原料:大黃米麵2500g，玉米麵500g，紅腰豆適量，酵母1勺（湯瓷勺），溫水（30-40度）適量。

黃米麵倒入盆中，加上500g玉米粉，一勺酵母，再加上適量的溫水和麵，和好面讓它發酵（和麵時不可過稀，和成不沾手的麵糰就行）。

紅腰豆提前泡脹約10小時，用高壓鍋壓30分鐘後（豆子一定要先泡脹，煮的時候加入和豆子平齊的水就行，喜歡吃甜的豆餡直接加入糖一起煮），倒出用炒鍋炒出多餘的水分，炒幹後用勺子壓碎成粉狀，用手攥成大小相等的豆餡備用。

發好的面揪一小塊用手捏個窩，包上豆餡，直到包完。包好的豆包上鍋，開大火一直蒸30分鐘。

蒸好的豆包沾冷水用木鏟起出（記著一定要沾冷水啊，不然太黏了）

黃米粉 125k

糯米粉125k

溫水180k

豆沙餡200k

1，黃米粉匯入盆中

2，加入糯米粉

3，用蛋攪拌均勻

4，溫水緩緩匯入

5，邊匯入邊攪拌，防止幹

6，揉成團

7，揉好麵糰分成30k一個小團

8，壓出一個小窩

9，放上豆沙餡

10，包緊滾圓

11，蒸鍋少開水，上汽後放入粘豆包，10分鐘左右即可

粘豆包屬北方特色，做出來的粘豆包鬆軟滑膩可口。其做法有。材料：黃米粉,玉米粉（也可用糯米粉）比例5：1左右，酵母一小勺讓它發酵快一些，紅腰子豆,白糖。

首先將黃米粉，玉米粉放入容器，加入酵母，一邊攪拌，一邊放溫水。（水溫40度左右）和成麵糰放置10分鐘左右。（水的攝入不要太多）揪起不會落下就好了。

泡至十小時左右的紅腰豆用鍋煮至爛熟撈起放涼，用勺背在容器內將紅腰豆踏成泥狀。（過程中可放糖）甜味適中就好。

把發酵好的麵糰，揪一坨放手心，拍成片狀，舀一勺紅豆泥放在裡面包起來，依次排好，放蒸籠裡大火蒸至半小時即可。

大黃米粘豆包是北方特有的美食，每年過年家家都蒸這種粘豆包，家家都不一樣，粘豆包一般用大黃米麵、玉米麵、糯米麵、麵粉摻和一起酵母發酵。餡料一般都是紅腰豆或者紅小豆加糖煮制而成，有的地方用煮熟地瓜和紅豆做餡料。

今天就分享一下粘豆包做法：大黃米麵和玉米麵加酵母溫水和成麵糰等待醒發。紅腰豆和紅豆提前一夜泡軟，高壓鍋煮豆，不要放太多水，和豆子一樣水位就行。豆子煮好加糖（冰糖也可以）壓碎，分成大小一樣小圓球。

麵糰醒發好，把麵糰分成大小一樣的劑子，擀成麵皮，把豆沙餡放入面片，包在一起。上鍋蒸，篦子上用玉米葉鋪上一層（也可以用別的代替），出鍋好拿，大火蒸20分鐘左右，即可出鍋。

用料 大黃米500克糯米粉500克、紅豆600克（紅豆沙）酵母5克、白糖80克、溫水

教你做東北的粘豆包的做法

我是前一晚泡好紅豆、早上煮15分鐘就這樣了、品嚐了一下熟了、不能煮的太過

關小火把白糖拌入、慢慢的讓白糖融化、不能讓紅豆粘鍋、一直不停的攪拌均勻即成、最後讓糖汁掛上就可以關火

超市買的紅豆沙我加在紅豆裡面這樣一半紅豆一半紅豆沙吃起來有嚼勁很香、本人覺得比全部都是壓碎的那種口感上要好的多

晾涼以後你就把它們變成這個樣子就可以

大黃米一斤

破壁機研磨功能打了兩遍，非常細

五克酵母溫水化開、放10分鐘左右再倒入面中

左面的是糯米粉、右面的是大黃米、人少可以只放一半、總的比例是1:1就可以

摻和好以後就把酵母水一點點的倒入、邊倒邊用筷子攪拌一下

酵母原液倒了再倒入溫水也不能太多、攪成絮狀、不能太軟、乾的粉都充分吸收水分了均勻了就不要再加溫水了

然後把它們都揉在一起就這樣蓋上蓋子發酵2個小時、冬天你可以用個盤裝點熱水、把麵糰放在碗裡、隔水再蓋上蓋子、這樣有點溫度發的很快

分成你喜歡的大小、把紅豆餡包入慢慢的收口就可以

有點和包湯圓一樣

蒸鍋上氣放入粘豆包、蒸20分鐘就可以

很香哦、你也可以試試

這個我做過，大黃米的粘豆包真得很好吃。它的做法也不是很麻煩。首先將大黃米用水泡3到4天，每天都要換一次水。同時還要泡玉米碴子，比例是10黃米2斤玉米碴子。泡好後用機器將米磨碎成漿裝到一個布袋子裡控水，直到將水控幹，取出直接可以揉成麵糰，放到盆裡揉好醒發半天，當聞到面稍有發酸時即可，豆餡做好，我喜歡小紅豆的，總是做小紅豆餡，這樣就可以開始包豆包了，包好就可以蒸熟享用美食了，多餘的可以凍起來，什麼時候想吃取出蒸就可以了。

我做的粘豆包是自己流。材料有糯米麵和玉米麵。比例為7：3。根據自己的喜好放白糖，再加酵母粉。玉米麵用開水燙，糯米麵用溫水，然後發酵。用紅豆餡，面發好後，包起來蒸20分鐘，放涼吃。