼，或買剝好的海蠣子肉。（帶殼海蠣子2斤，或海蠣子肉300g）
三小蔥切段，姜切末，蒜切片。海蠣子肉洗乾淨。
四海蠣子肉加澱粉、鹽、醬油一起拌勻。
五鍋中放入花生油，燒至八成熱，爆香薑末和蒜片。
六放入漿好的海蠣子，攤平，煎一會兒。
七放入蔥段，翻面再煎一會兒。
八將打散的雞蛋液倒在海蠣子上面。
九攤平，兩面煎至金黃。
十煎好後淋少許香油即可出鍋。
回覆列表
海蠣洗淨瀝乾，蒜葉切絲，加適量地瓜粉和適量鹽。加入海蠣將地瓜粉抓勻，雞蛋攪拌均勻，油七成熱倒入海蠣攤平。小火煎至變色，翻面繼續煎至變色，輕輕按壓海蠣，均勻裹上蛋液，煎到兩面焦黃，淋上甜辣醬即可。