國內果酒市場，小荷才露尖尖角

　　於中國酒市場而言，果酒如同一個初生的嬰兒，國內的果酒品種繁多，主要有深圳荔枝酒，四川青梅酒、寧夏紅枸杞酒、柚子利口酒、藍莓酒和蘋果酒等。據業內粗略統計，2011年，中國果酒年產量不超過20萬噸，跟白酒、啤酒產量相比相差甚遠。不可否認，果酒的市場潛力巨大。

　　產熱銷冷，果酒市場很尷尬

　　隨著寧夏枸杞類果酒的成功崛起，國內的果酒市場似乎理應邁入發展的快車道。事實上，通過幾年的市場靜默發展，在福建、廣西、海南、寧夏這些水果資源得天獨厚的區域，已有上百家規模不一的企業進入到了市場競爭當中。甚至在白酒釀造業佔據主要地位的四川，繼五糧液投資2億元打造仙林青梅果酒之後，四川梅鶴山莊酒業有限公司更是以完整的產業鏈整合態勢進入市場，其集團總部投資5.43億元在四川建立“中國·西部大自然青梅產業園，目前青梅產業園已擁有全國最大的自主野生青梅園林6000畝。

　　然而，在表面”產熱“的背後，卻是”銷冷“。而按照業內的估算值，目前果酒年產量大約在20萬噸，相當於2000年葡萄酒行業年產量。不過，多數人士都表示：無論是規模化程度，品牌含金量，還是行業效益，兩者都完全不在同一層面上。就在葡萄酒產業高歌猛進的時候，果酒業內近期卻紛紛傳出寧夏枸杞酒產業漸顯頹勢的言論，華南地區的部分亞熱帶果酒生產企業也處在痛苦的掙扎當中。

　　果酒之困，困在何處

　　記者從一些賣場中發現，果酒的上櫃率非常低，有些小型超市甚至難以尋覓蹤跡，而常見的也只有一兩個較知名的國內品牌，一些大型超市裡在售的還是進口的果酒。縱觀整個果酒市場，與其他酒類千軍萬馬的商家陣營相比，果酒的商家顯得零落而且沉默。貴陽作為一個生活品質正在被不斷地強調上升的城市，到底是什麼原因阻礙了果酒這樣一種保健平和的酒進入我們的杯中？

　　困頓原因一：市場推廣不足

　　果酒經銷商王先生告訴記者，中國釀造果酒的歷史已近2000年，但一直是邊緣產品，沒有形成很大風氣，而果酒真正進入生產銷售，要追溯到上世紀90年代初，一些諸如枸杞酒、荔枝酒、青梅酒、蘋果酒等不同風味的果酒相繼出現，但發展比較緩慢。直到今天，能夠被消費者接受、有很大影響力的果酒仍是鳳毛麟角，酒類市場依然是白酒和葡萄酒一統天下。作為國內幾大果酒品牌之一的枸杞酒在剛進入時，由於廠家廣告力度的加強，市場接受度不錯，但隨著新鮮的熱潮漸漸平淡，加上廣告投入減少、市場推廣投入不足，以及消費者對果酒的口感及文化的接受度不深，目前銷量只能算平穩。

　　困頓原因二：消費者認知誤區

　　小徐喝果酒有幾年時間了，她最鍾情於青梅酒，剛開始是在一些日韓進口食品店裡買日本產的青梅酒，一瓶七八十元，口感香，酸酸甜甜，而且裡面的梅子也很好吃。不過現在這酒比較難買，因此偶爾她也買些臺灣產的青梅酒替代，20元左右，但口感較差。另外，不少消費者對果酒的認識有誤區，認為不過是添加了色素或者香精的酒類飲料而已，寧可選擇喝葡萄酒也不喝果酒。

　　果酒要暢銷市場

　　以下幾點或可借鑑

　　1、品質是果酒的生命線

　　用最好的品質來吸引消費者，果酒健康的理念需要用品質來表達。品質營銷是果酒營銷應該走好的第一步，這一步決定全域性。果酒沒有白酒、葡萄酒那樣龐大的基礎消費人群，品質就是果酒的靈魂和生命。

　　2、加強行業協作

　　解決果酒業目前存在的問題，推動其穩定向前的發展，需要政府有關部門、行業協會、社會各界及生產企業的共同努力。進行行業協作，共同取長補短。在這方面邁出國際性步伐的深圳九軒酒酒業有限公司就與匈牙利權威果酒研發機構開展合作，在匈牙利建立果酒研發中心，將中國荔枝釀酒技術和匈牙利果酒技術相結合，開發出新的荔枝果酒系列產品及飲料。

　　3、找對果酒在不同地區的營銷策略

　　北京興安紅酒業負責人王大林認為，在北方市場，必須先開啟高階人群，透過高階人群輻射才是最合適果酒的理念。

　　王大林稱，他們旗下的品牌走的是團購突圍的路線，透過黑龍江和北京兩地一些高階團購消費者的帶動。未來，他們還將在全中國一二線城市打造高階專賣店網路，透過專賣店平臺吸引更多的高階消費者。其目標，就是要將旗下品牌打造成酒類品牌中的奢侈品，讓其具備藝術氣質，為此專門邀請國際釀酒師團隊和國際設計師團隊加盟，而且每年都會開發一款限量版產品。”果酒必須打造一個有影響力的品牌，才能吸引更多消費者關注。“

　　4、培育果酒消費市場

　　目前，廣大消費者對果酒的營養價值還不是很瞭解，因而果酒的消費受到限制。果酒業今後要贏得更多的消費者，就必須加強對產品的宣傳和對市場的培育；要透過多種途徑、多種方式向消費者宣傳果酒的營養價值、飲用方法，以激起消費者的購買慾望，讓喝果酒的人感到自己是站在時代的前沿，是引導潮流的先行者。

儘量不要加水，水容易滋生細菌，正常情況下是加酒的，酒是經過高溫蒸餾出來的 ，還可以選著相應的度數的酒來新增。