古人說：“陳年巖茶就像金”，正是因為陳年巖茶具有極好的味道，還具有促進血液迴圈和絡脈的作用。如何每天妥善存放巖茶？什麼樣的巖茶適合長期儲存？

是不是所有的巖茶都適合陳放呢？答案是否定的,選擇質量更好的巖茶？其中一個最重要的原因是質量好的巖茶含有豐富的物質。如果它是長期的陳化，它的味道和香氣將變得更加分層，它將變得更加醇厚，飲用的價值將更高。但是，如果茶葉質量差，則其中所含的物質相對較淺。即使長期儲存，茶葉的性質也不會改變，儲存的意義也會很小。

　　巖茶的長期儲存不能選擇當今市場上的光發酵光烘烤工藝製成的巖茶，而是選擇傳統的火烤茶。茶的烘烤程度至少高於中等火度，但最好選擇全味的茶。因為已經烘焙的茶，不僅具有香茶的功效，而且還鞏固了茶的品質，並且耐貯藏，不易味。

　　應該指出的是，不要選擇過度烘烤的茶葉，因為這種茶葉本身不是很活躍，而且在這個過程的後期，它不能實現良好的轉化。而且，過度烘烤的茶的價值不高。

　　巖茶的釋放仍然更加緊張。如果沒有妥善儲存，很可能會恢復綠色。再生的巖茶將使茶具有綠色味道並影響味道；如果它是嚴重的，它甚至會發黴。因此，正確的儲存方法是非常必要的。巖茶的出現有兩個主要原因。一個是空氣溼度大，另一個是茶的烘烤程度不夠，內部水分含量大。茶的內部水分很大，必須透過烘烤火來控制。

　　如何儲存巖茶最合適？巖茶儲存需要密封和儲存，但需要滿足的一個條件是茶是精製茶並且在全火上烤制。由火烤制的巖茶被密封並儲存在涼爽，通風，乾燥和無異味的環境中。

　　對於巖茶的儲存，您可以選擇錫箔袋或帶錫箔層的牛皮紙袋。每個袋子的數量不應該太多。適合約100克。嘗試將茶葉緊緊包起來，然後放入木罐或鐵罐中。存放在錫罐中。這些容器也應存放在免受光，灰塵，空氣和氣味影響的地方。

　　如果條件允許，從巖茶儲存的第二年起，它可以在復焙,復焙之後妥善密封和儲存。復焙的作用是去除茶葉的水分和表面氣味，而復焙也是一種處理綠茶葉的方法。至於復焙的數量，它可以是每年復焙，或者是兩年或三年的復焙，超過五年，最好是每隔一年烘焙一次。烘烤後密封儲存。

因品種不同和加工的工藝不同，其保質期也就各不相同。我們可根據包裝上的保質期來確定，茶葉是否過了保質期,如包裝上的保質期已過，是否還能飲用就跟茶葉的品質有直接關係了。一般武夷巖茶中那些足火加工出來的茶，雖然過了保質期，只要儲存得當，沒有受潮發黴，大多數還是可以繼續飲用的。

想要儲存好茶葉，一般要做到密封，單獨存放，避光，放在通風乾燥的環境中。但對於輕火功的武夷巖茶不要存放時間太長。這一類茶焙火的溫度較低，都是不能長年存放的，要儘快飲用。

巖茶滋味醇厚，一直以來都深受茶友們的喜愛。但即使是非常喜愛武夷巖茶的朋友，也都時常會有疑惑：巖茶製成之後，什麼時候能達到最好口感呢？三年？五年？可以無期限放置下去嗎？

其實，武夷巖茶“陳飲”的習俗自古有之，我們先來讀一首古詩：

雨前雖好但嫌新，

火氣未除莫接唇。

藏得深紅三倍價，

家家賣弄隔年陳。

——（明）周亮工《閩茶曲》

這首詩只有28字，內容卻很豐富：一是，說明當時的武夷茶就已經是“以陳為貴”了；二是，詩的前兩句又為我們道出了喝陳茶的緣由。

武夷巖茶 能放多久？

先說個人觀點：可以長期儲存。做到這個有兩個前提：

一、好的優質巖茶。

二、好的貯藏條件。這裡面核心是：密封乾燥防潮、陰涼防曬。

▲正巖老樅水仙

市場一個說法：老巖茶，一定要烘焙到足火，並且要復焙，否則會返青，個人不認同這個觀點。

幾款真實的案例

一、2014年一款水仙A，中輕火炭焙的茶，整箱散茶存放（一箱30斤），中間沒有復焙

2019年4月，開箱品飲，茶湯絲滑、湯感紮實、餘香自然悠久，根本就沒有返青，比2014年新茶更值得品飲。

二、2013年一款水仙B，中輕火炭焙的茶，小泡袋存放（每泡8克）

2019年4月品飲，茶湯絲滑有力，香味依然保留新茶香型，並且香氣更加優雅和自然。這款水仙新茶的時候，富有衝擊力，很兇的茶。也沒有返青。

三、2002年一款北斗，足火囤放，整箱散茶存放（一箱30斤），中間沒有復焙

2019年4月，開箱品飲，茶湯厚實飽滿，香味純淨，根本沒有返青。

四、2003年一款水仙，中輕火炭焙的茶，整箱散茶存放（一箱30斤），中間沒有復焙

2019年3月品飲，茶湯厚實飽滿，香味純淨，餘味有類似龜苓膏的藥香，尾水有粽葉香，根本沒有返青。

這些真實的案例說明，老巖茶不一定要復焙，不一定要足火。