小龍蝦國內消費以餐飲和加工為主，且呈快速增長態勢。小龍蝦餐飲受到國內消費者，特別是青年一代消費者的青睞，消費群體擴大、時間延長、品種增加，餐飲消費市場呈現爆發式增長態勢。小龍蝦加工消費保持穩定。據前瞻產業研究院資料顯示，2016年小龍蝦生產量89.91萬噸、消費量87.93萬噸，較2014年分別增長30.36%、32.47%。預計2018年小龍蝦產量有望突破100萬噸，消費量也將超百萬噸。

就小龍蝦產業發展，相比2017年，前瞻預計今年的小龍蝦產業整體增長態勢將持續。一來世界盃對小龍蝦市場有拉動作用;同時，今年有更多的電商加入，小龍蝦的消費區域進一步拓展;另外，今年的消費者對調味蝦接受程度更高，也有利於小龍蝦進一步深入消費市場。

近幾年小龍蝦受到整個消費端的青睞，而消費端倒逼產業端快速增長。前瞻預計近兩年小龍蝦供不應求的矛盾仍將持續，直到2020年產業才可能進入穩定期。

現在回去養小龍蝦算不算跟風，前景如何個人覺得：決定回去養殖小龍蝦在一定程度上講算是跟風吧，因為養的人多了。前景如何，因市場小龍蝦的價值隨季節波動大，看你如何養和怎樣把握市場了。小龍蝦養殖在於細緻的管理，而管理的主要事情就是對小龍蝦生長了解和對小龍蝦生長環境的感知認識。如何對這些事都不知道，還是不要去養，即使做了，也是在養殖過程中問題不斷，最後收益也是事倍功半。

近些年，國家開始大力扶植養殖業，鼓勵人們養殖，按養殖規模給予貸款優惠和政策補貼。

據《2018年中國小龍蝦產業發展報告》分析，當前國內小龍蝦的需求總量約為190萬噸，其中餐飲需求140萬噸、加工需求50萬噸，但國內供給僅90萬噸，需求缺口近100萬噸。（這裡的加工需求指的是近些年來圍繞小龍蝦產生的新零售和冷凍加工。）

由於小龍蝦的市場需求量不斷加大，加上其高利潤高回報，吸引了越來越多的人開始養殖小龍蝦，但是由於小龍蝦的市場供應量逐漸增加，而市場需求量的增速趕不上小龍蝦的市場供應量的增速，小龍蝦從以前的“香餑餑”轉變成“泯然眾人已”。

只要有人的地方就戒不掉美食，加上國家政策上的扶植，中國蝦類養殖業需新產品填補日益擴大的市場缺口，滿足消費者新需求，

所以養蝦如今依舊是有很大的賺錢空間的，關鍵是養什麼樣的品種蝦！

澳洲淡水小龍蝦（Cherax quadricarinatus）屬於甲殼綱，十足目，長尾亞科，擬河蝦科。澳洲淡水龍蝦學名紅螯螯蝦，是目前世界上最名貴的淡水經濟蝦種之一。它原產於澳洲北部的熱帶地區，因粗壯威武酷似海中龍蝦，故稱為澳洲淡水龍蝦。

紅螯螯蝦隸屬十足目，擬鰲蝦科，光殼蝦屬，整個蝦體由幾丁質甲殼覆蓋，外表光滑，由頭胸部和腹部共20節組成，體色褐綠，帶鮮紅色花紋，少部份呈天空籃色。胸足5對，觸鬚6條，尾部呈扇形，有5片。

成年雄螯蝦螯足基部外側有一層鮮紅色的薄膜層，但雌蝦沒有，胸部有生殖器。具有個體大、食性廣、適應性強、生長快、味道鮮美、可食率較高等優點，是中國繼羅氏沼蝦之後引進的又一名貴淡水經濟蝦種。

澳洲淡水龍蝦體色為綠色或褐綠色，雄性成蝦的第一螯足的大螯外側有一鮮紅、柔軟的膜質帶，分外豔麗，故又稱為紅螯螯蝦和紅爪蝦。

澳洲淡水小龍蝦為廣譜雜食性動物，動物性食物（魚肉及螺肉等）為主，植物性食物（綠色水生植物的根葉）為輔，在人工飼養中，投餵市售的配合飼料均可有好的生長。

澳洲淡水龍蝦的最大特點是終生生活在淡水中，而不象有的淡水蝦抱卵、孵化要有海水的環境，蝦苗的養殖也一定要經過淡化過程。澳洲淡水龍蝦的這一特點，使之更適宜於遠離海洋的內陸地區進行養殖。另外，由於澳洲淡水龍蝦的親蝦在蝦苗孵出後的7～12天有護幼的行為，蝦苗成活率高，這也是其一項有利於完全內陸生活的優點，要以有助於養殖中降低成本，做到低投入高產出。

澳洲淡水龍蝦孵化期間雌親蝦不如平時活躍，並有用尾部捲曲護卵的主動行為，這有利於提高受精卵的孵化率。

澳洲淡水龍蝦食性較要，可以吃鮮嫩草根、腐殖質、水生浮游生物到人工配合飼料，這對於廣大農村、尤其是偏遠地區的養殖戶大有好處，因為可以利用粗放粗養和混養的方法，降低飼料本，如果是稀放式的大水面增殖，僅靠肥水和定期向水底沉放一些鮮草也可以收到一定的效益。

現在養殖小龍蝦的很多，請問現在回去養小龍蝦算跟風嗎？前景如何？這個問題我來談談。

現在養殖小龍蝦絕對算跟風，別人是跟上風（漲價），而你是跟下風（滯銷），你自己覺得會有好的前景嗎？

小龍蝦在經歷了17年18年的爆炸式生長後，19年開始已經明顯出現了疲軟，產量出現滯銷，價格跌落低谷，曾經不可一世的龍蝦帝國，在19年已經出現了危機。

縱觀整個龍蝦養殖產業的發展歷史，跟風養殖一直在該行業起推瀾助波的作用，一年比一年更多的跟風養殖戶，是把小龍蝦高價拉下神臺的主要推手。

總之，我奉勸現在還想入行養殖小龍蝦的一定要三思，因為小龍蝦養殖業現在就是一個深坑，能在這個坑中爬上來的，只能是少數人，並不適合大多數人創業。