這個自己也做就可以了，買點便宜的茶葉煮水就行，煮好之後過濾，然後再把茶葉水調味到，加點醬油，鹽，味精，白糖，嚐嚐鹹淡，然後把煮好的雞蛋蛋殼敲碎但不要去皮，然後調好味的茶葉水裡煮就可以了，但是這種煮出來的茶葉蛋味道不是太好，雞蛋太老了，而且煮久了吃起來味道比較材。你可以先把雞蛋煮六七分鐘，然後沖水過涼再扒皮，放一邊備用。然後把你調好味道的茶葉水也放涼，等都涼了之後，再把雞蛋放裡面浸泡，泡一晚上就可以吃了，如果味道淡的話可以再接著泡，如果味道重了，撈出來就可以了，這樣做出來的茶葉蛋非常鮮嫩，裡面的蛋黃是半生的，營養價值也高

滷茶葉蛋自從當年在灣灣火了以後，也受到了越來越多人的關注。早餐來兩個滷茶葉蛋別提有多美味了，可是外面買的不放心，自己做又掌握不好滷料，這裡一食教大家自己配一份簡單版的茶葉蛋滷料。

首先準備紅茶30克（或者立頓紅茶包3包），八角六顆，香葉八片，桂皮兩小段，花椒15粒，幹辣椒八顆，生抽兩茶匙，老抽1.5茶匙。

這些基本都是家庭常備材料，冷水下15枚雞蛋，煮沸五分鐘後將雞蛋表面敲出裂紋，加入滷料大火燒開後小火煮半個小時，然後關火燜半個小時，這樣出來的茶雞蛋色澤漂亮，味道鮮美！

如果想用現成滷汁可以用李錦記滷汁搭配紅茶來製作！

茶葉蛋，是中國傳統食品之一，全國大部分地區都有茶葉蛋小吃。每個地區都有自己一種煮茶葉蛋的方法。其實很簡單就是在煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因為做法簡單，方便攜帶街頭巷尾，遊客行人比較多的地方都會有所置小鍋，現煮現賣，早晨還可以當做早餐，閒暇的時候又可以當做零食，而且茶葉有提神醒腦的功效，在煮的過程中加入少許茶葉，煮出來的的色澤褐黃。

雖然說外面賣的有滷茶葉蛋的料 ，但是還是根據個人喜愛做出來的比較好吃。。。。

下面我就給大家介紹我所瞭解的幾種煮茶葉蛋的方法：

家常茶葉蛋

主料：雞蛋

輔料：八角 桂皮 花椒 香葉 茶葉 五香粉 鹽 老抽 糖 雞精

1. 雞蛋先用清水洗一下，洗過後放入鍋中，水一定要蓋過雞蛋，中火煮蛋，“大火的話雞蛋容易破”

2.雞蛋煮的差不多後，立即調小火 在煮2-3分鐘，然後關火燜2-3分鐘，煮雞蛋不能太久要不然就老了。

3.燜好後把熱水倒掉，用涼水衝雞蛋，衝到手拿雞蛋不燙手，就可以馬上敲雞蛋，要趁熱敲。

4.然後重新加入水，加入輔料：八角 桂皮 花椒香葉 茶葉 ，加入老抽 白糖 “各半碗”，加入五勺鹽，加入五香粉。

5.開始煮，大火煮開以後調成中火，翻動雞蛋 加入雞精，然後再改小火煮20分鐘， 不需要關火，翻動雞蛋把下面入味的雞蛋弄到上面，讓雞蛋均勻入味，然後再繼續小火煮15分鐘。

6.關火後浸泡至少一個小時在吃，這樣的話更入味。。。

可樂茶葉蛋

原料：雞蛋 茶葉 鹽 醬油 可樂

1. 清洗一下雞蛋，開始煮雞蛋，我們可以先用東西輕輕的敲雞蛋，讓雞蛋出現細小的裂縫， 這樣煮出來的容易入味，煮的時間不用太久。

2.煮的差不多了將茶葉鹽倒入鍋中。把醬油倒入鍋中，茶葉和醬油主要是為了給雞蛋上色，茶葉鹽和醬油的多少 可以根據自己的口味來新增，在鍋中加水，蓋過雞蛋就可以了，把最後的可樂倒入，加入可以是煮茶葉蛋的關鍵，這樣可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋香味更濃郁，差不多15分鐘就可以關火燜個15分鐘在 就可以吃了， 每次吃的時候熱一下，這樣的可樂茶葉蛋會更美味。

快試試我這個做法吧，自己配的滷料也特別好吃呢！

滷煮五香茶葉蛋BY 子瑜媽媽主料雞蛋8個調料八角4個花椒20粒桂皮2片幹辣椒8個生抽75毫升老抽15毫升紅茶2包香葉4片滷煮五香茶葉蛋的做法

1.雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋

2.鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線

3.湯料煮開後加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入紅茶包

4.再次煮開後下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關火燜上幾個小時，就可以吃了

5.建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味

烹飪技巧

1、湯水的高度必須要蓋過雞蛋，才可以完全浸透。浸泡時間最好能達5個小時。建議晚上做，第二天早上熱下就可以吃了，很入味。

2、雞蛋在第一次煮的時候，一定要冷水下鍋，可以開小火慢慢的煮。切記開大火煮，不然雞蛋容易爆裂。

3、敲雞蛋的時候力量要小點，輕敲即可，太用力了容易半個蛋殼整體脫落。

4、這裡老抽是負責上色作用的，不要放太多了，不然變醬黑色蛋了，喜歡淺色點的茶葉蛋的可以直接不用老抽了。

5、茶葉的選擇必須是紅茶，如果是紅茶末的話，一定要用料包包裹。所有的香料可裝入滷料包再放湯中去，這樣比較乾淨。如果想用粉末裝的香料，請一定要先裝進滷料包中再用。