農藥殘留檢測就是透過農藥殘留檢測儀對農藥殘留含量進行科學的檢測得出資料並對其進行分析，最終得知蔬菜的農藥殘留含量是否超標。
食品汙染物的準確快速檢測分析是實施食品安全計劃的重要技術支撐，對於保障人民健康，具有重要社會意義。科技部"十五"科技攻關食品安全重大專項，在全國建立了8個食品安全示範區，對於果蔬茶葉中的農藥殘留, 醃臘等製品中的亞硝酸鹽，泡發製品中的甲醛等的現場快速檢測技術及儀器有很大的需求。食品安全作為公共安全的重要內容，已經列入國家中長期科技發展規劃，因此食品安全快速測定技術和儀器也會在全國得到推廣。
儀器採用國際上先進的高整合度的光電子元器件和計算機技術，應用SoC(System-on-a-Chip)技術，並採用實時多工微機系統的軟硬體設計，電池或市電兩用供電，觸控式螢幕操作，配合相應的快速預處理技術和試劑盒，可以根據需要任意選擇和同時測定農藥殘留、亞硝酸鹽、甲醛、六價鉻等食品汙染物，具有結構簡單、體積小、使用方便，可以顯示、儲存、傳輸或列印測定結果等功能，適用於各種食品批發市場、集貿市場、超市、賓館、食堂等需要對食品進行快速檢測的場合，檢測結果符合國家推薦標準方法的要求。此外，該專案首次將亞臨界水萃取技術用作農藥殘留快速分析的預處理方法，並研製開發了相應的行動式快速預處理裝置。
研究建立了果蔬中農藥殘留的亞臨界水萃取技術，與原有手動振盪方法相比，具有萃取效率高、時間短、操作簡便等優點。國內外文獻檢索未見有此類商品化儀器。 儀器的主要技術指標為：準確度(相對誤差)：±10%精密度(相對標準偏差)：5% 儀器穩定性(每小時吸光度值極差)：0.005 讀數顯示：128×64液晶顯示屏，中文選單 操作方式：觸控式螢幕 電源：鋰電池 / 外接電源 儀器尺寸：約20×12×5釐米 儀器重量：約500克(不含電池) 使用溫度：5-40℃ 使用溼度：<90%(50℃時)。
行動式農藥殘留檢測儀/農殘儀適用範圍：可廣泛用於農業、環保、質檢等部門和賓館、飯店、食堂、農貿市場、超市等單位檢測果蔬中農藥殘留量，同時可用於建立中心農藥監測站及農藥監測分站成立地區性農藥殘留量系統。工作原理：利用有機磷和氨基甲酸酯類農藥對乙醯膽鹼酯酶的活性有抑制作用在一定條件下，其抑制率取決於農藥種類及含量。透過測定抑制率的大小，據以判斷蔬菜、瓜果中農藥殘留是否超標。
農藥殘留測試儀的儀器維護和注意事項
1、儀器維護
(1)存放儀器的地方必須保持乾燥、無塵、無振動。
(2)儀器內部通道應保持乾淨，無灰塵，若有汙物，可用棉質物拭淨。
(3)儀器操作時，必須注意比色皿通光面不能受到手指或油跡等汙染，如有贓物或液體可用過濾紙檫淨。
2、注意事項
(1)禁止在儀器DC輸入孔插入非本公司配套的其他電源。
(2)本儀器帶可充電NiH電池（儀器出廠時已裝入），可用NiH電池供電；將電源介面卡插入儀器DC插座，接入市電(100～240V 50/60Hz)，即可對NiH電池進行充電，儀器開機或關機均可對NiH電池進行充電；儀器開機工作時顯示屏左下角顯示電池電量，若電量指示器變化則表示電池正在充電，若電池充滿則電量指示器全滿並停止變化，若電量指示器中間有“-”標誌表示電源介面卡供電；當由機內電池供電時若電池電量不足則儀器自動關機。
(3)本儀器使用本廠提供的車載線可用12V汽車電源供電。
(4)儀器使用前必須先仔細閱讀儀器使用說明書，根據說明書上的操作步驟進行操作。如儀器出現不正常現象時，應通知銷售商或送到特約維修點維修。使用者不得自行拆卸修理，否則將影響銷售商按照儀器維修條款提供優質服務。
農藥殘留檢測就是透過農藥殘留檢測儀對農藥殘留含量進行科學的檢測得出資料並對其進行分析，最終得知蔬菜的農藥殘留含量是否超標。
食品汙染物的準確快速檢測分析是實施食品安全計劃的重要技術支撐，對於保障人民健康，具有重要社會意義。科技部"十五"科技攻關食品安全重大專項，在全國建立了8個食品安全示範區，對於果蔬茶葉中的農藥殘留, 醃臘等製品中的亞硝酸鹽，泡發製品中的甲醛等的現場快速檢測技術及儀器有很大的需求。食品安全作為公共安全的重要內容，已經列入國家中長期科技發展規劃，因此食品安全快速測定技術和儀器也會在全國得到推廣。
儀器採用國際上先進的高整合度的光電子元器件和計算機技術，應用SoC(System-on-a-Chip)技術，並採用實時多工微機系統的軟硬體設計，電池或市電兩用供電，觸控式螢幕操作，配合相應的快速預處理技術和試劑盒，可以根據需要任意選擇和同時測定農藥殘留、亞硝酸鹽、甲醛、六價鉻等食品汙染物，具有結構簡單、體積小、使用方便，可以顯示、儲存、傳輸或列印測定結果等功能，適用於各種食品批發市場、集貿市場、超市、賓館、食堂等需要對食品進行快速檢測的場合，檢測結果符合國家推薦標準方法的要求。此外，該專案首次將亞臨界水萃取技術用作農藥殘留快速分析的預處理方法，並研製開發了相應的行動式快速預處理裝置。
研究建立了果蔬中農藥殘留的亞臨界水萃取技術，與原有手動振盪方法相比，具有萃取效率高、時間短、操作簡便等優點。國內外文獻檢索未見有此類商品化儀器。 儀器的主要技術指標為：準確度(相對誤差)：±10%精密度(相對標準偏差)：5% 儀器穩定性(每小時吸光度值極差)：0.005 讀數顯示：128×64液晶顯示屏，中文選單 操作方式：觸控式螢幕 電源：鋰電池 / 外接電源 儀器尺寸：約20×12×5釐米 儀器重量：約500克(不含電池) 使用溫度：5-40℃ 使用溼度：<90%(50℃時)。
行動式農藥殘留檢測儀/農殘儀適用範圍：可廣泛用於農業、環保、質檢等部門和賓館、飯店、食堂、農貿市場、超市等單位檢測果蔬中農藥殘留量，同時可用於建立中心農藥監測站及農藥監測分站成立地區性農藥殘留量系統。工作原理：利用有機磷和氨基甲酸酯類農藥對乙醯膽鹼酯酶的活性有抑制作用在一定條件下，其抑制率取決於農藥種類及含量。透過測定抑制率的大小，據以判斷蔬菜、瓜果中農藥殘留是否超標。
農藥殘留測試儀的儀器維護和注意事項
1、儀器維護
(1)存放儀器的地方必須保持乾燥、無塵、無振動。
(2)儀器內部通道應保持乾淨，無灰塵，若有汙物，可用棉質物拭淨。
(3)儀器操作時，必須注意比色皿通光面不能受到手指或油跡等汙染，如有贓物或液體可用過濾紙檫淨。
2、注意事項
(1)禁止在儀器DC輸入孔插入非本公司配套的其他電源。
(2)本儀器帶可充電NiH電池（儀器出廠時已裝入），可用NiH電池供電；將電源介面卡插入儀器DC插座，接入市電(100～240V 50/60Hz)，即可對NiH電池進行充電，儀器開機或關機均可對NiH電池進行充電；儀器開機工作時顯示屏左下角顯示電池電量，若電量指示器變化則表示電池正在充電，若電池充滿則電量指示器全滿並停止變化，若電量指示器中間有“-”標誌表示電源介面卡供電；當由機內電池供電時若電池電量不足則儀器自動關機。
(3)本儀器使用本廠提供的車載線可用12V汽車電源供電。
(4)儀器使用前必須先仔細閱讀儀器使用說明書，根據說明書上的操作步驟進行操作。如儀器出現不正常現象時，應通知銷售商或送到特約維修點維修。使用者不得自行拆卸修理，否則將影響銷售商按照儀器維修條款提供優質服務。