首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，芥藍炒山藥怎麼做？ 芥藍這種蔬菜不只可以補充很多的營養元素，而且還可以改善身體的健康狀況，尤其是這種蔬菜具備的化痰利水，祛風解毒的效果獨特。如果自己出現了疲勞，或者出現了痰多咳嗽，又或者出現了熱毒的情況，那麼都可以在平時透過吃這種蔬菜來進行調理，可以把這種蔬菜作為輔助改善這些病症的食療，效果是比較好的，而且這是非常綠色天然的蔬菜，沒有任何的刺激性。山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，山藥還含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量相對較低。

芥藍炒山藥的做法：

清炒芥藍山藥

用料

芥藍

山藥

小米椒

芥藍炒山藥的做法

山藥洗淨去皮切丁粒狀,山藥切丁粒後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致面板過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上洗手，不然就會抓哪兒哪兒癢

把芥藍刨去皮,然後用斜刀切成芥藍片。注意不可過薄或過厚,以約0.5釐米為宜

小米椒也改刀成斜刀片備用

燒開水,把芥藍片放入,用滾水焯熟

淨鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入山藥粒,大火滑油,出鍋,瀝乾油分

鍋內加入少許精製油,放小米椒煸香,倒入芥藍片、山藥粒大火爆炒,爆炒均勻,加清水20克調入少許鹽、素易鮮,(代替味精)炒勻淋少許橄欖油,翻勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可

山藥洗淨去皮切片狀,山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致面板過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上洗手，不然就會抓哪兒哪兒癢

把芥藍刨去皮,然後用斜刀切成芥藍片。注意不可過薄或過厚,以約0.5釐米為宜

小米椒也改刀成斜刀片備用

燒開水,把芥藍片放入,用滾水焯熟

淨鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入山藥,大火滑油,出鍋,瀝乾油分

鍋內加入少許精製油,放小米椒煸香,倒入芥藍片、山藥大火爆炒,爆炒均勻,加清水20克調入少許鹽、素易鮮,(代替味精)炒勻淋少許橄欖油,翻勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可

芥藍菜一般要菜梗，或者少量葉片，青味重，應該和山藥分開焯水。山藥削皮切開。開水焯熟。過一下涼水可能口感會好一些。

炒就開鍋燒紅，下油。

蒜蓉。薑片小許。爆一下。吃辣的加辣椒片或者一點辣椒醬。放備好的芥藍山藥翻炒，加鹽。少許蠔油，醬油，打生粉欠。有加蔥段。餐館會加尾油。家裡可以省去尾油更健康一些。有興趣的試一下。

芥藍炒山藥的做法如下：

一、

芥蘭藍3根 山藥 半根

芥藍山藥的做法步驟：

①芥藍去皮後，切成片。山藥也去皮切成片。

②芥藍和山藥放開水鍋裡焯水，然後瀝乾。

二、

山藥炒芥藍的做法：

配料：芥藍 山藥 小米辣

①山藥洗淨去皮切丁粒狀（或者滾刀）,然後泡水。

把芥藍刨去皮,然後用斜刀切成芥藍片。

小米椒也改刀成斜刀片備。

②燒開水,把芥藍片放入,用滾水焯熟，撈出瀝乾，山藥一樣瀝乾。

④鍋內加入少許精製油,放小米椒煸香,倒入芥藍片、山藥粒大火爆炒,爆炒均勻,加清水少許，調入少許鹽、味精，炒勻淋少許橄欖油（或者香油）,翻勻起鍋擺盤即可。

我介紹的是素菜的做法，喜歡葷素搭配可以加入肉類，蝦類等等。適個人口味而搭配，或葷或素，或辣或淡。

這是我比較喜歡的一道素菜，清脆爽口，營養搭配。

主料：芥藍、山藥

輔料：油、鹽、紅辣椒、木耳、蔥段

做法步驟：1、所有食材清洗幹。

2、山藥、芥藍去皮，焯水，木耳涼水泡發，紅辣椒、切段備用。

3、熱鍋涼油，油熱後放入芥藍、山藥、紅辣椒炒勻。再放入木耳翻炒。

4、放入蔥段，調入食鹽翻炒均勻關火。

5、出鍋裝盤，一道清脆爽口的芥藍山藥就可以享用了。