我自己的親身體會跟你分享下:蛋糕烘焙我覺得比好些麵食都要簡單，但對於烤箱而言，溫度和時間是最關鍵的，拿戚風蛋糕來說吧:很多的影片都在強調蛋白打發的重要性，其實打發蛋白固然重要，可是溫度和時間最為關鍵，我第一次做戚風的時候，溫度沒掌握好，導致出爐的時候蛋糕就像洩氣一樣塌下來了，而且中間還踏腰了，簡直就是不堪入目的樣子，後來我還是按照原來的配方，調整了烘烤的時間和溫度，既然成功了，雖然沒有賣的那麼完美，但是也挺滿足的！

我覺得烘焙主要就是多練習，孰能生巧，而且做多了甚至不用廚房稱都可以把食材準備好，相對於某些花樣麵食和油炸食品，我覺得簡單多了，15歲完全可以學啊，我做烘焙一直就是自學的（大概初中的時候家裡沒有烤箱我就用電飯煲來做蛋糕了，蛋白就是全家總動員爸爸媽媽一起幫忙打發），蛋糕出爐脫模的那一刻感覺特別有成就感！我的文章裡介紹了海綿小蛋糕最家常的做法，喜歡可以按照食譜試一下，如果你也是烘焙愛好者就關注我吧，我們共同來學習烘焙的秘密.後續我會繼續更新烘焙和食譜，希望對你有所幫助！圖片是我平時做的蛋糕，隨手拍的，效果不太好，請多多包涵！

在這裡說一說烘焙道路的諸多問題吧！最開始的學習，肯定想的就是硬體條件的準備，如果是在家裡面的，可以買一些適合家庭式烘焙的工具，不用太多，就一些常用的就可以了。原材料也不用準備很多，中國的飲食習慣不同於西方國家，吃甜品，烘焙食品都是調節一下口味，或者是待客方面的需要，所以新鮮的更好。這樣子方便隨時都是可以購買的哦！還有一種就是，現在市面上的DIY小屋，這些地方會給你提供配方，原材料，工具那些，而且有專門的人負責教你，不僅可以可以學習，而且自己還不用收拾，學習起來也會更加快一些。就是付費學習，但一定比自己閉門造車會好好多，畢竟是有人指導的嘛。

其實說了這麼多，個人觀點就是，只要你願意動手做，願意動腦去想，在做得過程裡多總結，多去向有經驗的人討教，一定是可以做得很好的。

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，首先肯定的說蛋糕烘焙並不難，但是要學精學好需要花費一定的精力。

因為國內對烘焙的認識，包括接觸烘焙都比較晚，我們可能對烘焙存在一些神秘感，其實烘焙和烹飪一樣，同樣屬於一門技藝。

在國內十幾歲就開始學廚師的比比皆是很常見，同樣國外幾歲的孩子就可以參與家庭烘焙了，而且還有專門的兒童烘焙大賽來提高他們的參與感、動手能力，激勵他們做烘焙。國外對於小朋友做烘焙就很鼓勵，態度很開明，無論是家庭還是國家層面。烘焙不僅可以陪伴成年人的業餘生活，也可以起到伴隨小朋友成長，提高動手能力的作用。

小朋友在烘焙的時候，還可以認知各種食材，透過自己製作蛋糕、小點心，自己親力親為，瞭解到食材來之不易，父母為其做烹飪、做烘焙的辛苦，同時學會了分享和付出。

當然小朋友做烘焙時，大人負有一定的監護責任，比如可以幫助孩子將美食放入烤箱烘烤，某些步驟協助和幫助孩子完成，不僅讓孩子學到技藝，還可以一起體會家庭烘焙，親子diy的樂趣。同時家長也要給小朋友灌輸安全烘焙的知識，比如烤箱和各種工具的使用規範，防燙、防割傷等。

作為15歲的孩子，把烘焙作為興趣愛好來培養，我非常支援！但是這個年紀也是學習的好時機，沒有必要輟學或者放棄學業去學習烘焙。但是從小培養自己對烘焙和烹飪的興趣，這個非常好！

烘焙學起來並不難，可以透過網路課程，關注一些喜歡的博主，跟著圖文或影片食譜學習；配合專門的烘焙書籍，強化理論知識，理論結合實際，以實踐來鞏固理論知識，可以學習的更快。也可以去報名一些喜歡的線下課程，進行小班學習，無論哪種方式，興趣是最好的老師，只要自己喜歡，沒有什麼學不會的，無非是決心、耐心、細心，相信自己你可以的。

以上就是我對學習烘焙的一點心得體會，學習烘焙什麼時候開始都不晚，同樣十幾歲開始也不早，喜歡就和我一起擁抱烘焙的樂趣吧！

學習蛋糕烘焙，只要你選擇好了專業的學校學習起來是不怕的，如果學校沒有選擇好，那學習起來肯定是非常的難的。所以我們在選擇蛋糕烘焙學校的時候，一定要選擇專業的學校，像成都新東方烹飪學校這樣的學校，才能快速全面的學習到專業技術。

現在的話，學習技術是沒有年齡的限制的，只要你想學習，都是可以學習的，不少的人都是在成都新東方烹飪學校學習，你如果確實是想學習的話，我建議你有時間就直接去成都新東方烹飪學校看看，詳細的瞭解一下。

畢竟我之前聽說成都新東方烹飪學校很多人學習，在學習烹飪烘焙這塊，應該是屬一屬二大的學校了，只要用心的學習，肯定是可以學習到特別全面的技能的。

你也不用擔心，學校的老師都是很負責的，你去了後，都是手把手的教，讓你輕鬆的學到專業的技術。

有時間去學校看看，瞭解一下吧。千萬不要隨便選擇小的學校，因為小的學校學習起來很難的。

找專業的西點培訓學校，你可以去石家莊歐米奇，我姐在那學的，現在在家開店，生意不錯，而且開店的時候，他們學校還過來幫扶來著，選址到最後裝修，還有運營都給了很多很好的建議，挺不錯的。