工程大米是普通大米的替代品，其中添加了各種維生素、微量元素和蛋白質，以解決公眾維生素缺乏引起的健康問題。普通穀物在加工過程中會造成大量的營養素損失，強化維生素B 族和鐵等微量元素是增補或富集大米內的營養成分，提高食物中營養素的不足，以滿足營養與供能的要求，調節人體營養均衡，預防疾病和促進健康，提高生活質量。因此，工程大米是現代人們生活中最理想的新型主食。

品特點編輯

天然工程大米是以天然五穀雜糧、水果、蔬菜、海鮮品等為主要原料，並新增維生素、

礦物質和微量元素等人體必須的營養成份，經科學的加工工藝合成的人造大米。天然工程

大米不僅在外觀上與普通大米相似，而且口感柔滑、營養豐富。天然工程大米與普通大米

相比具有以下幾個優點：

① 營養成份全面，有利於人體消化吸收。

由於天然工程大米加工過程高溫時間短，食物中的營養成份幾乎不被破壞，它不僅改變了外形，而且也改變了分子內部的結構和性質，使其中的一部分β澱粉轉化為α澱粉，便於人體吸收。

② 口感好

天然工程大米的特殊加工過程使穀物中含有的纖維素、維生素、微量元素髮生了一系列質的變化，可使其可口、柔軟，口感比普通大米好。

通常主食的加工方法是蒸、煮，如剛做好的米飯軟而可口，但放置一段時間就會變硬而不好吃，即所謂“回生”。天然工程大米由於其分子結構的特殊性，可以很好地解決“回生”問題。此外，天然工程大米經真空包裝，可防黴、防潮、防蟲，便於長期儲存。