外賣食品為何不衛生，外賣商家道出實情：我們也是沒辦法

隨著美團外賣、餓了麼等外賣平臺的興起，人們的生活越來越方便，也越來越懶惰了。明明飯店、餐廳就百米之內，人們也懶得出門，寧可開啟手機點外賣。就連國慶節的時候，明明已經放假，可以到外面去吃一頓好的，可很多人還是窩在家裡點外賣。

當然，也有很多是因為經常加班，沒時間只能點外賣的。小編就是其中一個。國慶節到了，相信大家都已經放假回家玩耍了吧，可我還得繼續加班點外賣。而在這種種原因的催化下，產生了不少沒有堂食，專門做外賣的餐飲店。雖然這是科技帶來的便捷，代表著社會的進步，但同時也產生了不少的問題比如說外賣食品的衛生安全問題。

前不久就曝光出這麼一件事：某酸菜魚的後廚衛生條件太差，連外賣小哥都看不下去，憤然舉報；還有外賣中吃出頭髮、蟑螂、老鼠屎等各種奇葩的髒東西。實體店的雖然也會出現各種各樣的衛生情況（海底撈後廚老鼠亂竄，呷哺呷哺火鍋湯底出現死老鼠等等），但相比較之下，實體店的衛生狀況還是要比專門做外賣的餐飲店要好得多。人們不經要問為什麼外賣餐廳的衛生情況如此令人堪憂。

這個情況主要得分三個方面，第一個就是外賣相比堂食多出了一個送餐的步奏，這其中經過了外賣員的手（這其中並沒有說外賣小哥壞話的意思，只是就事論事）。有些與使用者有過沖突的外賣員處於報復心理等等往外賣當中加料，還有一些是在外賣過程中，不小心撒在路上了，為了不被罰款，只能將外賣從地上撿起來，重新放回外賣盒；還有曾有聽聞外賣小哥偷吃使用者外賣的事件發生。（當然，這些都屬於個案）

第二個方面則是，人們對外賣餐飲店的監管較弱。那些專門做外賣的商家，由於只需要一個後廚就可以開張做生意，平時也不直接接觸使用者，美團、餓了麼等外賣平臺的稽核一般也沒有那麼嚴格。所以通常都會把店面租在比較小、偏僻的地方，其衛生環境很難達到指定的標準。還有聽說把外賣店開在公共廁所裡面的。而且，由於無人監管，外賣店的廚師們做飯、做菜也相對隨意一點，他們可以把肉丸子放在大盆裡讓小孩子用腳踩，還可以上演徒手抓配料等神奇技能。

而最後一方面則是成本問題。今天下午我去樓下的一家外賣店自取外賣，在等餐的途中和老闆閒聊起來，他讓給我看自己的收入。我的那個原價36元的訂單，他只能賺3元錢。其中滿減活動的20元和美團送的2元紅包都是商家出的，除此之外還需要額外支付美團服務費3元。這麼下來就只剩下11元錢了。還得扣除材料費、電費、水費和房租，最多自能賺3元錢。（我點的外賣是大閘蟹麻辣香鍋，那隻大閘蟹不是很大，大概也就1兩吧，但是還是活的。還有其土豆、海帶、蓮藕和一串骨肉相連等其他配菜）

老闆說他們用的都是“真料”，都是當天買的新鮮的食材，雖然這樣客人會比較多，但是每單也賺不了多少錢。像我這單隻賺3元錢，如果不是自取的話美團的服務費還要更貴，每單得抽4元錢，相當於整個訂單的25%了。自己這個店每月租金+水電得3000元，店裡一共4個人，每月工資4000，這樣一個月的固定成本就是15000元。每單賺3元的話就得賣5000單才能保證不虧，這麼下來平均每天得賣140份左右，生意很難做。

所以，老闆們只能從節約成本上做起了，那麼節約成本又得從做飯的每個小細節上面去扣。比方說，洗菜少用點水，一桶水洗多少菜。外賣的打包盒買質量比較差的、便宜的。青菜、肉等食材儘量買便宜的，當天沒用完就放冰箱，第二天繼續用等等。這麼一來，外賣的品質就差了，也更容易出現食品安全衛生問題。

但是，作為一個苦逼的打工仔，小編我雖然知道天天吃外賣不是很衛生，還是得自己做飯好。可我窮啊，國慶的時候大家都在玩，我還在電腦前碼字。現在房租有這麼高，即租不起帶廚房的大房子，也沒有時間買菜做飯，甚至連出去吃飯的時間有時候都沒有。所以，說了這麼多外賣不好的話，但也只能默默地忍受著，繼續點外賣。

只能寄希望於對外賣行業的監管越來越完善，食品越來越讓人安全放心了。記得之前有網友提議，可以推出外賣員舉報的機制。因為外賣小哥於商家的接觸是最多的，也最有機會接近外賣店的後廚，只要外賣小哥覺得外賣店後廚環境不好，或者操作不規範，就可以拍照取證，向相關部門舉報，或者曝光到網上，如果舉報屬實可以給予一定的獎勵，我覺得這個方案挺好的，你們覺得呢？

好了不說了，我得先去點個外賣了，點完外賣繼續加班去！

好久沒來回答了，關於這個問題呢，現在科技越來越發達了，各種方面越來越方便，人們也就開始越來越懶了，所以不想出去，還有天氣熱，下雨天各種原因，然後自己找理由不出去吃，人嘛懶其他有路的，一懶了很難會勤快起來。

或者說一個人不想去，一個人出去吃飯也不知道吃什麼，又沒有個人聊天說說話，還不如直接在網上打外賣慢慢找，那間好吃就點那間，又不用一個人出去不知道該往哪裡走去哪裡吃，哪些多累啊。好了就說這麼多了吧。