我是個熱愛研究美食的吃貨，看到喜歡吃的豬扒就忍不住想要回答一下。

翻了下樓下的答案，很多都說是需要解凍，但是我就要從另外一個角度來說說了。

我認為，既然已經是醃製好的豬扒，那麼其實可以不需要解凍就直接下鍋，這僅僅只是針對豬扒來說，為什麼這麼說呢？

首先，我們用來做炸豬扒的豬扒本身已經經過鬆肉錘捶打，本身已經非常薄，下油鍋之後很容易就會熟的。

其次，冷凍豬扒在炸的過程中由於裡外的溫度不一致，所以最終炸出來的豬扒外焦裡嫩，口感非常的好（這就類似我們在外面吃的薯條，其實都是冷凍狀態直接下鍋炸，所以才出現外表酥脆，內裡軟嫩，非常好吃）。

當然，冷凍豬扒下鍋的話一定要掌握火候，在油溫5成熱的時候慢慢炸至表面微微泛黃，然後再開大火炸至表面金黃即可。

所以，我的答案是，醃製好的豬扒並不需要解凍。

下面順便分享一下我做的激烈豬扒哦。

第一步：將豬扒用鬆肉錘敲鬆

第二步：在鬆好的豬肉中加少許鹽、半湯匙生抽、四分之一湯匙魚露、兩勺澱粉，放置在一旁醃製30分鐘時間。

這樣的豬排不會好吃了，肉質已經發生了變化！

我們醃製的最好就是即時，再放冷凍，再拿出來解凍去做，就已經不好吃了！

只要凍硬的東西，烹飪第一部，就必須都是解凍，才能有後續的操作！像你說的醃製好入味的豬排，就讓它自然解凍就好，不需要用涼水去衝等操作了！而且如果不先解凍，就去炸的話，會導致冰凍的部分不能完全熟透，食用的話搞不好會得急性腸胃炎等。

您好很高興回家你這個問題，非常有必要把豬排解凍至微微軟表面沒有凍爽就可以下鍋炸了，三成油溫下鍋炸小火慢慢炸最後起中火，一是解凍至微微軟的時候他可以有助於時間上能縮短，給出菜的速度提高很大的效率，二是口感上也會提高不少，因為是凍貨不提前解凍的話口感會發柴，個人心得勿噴喜歡的點贊加關注謝謝

你好，這個建議你看一下說明書呢，現在很多凍的食品都不需要解凍了，直接炸就可以。像是我之前買的一款炸豬排，直接下鍋炸就可以，非常美味，不會有奇怪的現象。

還是有必要的吧，對食材用心處理，做出來的東西味道才最最好。不解凍的話首先需要炸制更久的時間，其次口感也會差一些……其實只要熟了都可以吃哈哈哈，看個人要求和對待食物的態度咯！

冷凍食品以凍結狀態下鍋油炸。烹調時，油量要充足，將油加熱到一百七十至一百八十度之際，就可把冷凍食品拿出來，用手稍做整理，一個一個慢慢下鍋，以中火炸到熟。

一次不要炸太多，以免油溫降低（溫度應保持在一百八十度左右）或太擠，無法炸得美觀

這個問題看看小夥怎麼說。凍過豬排表面會有一層冰，如果不解凍的話直接炸會爆。而且還影響口感炸的時間還長。解凍過的就不一樣了，炸出來口感特別，炸的時間也比較短。