首先先把採摘下來的涼粉果削皮，切開，晾乾。準備一個乾淨的布袋，做的時候將果實裝到布袋裡，浸入一鍋清水或涼開水中，用手用力地反覆地捏揉袋子裡的涼粉果，把涼粉果中的膠質全部都擠出來。

然後提出布袋，靜止半小時，登登登！涼粉果中的膠質就自動地凝成晶瑩剔透、涼爽滑嫩的天然涼粉啦！盛一些到碗裡，加上一些糖水和蜂蜜，吃了之後清甜可口，頓時暑氣全消有木有！媽網百科建議，想要涼粉更加冰涼宜人，放到冰箱裡冰凍半小時之後再吃吧！

選用【上等】的綠豆粉【經一段時間浸泡充分吸水】後製涼粉，熟制時【充分攪打】使之【充分成熟】後製成的涼粉效果好。做法:綠豆澱粉200ml（其他澱粉也可以，比如土豆澱粉、紅薯澱粉，但是顏色質感會有所差異。

水1000ml

澱粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做樂扣1L保鮮盒一盒。

只要是1：5的比例就可以了，想做多少都可以哦盛5碗水放入鍋中，將澱粉放入，攪拌均勻將鍋放在火上加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻當澱粉水變熱時，將火轉小，不停地攪拌直到澱粉變透明，當澱粉全部變透明時，關火，再攪拌一會兒，感覺粘稠即可。把澱粉糊倒進一個模具中，抹平，放涼即可成型，也可以放入冰箱中冷藏。涼粉放涼中……

將成型的涼粉倒扣，切成細絲或者薄片

涼粉果外形看起來跟石榴差不多，但不能生吃，是用來製作涼粉的材料。中國民間用涼粉果做涼粉的歷史有上千年，做出來的涼粉清澈透明，也叫六月雪。

　　做好的涼粉切成條狀或塊狀，除了上面介紹的調味方法外，還可以加入蜂蜜、蒜泥、辣椒等調料，吃起來也是風味十足的。

這是擠好的涼粉水，很粘稠吧

　　涼粉果就有祛溼利尿、清熱降火、解毒、去暑、去風溼痛、治淋病、補腎固精、活血通絡、除疝氣和固澀止瀉的中藥療效。現代科學證明，涼粉果中還含有抗腫瘤和抑制癌細胞生長的物質，可以防治腫瘤，對宮頸癌、乳腺癌、大腸癌、食道癌、惡性淋巴癌等癌症有較好的治療作用。

　　母乳不足的準媽媽們也可以試著吃涼粉果哦，因為它的下乳汁功效被證明是非常有效果的。

第一種

原料：充分成熟的涼粉果2顆，涼開水1盆。

　　調味料：紅糖2勺，酸梅湯小半碗。

　　做法步驟：

　　1、涼粉果洗淨後再切開，取出裡面的種子和瓤放在乾淨的紗布裡，包起來浸入涼開水中，反覆揉搓。

　　2、涼粉果的種子和瓤經過反覆揉搓後，就會慢慢地析出很多的黏液，涼開水也會慢慢地變稠。

　　3、當你感覺涼開水已經變得很稠，種子和瓤也不再有黏液析出時，揉搓的工作就可以停止了。

　　4、把已經變得粘稠的涼開水蓋上保鮮膜，放到冰箱裡冷藏一晚上就能凝結成塊了，這就是純天然的涼粉。

　　5、凝結好的涼粉用勺子舀出來，加2勺紅糖和小半碗酸梅湯即可開吃，手上沒有酸梅湯的也可以用適量白醋代替。

第二種

1、先將涼粉果搗碎，然後用水煮。將涼粉果的渣過濾掉，留下液汁，待冷卻後即成涼粉。

2、將涼粉果削皮、剖開、曬乾，裝入布袋中用清水浸泡並反覆搓揉，至果內膠汁全部擠出。取出布袋，約半個小時後，汁水即全部凝成晶瑩透明的涼粉。

涼粉的味道帶有淡淡的果香味，並且晶瑩剔透，口感非常好，是許多人的喜愛。

技巧

1、純天然的涼粉確實很美味，但揉搓的功夫也確實很是累人啊。

2、用這種涼粉果做出的涼粉口感很Q很有韌性，要用勺子小心用力才能分開。

　　3、涼粉果的種子和瓤還可以取出來曬乾，留到明年夏天的時候依然還可以做涼粉。

小時候這種樹非常常見，山上到處都是，每當霹靂果（又名涼粉果）成熟的季節，就是孩子們淘氣和嚐鮮的季節，很多淘氣的孩子會用它的濃漿來“搞破壞”，而且粘性特別大。當然它的最主要功能並非在這裡，而是在它的食用價值上。拿它做出來的涼粉比果凍還好吃，它可謂是做涼粉的最佳原料。

用料： 涼粉果45克，涼開水1500克，白糖 適量，新鮮水果 適量。

涼粉果的做法：

1.將涼粉果切成4瓣

2.切掉外皮，留下果肉

3.把裡面黃色的果肉掰起朝上

4.放在Sunny下晾乾

5.將晾乾後的涼粉果肉剝到盆中，剝完後的表皮扔掉

6.將剝好的果肉裝入布袋中，將袋口繫緊

7.拿一個盆子倒入1500克涼開水（不可以用純淨水）

8.將布袋浸入水中10分鐘

9.雙手用力反覆揉搓布袋中的涼粉果肉

10.揉搓至袋內果膠全部擠出後，取出布袋

11.將盆中的汁液靜置大約1小時

12.待汁水全部凝結成果凍狀時取勺子舀到杯中

13.加入適量白糖

14.將洗淨的新鮮水果切塊加入杯中

15.稍加攪拌，即可食用

小貼士：

孕婦不可多食