利用閒田荒地種植五彩椒和泰國指天椒是近幾年桂南山區群眾創收的門路，這兩個品種的辣椒加工效能好，不愁銷路。

要想辣椒獲得高產，他們都嘗試了:（1）雜交種代替常規種，一般雜交品抗病性好，辣椒果型靚，深受收購者喜愛。（2）前期與花生或黃豆混種。（3）做好病蟲害防治工作。

辣椒是人們喜愛的蔬菜之一，含有較高的維生素C、辣椒素，食用後可以除溼祛寒，促進血液迴圈，增強抵抗力。它芬芳的辛辣味還能刺激味蕾、提高食慾，自300年前傳入中國後，便得到了廣泛的種植。

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，對辣椒的品質要求也越來越高。當然，想要種好辣椒，瞭解辣椒的一些生長特性是必不可少的。

辣椒的生物學特徵

根系：辣椒根系不發達且主根粗壯，根的數量也偏少，所以，根系生長的速度不快。根群多分佈在20~25釐米的耕層內，根系再生能力弱。

莖：直立，腋芽蔭受力較弱，株冠較小，適於密植，莖頂端出現花芽後，其下的側芽萌發，形成二杈或三杈分枝，果實著生於分杈處。以後這些分杈再行分杈，如此連續不斷，枝杈不斷增多。

?葉：單葉互生，卵圓形或長卵圓形。長4~13釐米，寬1.5~4釐米，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形，葉柄長4~7釐米。

花：多為白色，柔毛辣椒的花為紫色。辣椒花是雌雄同花，能夠實現自花授粉，而辣椒的天然雜交機率超過10%。

果實：果內有較大空腔，由隆起的果皮內伸形成的隔壁分成2~4室，隔壁也叫“果筋”，是辣椒辣味最濃的部位。

種子：淡黃色亦或是乳白色的扁平狀、腎形，千粒重3~6克。種子的壽命通常處於5~7年之間，但是實際的使用壽命卻只有2~3年。

辣椒的生育週期

辣椒的生育週期包括髮芽期、幼苗期、開花坐果期、結果期四個階段。

發芽期：從種子發芽到第一片真葉出現為發芽期，一般為10天左右。發芽期的養分主要靠種子供給，幼根吸收能力很弱。

幼苗期：從第一片真葉出現到第一個花蕾出現為幼苗期。需50~60天時間。幼苗期分為兩個階段：2~3片真葉以前為基本營養生長階段，4片真葉以後，營養生長與生殖生長同時進行。

開花坐果期：從第一朵花現蕾到第一朵花坐果為開花坐果期，一般10~15天。此期營養生長與生殖生長矛盾突出，主要透過控制水肥、劃鋤等措施調節生長與發育，營養生長與生殖生長、地上部與地下部生長的關係，達到生長與發育均衡。

結果期：從第一個辣椒坐果到收穫末期屬結果期，此期經歷時間較長，一般50~120天左右。結果期以生殖生長為主，並繼續進行營養生長，需水需肥量很大。此期要加強水肥管理，創造良好的栽培條件，促進秧果並旺，連續結果，以達到豐收的目的。

辣椒對環境的需求

溫度：辣椒發芽適溫為25℃，低於15℃發芽困難。植株生長期白天適溫為22~28℃，夜間為15~20℃，低於15℃或高於35℃時，開花授粉不正常，常造成落花落果。

光照：辣椒屬短日照作物，在每天10~12小時的光照條件下，開花結果早而正常，但對較長的日照也能適應。要求中等強度的光照，光照不足會降低坐果率；強光直射，植株生長減緩。

水分：辣椒根系較弱，既不耐旱也不耐澇，需經常供應水分才能生長良好。但田間不能積水，田間積水少時植株就會萎蔫，嚴重時成片死亡。

土壤：辣椒對土壤條件的要求不甚嚴格，可以選擇地勢較高、透氣性好、肥沃、排灌方便的土壤，避免選擇低窪積水的地塊，忌與茄科作物連作。

田間管理

田間管理是決定辣椒生長的重要階段。辣椒是一種喜肥植物，對肥料需求量較大，因此合理施肥可以有效促進產量。

提苗肥：在辣椒幼苗定植成活10~15天時，需要對幼苗施加提苗肥，目的是促進辣椒莖葉的健康生長，以高氮型肥料為主，可畝施尿素10~15公斤，或淋施海精靈生物刺激劑根施型300倍液。

花蕾肥：自植株現蕾到第一次採前是植株大量開花而果實尚不多的時期，此期既要追施適量肥料以滿足辣椒開花、結果的需要，又要防止追肥過多而導致植株徒長，引起落花。可淋施海精靈生物刺激劑根施型300倍液+磷鉀源庫7~8千克每畝，以提升植株營養水品，協調營養與生殖生長。

花果肥：此期是植株大量結果時期，需要著重施肥。因施用量大，所以肥料要施在距植株群根6~10釐米處，以免燒根。一般每施有機肥1500~2000千克，磷鉀源庫25~40千克，尿素10千克，配合淋施海精靈生物刺激劑根施型300倍液。

以上內容就是辣椒的種植技術了，此外，在開花期和盛果階段要注重根外追肥，可葉面噴施磷鉀源庫800倍液，可以有效促進果實生長，同時可以使果實膨大，避免了植株因為營養不足而產生的早衰現象。辣椒在多水環境下是難以良好生長的，因此在辣椒生長期間，澆水採取多次少量的原則，這樣可以有效保持土壤溼潤；辣椒忌澇，因此在雨季應當做好排水措施。