這個問題問的好，我家就是專業做茶几十年的，好茶為什麼不帶什麼茉莉花，因為提香後的幹茉莉花的價格很便宜，好茶的價格高几倍十倍，如把幹茉莉花放進茶葉，就賣了茶葉同等的價格，內行都懂的，反之便宜的茶就無所謂，茉莉花提香以後就沒用了，單賣又不好賣，扔了可惜，就一定比例摻雜到便宜的茶裡就賣成了茶葉的價格。喜歡喝茶的朋友記得關注我喲

糖果是70後， 還記得小時候陪著大人們去貨場幹活，經常看到隔壁李奶奶帶著一個超大的搪瓷茶缸，裡面永遠都沖泡一大杯濃香四溢的茉莉花茶，褐色的茶葉伴隨著潔白的茉莉花，開蓋的一瞬間，濃濃的熱氣伴隨香味飄散，讓小時候的我，常常想擁有一個那樣的大茶缸，也想沖泡一壺這樣的茉莉花茶。

小時候總感覺那一杯花茶，就是香甜的。長大後，常常自己沖泡一杯來解饞，可惜再也感受不到那份兒時的記憶了。

今天說的為什麼看不到茉莉花茶，卻獨聞花香，糖果覺得無外乎二點，一個就是古早一點喝茶還沒有這麼精細，一般老人喝茶還都是普通人，看得到茉莉花的都是粗製的花茶。而現如今我們喝的花茶，大多數屬於精細的花茶，都已經把炒制後的茉莉花挑揀出去，這樣也就只有聞到花香，卻不見茉莉花了！

看了一下評論，好多人說沒有花是因為現在加的都是香精，根本就不好啊什麼的。其實這實際上是對茉莉花茶的誤解。茶葉有很強的吸附性，所以平常大家喝的茶都要適當存放，否則會吸附環境中的異味導致茶葉變質。正是因為茶葉的吸附性的這一個特徵。在製作茉莉花茶的時候，首先選擇好的茶底，現在較多的是用綠茶或者是白茶，然後按1:1的比例，逐量加入茉莉花去窨制。一般都是和茉莉花窩堆在一起，那麼茶葉中的菌群會繼續發酵，這有點兒像普洱的後發酵。你可以理解成茶葉在呼吸，然後會一點一點地吸附茉莉花的香味，一般工序要製作七八個晚上。等到茶葉都吸飽了之後，就會把花瓣都篩掉。好的茉莉花茶都是看不到花的，只有低端的茉莉花茶才會有茶與花相伴～在這裡再多說一點，有一些商家會以一些噱頭，比如說我們家這款茉莉花茶，100斤的茶用了800斤的茉莉花去窨制，用料厚實，所以成本就很高啊，那價格自然就高了啊。拜託，這也是就忽悠一些不瞭解茶的人。茶葉的吸附性就像人的胃一樣，我一碗飯就吃飽了，你就算給我八碗飯，我也只吃得下一碗。所以剩下的七碗都是浪費～根本吃不進茶葉裡。大家在選購茉莉花茶分時候要睜大眼睛理性地去選擇哦。

茉莉花茶是很多人童年的味道，一說起來，還能回憶起來大搪瓷缸子裡泡的濃濃的，綠綠的茶葉帶著白色的茉莉花，刺激性強烈，一喝立馬提神醒腦，尤其是北方的高茉，那時候覺得茉莉花是最好喝的茶。現在知道了，能看到茉莉花的，應該是拌花茶，現在沒有茉莉花但有花香的是窨花茶。他倆的區別是這樣的：

窨花茶

茉莉花茶是用已經加工乾燥的茶坯為原料,與含苞待放的茉莉鮮花混合而成的再加工茶。茶葉具有吸收異味的特點，花茶窨制就是利用茶葉吸香和鮮花吐香兩個特性，一吸一吐，使茶味花各合二而一。窨制過程要經過窨花拼合、通花散熱、提花、乾燥等程式，其中提花就是將吐香完畢的茉莉花與茶分離，然後在進行下一次的窨制，反覆多次，直到茶葉飽含茉莉的香氣。所以一般的窨花茶只聞花香不見茉莉花。窨花茶花香鮮美芬芳，獨特、持久，滋味清雅，鮮純爽口，無論是幹聞還是沖泡後的冷聞、熱聞均可嗅到清鮮持久的花香，嘗味時也能從茶湯中體味到茉莉花香，有行氣開部、解鬱散結的作用。

拌花茶

拌花茶與窨花茶相反，就是在未經窨花的低階茶葉中，拌上一些茉莉花甚至拌上一些已經經過窨制、篩分出來的廢花，有些人為了增加茉莉花香，還會噴茉莉花香型的香精。沒加香精的拌花茶的香氣只能維持1-2個月，以後就消失殆盡，而且香氣混濁還低，不鮮，不耐泡，經一次沖泡後就基本聞不出花香，雖然這種茶喝著口味不好，但對身體沒有太大影響。噴香精了的拌花茶，初聞時香氣沖鼻，但香中帶濁，透有酒精味，香味不持久，衝一次泡後就失去花香，也不耐儲存，存放2～3個月花香就會揮發乾淨留下混濁的酒精味，這種茶對身體有害，建議不要飲用。

但是咱們分辨茉莉花好不好，不能單看裡面有沒有花，因為現在喝茶也講求美觀，窨花茶經過窨制後，會單獨再加入一些花瓣，這樣用沖泡後。底部是綠綠的茶葉，上面飄著潔白的花瓣，還起了一個好聽的名字——“碧潭飄雪”。

能求個小小的關注嗎？

一起看茶、品茶——

以前老工藝是喝茉莉花茶上面還可以看見花朵，據說茉莉花高溫沖泡花朵會發苦澀，後來就工藝改良，只聞花香不見花，一般是精選烘青綠茶，製成茶胚，這種茶葉多孔疏鬆，易於吸收花香。高品質的茉莉花茶把花香反覆窨制到茶裡，就是將茶胚與鮮花拌和，茶葉吸收花香，進行轉化，從而獲得不一樣的香氣、口感和營養。製成後，會透過一定的工序把花篩選掉的，花朵再另做其用。

很簡單，以前茉莉花茶窨制完後由人工把花挑揀掉，人工難免有疏漏。而現在大多都用篩選機篩選。所以只能偶爾看到顏色和茶葉相近的茉莉花瓣。

下圖中為六窨茉莉花茶，有棕色花瓣。