喜歡吃媽媽給做的手擀麵，真的是好吃，有勁道，還滑滑的，哎！可惜離家太遠，好久沒嚐到媽媽手擀麵的味道了，小區周邊的麵館也去吃過，都是機器壓的面，不好吃，等回家學學自己回來做。

感謝邀請。我非常喜歡吃麵，日常生活中饅頭，包子，麵條之類的，這幾種幾乎是變著花樣的天天吃，麵條的種類，現在也有很多，超市裡去買的掛麵，機器壓的麵條等等。但是比較起來，我還是喜歡吃自己製作的手擀麵。也許是因為童年的記憶，從小就吃媽媽做的手擀麵。所以這個味道一直都特別喜歡，到現在也是會經常做手擀麵來吃，手擀麵吃起來筋道，而且非常爽滑。另外可以再搭配一個滷子，這樣吃起來真的是非常美味。

說一下具體的製作方法，準備的食材有:

中筋麵粉500克，鹽3克，雞蛋一個，小蔥一根，溫水適量。

製作步驟:麵粉裡面先放入鹽，加入鹽的麵粉和出面來會更加筋道，攪拌均勻。然後磕入一個雞蛋，用筷子把雞蛋夾散，繼續攪拌均勻，加入雞蛋以後再去和麵做出來的麵條會非常爽滑。然後往麵粉裡面分少量多次的加入溫水，邊加水邊攪拌，直到面盆裡面沒有乾麵粉為止，這時再用手去活一下，做成一個光滑的麵糰。如果在和麵的過程中比較軟一些，可以再適量的加入乾麵粉去揉勻，面和的硬一些為好。蓋上保鮮膜醒發30分鐘，醒好的面表面非常的光滑細膩。取出以後放在案板上，撒上乾麵粉，繼續揉搓一下，把表面揉的更加細膩光滑。揉好以後，切成均勻的幾份，取一份放在案板上，用擀麵杖擀成薄薄的麵皮。麵皮的厚度最終決定了麵條的粗細，根據自己喜歡吃的樣子去擀即可。擀好以後在面片頂上撒上一層乾麵粉，這樣防止粘連，以S形狀來回摺疊起來，然後拿刀從一側開始切成條，切好用手把麵條抖開。鍋裡放入清水，大火燒開以後，再把手擀麵放入，蓋上鍋蓋把它煮熟。撈出放入碗中，倒入麵條湯，然後把準備好的小蔥，取蔥綠部分切成細一下的蔥花撒上即可。烹飪小提示:

煮手擀麵水的用量一定要多放一些，因為手擀麵的麵粉比較多，很容易把湯煮的粘稠，在切面條的時候寬度也是根據自己的喜好來切即可。

我最喜歡吃的是類似燴麵，刀削麵這種勁道，有嚼勁的麵條。

燴麵是我們河南的傳統麵食，類似寬麵條，湯汁鮮美，麵條勁道爽滑，越吃越帶勁。一般湯麵裡會有羊肉片，鵪鶉蛋，海帶絲，香菜，粉條，豆腐絲等，燴麵湯汁奶白，精華全在於此。

不過說來慚愧，身為河南人，我竟然不會做燴麵，扯麵總能扯成災難現場。自己在家做的燴麵皮，不夠勁道，爽滑。所以每次嘴饞時候，只能出去吃嘍。平時在外面吃火鍋，大盤雞，或者麻辣燙之類，最後下面吃，有燴麵皮，也絕對不會選擇其它的，沒辦法，就愛這口，地地道道的河南人了。

我之前去哈爾濱平房區出差，在那裡吃過一家陝西油潑面，我覺得是我吃過的面中，除了重慶小面、安徽板面之外，最好吃的面。

照片是我當時拍的，小碗微辣，加腸、加豆腐，10塊錢左右。這一家的面，是完全手扯的，軟而不爛，又有勁道，口感非常好，配的火腿腸、滷蛋、幹豆腐（東北那邊這麼叫），也很好吃，每次去都是很多人，特別是晚上去，一般去遲了，可能面就賣完了。

當地有很多人都是慕名而去的，說實話，我沒有去陝西吃過油潑面，但這一家的油潑面十分好吃。作為對比，在旁邊還有另外一家，也是叫陝西正宗油潑面，有一次我去吃過，兩家的面簡直是“天壤之別”，真不是誇張。

我記得那邊有個162中學，這家店就在附近，如果有人是那邊的，就知道我說的是哪一家。

我本身是南方人，去哈爾濱的時候，正是冬天，室外零下十幾度，冬天四點多，外面就黑了。下班的時候，迎著寒風，推開這家店的破門（的確挺破的），迎面而來就是熱鬧的氣息，好不容易找個位置坐下來，吃上一碗熱騰騰的油潑面，加個滷蛋，配根香腸、幹豆腐絲，吃的大汗淋漓，真是無比舒服，寒冷都被驅散了。

可以說，這是我去哈爾濱那邊，感受最大的一件事。如果有機會再去，我肯定會去再吃一次的。

感謝邀請。麵食有很多種，包子，餃子，麵條，饅頭，各種各樣的餅個人不喜歡麵條，其他的都可以，首先說說包子，因為我們家自己種的韭菜，吊瓜，還有蘿蔔之類的，所以包包子一般都是用這些菜切丁配上肉餡。餃子種類就更多了，香菇肉餡，三鮮餡，鮁魚餡，白菜肉餡等等。饅頭也可以做出新花樣，可以做花樣饅頭，各種卡通小動物的模型都可以做，用果蔬汁和麵，做出的面是五顏六色的，特別好看，孩子也特別喜歡吃。還有就是各種各樣的餅，千層餅，餡餅，我一般喜歡做餡餅，準備一把粉條，熱水泡軟剁碎，然後加入調製好的肉餡攪拌均勻，這是粉條肉餅。還有就是活好面以後用油省發半個小時，把省好的面劑摞在一塊，用油省發的面更容易擀開，擀成非常薄的薄餅，上鍋蒸三分鐘，就能揭開一張張的薄餅了，可以捲入拌好的冷盤，也可以捲入調好的餡，捲起來上平底鍋或者電餅鐺烙至兩面金黃就可以吃了。發幾個我平時做飯的圖片讓你們看一下