麻辣土豆做法如下：1、將土豆去皮洗淨切片、放鍋裡過下水、撈起用冷水沖涼。2、準備好幹辣椒、花椒、姜、蔥。3、鍋裡倒適量油、放入花椒、幹辣椒、姜炒香。4、再放入豆瓣醬、蠔油、少許白糖、超出紅油。5、放入土豆片煸炒。6、炒至8成熟時放入蔥、生抽、雞粉翻炒片刻即可出鍋。炒這個菜的時候要控制好，火太大容易炒糊。

土豆學名也叫馬鈴薯，是老百姓經常吃的一種蔬菜，麻辣土豆製作我們需要準備以下材料。

土豆 兩個，蔥 ，辣椒，花椒，孜然粉

首先第一步將土豆洗乾淨，切成 小厚片然後蔥切成蔥花備用

第二步，起鍋燒熱 給鍋上刷一層油 再將切好的土豆片，平鋪在鍋上 用小火慢慢煎至一面金黃後再換另一面。

第三步將煎至土豆片變色的時候放一點鹽 在撒一層辣椒麵，花椒麵，孜然粉 翻一面再煎一下

第四步等土豆快出鍋前再土豆上撒一層花椒粉，孜然粉、鹽、雞精 ，翻拌均勻

最後在裝盤出鍋撒上蔥花，特別簡單的一道美食，兩分鐘就可以做好上桌，可以下酒也可以下飯。

小建議 土豆片不要切得太薄那樣吃起來沒有口感 但是也不要切得太厚，太厚不容易熟，易引發食物中毒。

做法

1， 將小土豆洗淨，沸水中放入少許鹽，將土豆放入沸水中煮15分鐘左右至軟，用牙籤能從土豆中間穿過即可，撈出土豆瀝乾水分待用，如果覺得土豆太大的話可以切對半；

2， 鍋中放入1湯匙油，將煮好的土豆放入煎至金黃；

3， 按口味放入辣椒麵、花椒麵、孜然、糖、雞精，翻炒均勻即可。

材料：土豆一個、辣椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、花椒粉、孜然粉、黑白芝麻

做法

1、土豆去皮切成薄片，在開水中稍微一煮，即可撈出，控水放涼。

2、取空碗放入全部的辣椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉，用熱油潑香。

3、放涼後淋少許香油，倒進小半杯開水，攪拌均勻。

4、將土豆片放進調料碗中，每一片都沾滿辣汁，放進盤中，然後撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻即可。

工具/原料

土豆 (兩個)

小辣椒 幾個

薑末 少許

香菜 幾顆

魚腥草 一些

辣椒粉 少許

孜然粉 少許

花椒粉 少許

方法/步驟

4/4 分步閱讀

準備食材

2/4

250g土豆洗淨去皮切成滾刀狀，蓋上保鮮膜入蒸鍋蒸30分鐘至熟軟。

3/4

鍋中下油至六成熱，入土豆煎至顏色金黃，過程中注意翻面

4/4

倒掉鍋內多餘的油汁，關火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉，掂勻，再加5g魚腥草、小辣椒粒、香菜碎，用鍋內餘溫炒香，撈出裝盤。

麻辣土豆絲做法:

1.準備洗淨切好的土豆、花椒、幹辣椒、青椒、鹽適量、醋。

2.鍋內加油燒熱，放入花椒、幹辣椒爆香，放入切好的土豆絲煸炒。

3.煸炒一會兒加入適量的鹽、青椒、繼續煸炒一會兒。

4.土豆絲快熟的時候，加入醋，翻動一下出鍋。

麻辣小土豆做法:

1.準備好小土豆 、 大蒜適量 、 辣椒麵 、 孜然 、 花椒。

2.把小土豆洗淨，鍋內放水煮15分鐘左右，煮到用牙籤能穿透就可以了，把水控幹。

3.鍋燒熱放油，把花椒、孜然、辣椒麵放入鍋內炒香，再把小土豆放入鍋內翻動一會兒，出鍋即可。

麻辣豆腐做法：

材料：豆腐、豬肉、小蔥、豆瓣醬、食用油、食鹽、醬油、花椒、辣椒醬、生薑做法：第一步，豆腐洗乾淨切小方塊，鍋里加清水，豆腐下鍋焯水。然後撈出，沖洗後瀝乾水第二步，豬肉洗乾淨，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比買的好吃的多。生薑去皮洗淨，切成薑末。小蔥洗淨切碎，花椒處理乾淨第三步，鍋裡放食用油，油熱了，花椒下鍋炸一炸，炸出辣味，將花椒撈出來不要。再放肉末和生薑末下鍋翻炒，炒至肉末顏色變深，炒出香味第四步，放一點醬油，再放一勺豆瓣醬，一勺辣椒醬繼續翻炒，炒出紅油，第五步，加清水，將肉末淹沒，甚至超過。豆腐下鍋 翻炒第六步，放一點食鹽翻炒，蓋上鍋蓋燒，第七步，每隔一會翻動幾 ，等到湯汁快要収幹，撒上小蔥，翻炒出鍋

土豆是我最喜歡的食物之一，在很多國家是以土豆為主食的。麻辣土豆有很多種做法，我最喜歡的做法如下:

1.選用優質的起沙很面的土豆，土豆品種很關鍵，品種不好的話，相同的做法味道是決然不同的。

2.把土豆洗乾淨，切片放在蒸鍋裡面蒸。

3.起鍋燒油，放大料，蔥，姜，蒜，香葉，花椒，麻椒，炸出香味後，把這些調料都瀝出。把油澆在辣椒麵兒上。

4. 把蒸好的土豆端出，撒上鹽，再把上面炸出的辣椒油澆上。

一道簡單又好吃的麻辣土豆就做好了，你也來試試吧。