1．稻穀的保管特點

　　稻穀的穎殼較堅硬，對籽粒起保護作用，能在一定程度上抵抗蟲害及外界溫、溼度的影響，因此，稻穀比一般成品糧好保管。但是稻穀易生芽，不耐高溫，需要特別注意。

大多數稻穀（如秈稻）無後熟期，在收穫時就已生理成熟，具有發芽能力。同時稻穀萌芽所需的吸水量低。因此，稻穀在收穫時，如連遇陰雨，未能及時收割、脫粒、整曬，那麼稻穀在田間、場地就會發芽。保管中的稻穀，如果結露、返潮或漏雨時，也容易生芽。稻穀脫粒、整曬不及時，連草堆垛，容易漚黃。生芽和漚黃的稻穀，品質和保管穩定性都大為降低。

　　稻穀不耐高溫，過夏的稻穀容易陳化，烈日下暴曬的稻穀，或暴曬後驟然遇冷的稻穀，容易出現“爆腰”現象。

　　新稻穀入倉後不久，如遇氣溫下降，往往在糧堆表面結露，使表層糧食水分增高，不利儲藏，應及時降低表層儲糧水分。

2．稻穀的保管方法

　　保證入庫稻穀質量：水分大、雜質多、不完善粒多的稻穀，容易發熱黴變，而不耐久藏。因此，提高入庫稻穀質量，是稻穀安全儲藏的關健。稻穀的安全水分標準，應根據品種、季節、地區、氣候條件考慮決定。一般秈稻穀在13%以下，粳稻穀在14%以下。雜質和不完善粒越少越好。如入庫稻穀水分大，雜質多，應分等儲存，及時晾曬或烘乾，並進行過篩或風選清除雜質。

　　適時通風：新稻穀由於呼吸旺盛、糧溫和水分較高，應適時通風，降溫降水。特別一到秋涼，糧堆內外溫差大，這時更應加強通風，結合深翻糧面，散發糧堆溼熱，以防結露。有條件可以採用機械通風。

　　低溫密閉：充分利用冬季寒冷乾燥的天氣，進行通風，使糧溫降低到10℃以下，水分降低到安全標準以內，在春季氣溫上升前進行壓蓋密閉，以便安全度夏。

在我們這裡，水稻收割前後需要注意的就是天氣問題。

因為，根據氣候和環境情況，在我們這裡每年種植水稻都是一次。但是，當水稻成熟收穫之後，還要種植其它農作物，比如，油菜子，小麥等。

所以，在水稻收割前需要注意的就是挖好溝，排掉水，要讓水田變成乾田，越幹越好，幹成開裂縫的更好。

然後，就等待水稻成熟收割，但是，在收割水稻期間，需要注意的就是關注天氣變化，最好選擇在3至5天都沒有雨下、而且能有太陽出來的天氣收割。

因為，只有這樣才能讓收割進來的水稻順利的曬乾進入糧倉。

水稻收割是向兜裡收錢的過程。但是收割之前的準備、收割的過程以及收割之後的儲存、降水等工作一定要做好。否則會給您的收割效率、收割效果、產量和品質造成一定的影響。

不同的地區，水稻收割都有著不同的習慣和要求。比如說我們黑龍江地區就講究處暑排水、收割之前準備好晾曬場地、下了枯霜之後才能大面積收割以及收割之後需要倒堆降水等作業過程。而且，這些過程對於我們黑龍江的水稻種植來說是很重要的。

1、處暑排水。我們黑龍江的水稻收割一般都是在10月初的階段，而且大部分都是機械收割。為了保證機械收割的效率和農用車運輸糧食的效率，就必要要求田面相當的乾燥、不能有明顯的積水。同時，黑龍江在9月份之後溫度就開始下降了，田面土壤的含水量下降是很慢的。為了保證收割時田面能夠保持乾燥，提前排水或者是處暑節氣排水就是一個重要的措施了。對於一些低窪地塊，在8月中旬就需要排水。

2、準備好晾曬場地。晾曬的場地比較多，有集中的糧食曬場，有的是在路上放糧食，還有的是在農田地裡放糧食。至於說曬場或者公路那就不用準備了，需要準備的是在農田地裡。比如如9月中旬在田地四周選取一塊相對高崗的池子，人工收割之後旋耕一遍，並且四周開挖排水溝鋪上兩側苫布或者塑膠布來晾曬糧食也是不錯的辦法。但是非常重要的就是一定要在四周開挖排水溝，便於儲存糧食時排水、防治捂糧。

3、枯霜之後大面積收割。由於是機械收割，在莖稈尚未死亡的時候收割會造成糧食的大量損失以及籽粒水分的增加。就是因為收割機的內部滾筒、碾子等部件對莖稈、葉片的碾壓、粉碎過程中將水分擠壓出來，使得籽粒沾染大量的水分與秸稈等混雜在一起造成籽粒隨著莖稈的拋灑、排除而大量損失，影響損失。這種情況下收割，損失率有可能達到20%左右甚至更多。所以，在莖稈經過枯霜的霜凍死亡之後收割會明顯的降低收割的損失率和籽粒含水量。

4、收割之後的降水、儲存。水稻收割之後需要倒堆、降水，把水分降到14.5-15%左右，才能安全的儲存。否則，水稻很容易因為水分過高出現糧堆發燒、捂堆、黴變的情況發生。而且，在籽粒水分超過16%時，磨米也會受影響。因為碾磨出現的高溫，籽粒中的水分會因為高溫向外散失，使得脫殼的籽粒因為水分而相互粘連；一旦水分超過18%，磨米時很難有效脫殼。

所以，水稻收割前後需要準備的工作是很多的。排水、準備晾曬場地、降水、收割等都是需要提前做好準備工作。

以上是我對這個問題的一些看法， 如有不當之處請海涵。