獨蒜就是我們說的獨頭蒜。近些年來我發現很多人在網上說，“獨頭蒜比正常的蒜瓣好吃，比多瓣蒜更有營養”，導致現在市場上獨頭蒜的價格，也比正常蒜瓣的價格要高很多，甚至還出現了專門種植獨頭蒜的蒜農。其實這是沒有科學道理的。獨頭蒜比正常蒜辣味要足是真的，但是要說比正常的蒜瓣更有營養是不對的！

其實很多人不明白獨頭蒜是怎麼形成的，甚至還有人以為獨頭蒜是一個品種，這是個錯誤的說法！獨頭蒜其實就是大蒜裡的殘次品，是因為土地貧瘠，或者天氣影響，沒有種植管理好才出來的獨頭蒜，正常種出來的蒜都是多瓣蒜。在農村不是有句農諺說的好“種蒜不出九，出九長獨頭”，獨頭蒜在過去被認為劣質蒜，因為獨頭蒜多了代表著產量低了，而且還不能留種，味道還刺激人吃了容易燒心，所以在以前種蒜是忌諱出獨頭蒜的！

以前家裡也經常種蒜，不過我們種蒜不是為了銷售，而是為了當菜吃的，純粹是自己食用的。而我家一般都比較忙，所以說在種蒜方面，不管是在種植技術和管理方面都不是太用心。所以種出來的獨頭蒜機率都比較大，有一年留的蒜種不是太好，那一年大蒜種的有點遲了，到了十一月份才去種大蒜，種出來的蒜瓣有一半都是獨頭蒜。

所以我認為想要種出獨頭蒜，可以專門挑一些比較小的蒜種去種植，而且就像我家一樣，種的晚一些，種的的比較密一些，種進去以後就不怎麼管理它，不用給它太多的肥料和澆水。大蒜該發育蒜瓣的時候，沒有足夠的營養，自然而然的它就變成獨頭蒜了。只是在產量上要比正常大蒜產量要低得多！

大蒜是最近兩年種植面積比較廣的一種經濟作物，因為它的口味辛辣，並且具有一定的殺菌消毒作用，所以多數日常消費者將其用於配菜食用。而大蒜中有一個另類，就是獨蒜。因為正常情況下一棵蒜頭上會有多個蒜瓣，而有些蒜頭只有一個蒜瓣，所以它們又稱獨蒜。

獨蒜形成原因

獨蒜的形成原因是於由蒜頭的鱗芽由於多種原因而分化不成功所致，也有人聲稱獨蒜營養等成分要高於一般的多瓣蒜頭，其實暫時無相關權威機構證實。所以，獨蒜與一般大蒜營養等無異。

這樣種植獨蒜多

首先，如果想大面積種植獨蒜，可以在留種時注意。在大蒜抽蒜薹時不要將蒜薹抽出，使其儘量生長到蒜薹頂部出現小蒜瓣並使其繼續生長，而這種小蒜瓣在種植後其生長出來的多是獨蒜。

再者，我們如果沒有這種蒜薹上的蒜瓣時，就可以選擇一些正常大蒜頭中間的蒜芯來種植，這種蒜芯所種植生長出來的蒜頭長成獨蒜的機率也非常大。最後，就是加大蒜田的種植密度。正常情況下我們這邊種植大蒜的行距、株距多為15CM、10CM，而我們可以將其行距、株距縮小到5CM與4CM。這樣就可以大大降低大蒜鱗莖的分化而形成獨蒜。

選地整地：

獨蒜栽培中應選擇砂土或砂壤土。

前作收穫後應及早清潔田園，深翻炕曬、熟化土壤。

2．品種及種瓣的選擇：

雲南早熟大蒜主栽品種為成都“紅七星”、“二水早”，經多年的栽培和試驗表明，用當年從成都調運過來的紅七星、二水早品種，在特定的栽培措施下，極易產生獨蒜

3．種瓣的低溫處理：

將選好的種瓣置於2℃～5℃的低溫冷庫中處理50～60天，栽培後獨蒜的比例可達50%，低溫處理過的蒜種，已解除休眠並萌動，生命活動逐步加強。

4．獨蒜栽培的播種期：

經過低溫處理的蒜種，早播亦有相當的獨蒜率，但由於播後氣溫高，幼苗極易早衰而提前倒苗，所形成的獨蒜個頭較小，蒜形差（農民稱之為“草果蒜”）。

5．播前處理：

播種前把經過低溫處理的蒜種先進行分瓣、摘底蓋（老莖盤）等處理，然後按大、中、小分級待用。

6．播種密度及播種：

點播法按4×5釐米的株行距，在畦面上用木樁點孔，放入一瓣大蒜，根部向下，點完後畦面上蓋1釐米厚的細土，約栽8～9萬苗/畝，鏟播條播法用板鋤鏟出深4～6釐米、寬15釐米的播種溝，然後按4×7釐米株行距排播種子於溝內，注意蒜瓣不能倒置。

7．播種深度：

獨蒜栽培中，播種深度應掌握在4～6釐米為宜，一方面幼苗出土消耗一定能量，有利於減弱植株長勢，提高獨蒜率。

8．實行套種：

大蒜播種後，在其間套種生長期較短的小型葉菜，如菠菜、芫荽、櫻桃蘿蔔等，在大蒜生長中期及時採收套種菜。

9．肥水管理：

獨蒜在不同生育時期，需要不同種類的肥源，總體來說，生長前期側重於氮肥，後期則傾向於磷、鉀肥。在施足底肥的基礎上，還要進行適期追肥。

（1）提苗肥：幼苗長出4～5片葉時，種瓣中的養分消耗殆盡，植株轉向於從土壤中攝取養分，若營養供應量不足，常出現短期的“黃尖”或“幹尖”現象。

（2）蒜頭膨大肥：植株葉片出現7～9葉時，不分化花芽的獨頭蒜開始膨大，能抽苔的瓣蒜完成花芽分化並伸長生長，側芽開始膨大。

（3）葉面施肥：結合植株長勢，以適當濃度的磷酸二氫鉀，大蒜專用多元微肥，大蒜膨大素等進行葉面噴施。