1、取適量的綠豆麵；

2、將適量的黃豆芽、蘿蔔絲拌入綠豆麵內；

3、加入適量的薑絲、五香面；

4、用水將以上材料和在一起，用匙挑起球狀，逐個放進熾熱的油鍋中，炸成金黃色即成。丸子常作複合菜，也可單獨食用，如加些香料，吃起來味美可口，疏鬆香甜。

前言

記得小時候，我家住的那個十字街頭，有一家賣丸子湯的，丸子是綠豆麵炸的，很好吃。那時一毛錢一碗，好多的丸子。前些天好想吃這個丸子，就動手做了些來吃。這個丸子最傳統的做法就是純綠豆麵配白蘿蔔。

材料

主料：白蘿蔔1個、綠豆麵粉200g 、雞蛋1個；

輔料：油適量、鹽2g、五香粉2g、姜30g

綠豆麵丸子

1

白蘿蔔先切約3毫米 的片，再切絲

2

然後切碎丁

3

把蘿蔔丁放入盆裡，加薑末，鹽、五香粉拌均勻醃製一會兒

4

打入一個雞蛋

5

最後把綠豆麵放入

6

拌均勻。綠豆麵的用量根據蘿蔔含水量不同也不同。以拌成稠糊狀，可以成團為宜。因蘿蔔加鹽後會有水分析出，所以是不用加水的

7

團成丸子，5成熱油溫炸熟

8

炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我必須喜歡用它做的丸子湯

小貼士

炸的時候油溫不要太高，否則炸不透