用料
主料
金桔1000克
調料
食鹽
適量
鹽漬金桔的做法
1.金桔買回來後,把有傷疤的揀出不要,選新鮮完整的洗淨
2.晾乾水分,最好多晾幾天
3.準備若干個無油、無水的乾淨玻璃瓶
4.在瓶底鋪一層食鹽,碼一層金桔,再灑點食鹽,再碼一層金桔,然後晃動瓶子,讓所有的金桔都能裹上鹽粒
5.最後瓶口覆蓋一層保鮮摸,再旋緊瓶蓋,放在陰涼乾燥處,貼上紙籤,寫上日期
6.中間圖是鹽漬2、3個多月的樣子,金桔本身經過鹽漬會出一些水,但量不多
7.繼續,最後一張圖是鹽漬6個多月的樣子
烹飪技巧
1、鹽漬好的金桔用來泡水喝,把金桔切成兩半放進杯子中,用開水沖泡,把泡好的水含在口裡慢慢地嚥下,對於喉嚨疼、聲音沙啞、口腔潰瘍很管用,入口微鹹,有濃濃的橘子味兒;
2、瓶子最好放在陰涼乾燥處,這樣可以長時間儲存;
3、鹽漬時間越久,效果越好。我這個是鹽漬半年多的樣子,考慮是不是再做一些,這樣就接上茬了;
4、醃製期間,可以隔段時間去晃晃瓶子,讓金桔和鹽水充分混合,並鹽漬均勻;
5、如果是金屬瓶蓋的話,最好在瓶口先覆蓋一層保鮮膜,再旋緊瓶蓋。因為鹽有很強的腐蝕性,會對金屬瓶蓋產生腐蝕作用。
用料
主料
金桔1000克
調料
食鹽
適量
鹽漬金桔的做法
1.金桔買回來後,把有傷疤的揀出不要,選新鮮完整的洗淨
2.晾乾水分,最好多晾幾天
3.準備若干個無油、無水的乾淨玻璃瓶
4.在瓶底鋪一層食鹽,碼一層金桔,再灑點食鹽,再碼一層金桔,然後晃動瓶子,讓所有的金桔都能裹上鹽粒
5.最後瓶口覆蓋一層保鮮摸,再旋緊瓶蓋,放在陰涼乾燥處,貼上紙籤,寫上日期
6.中間圖是鹽漬2、3個多月的樣子,金桔本身經過鹽漬會出一些水,但量不多
7.繼續,最後一張圖是鹽漬6個多月的樣子
烹飪技巧
1、鹽漬好的金桔用來泡水喝,把金桔切成兩半放進杯子中,用開水沖泡,把泡好的水含在口裡慢慢地嚥下,對於喉嚨疼、聲音沙啞、口腔潰瘍很管用,入口微鹹,有濃濃的橘子味兒;
2、瓶子最好放在陰涼乾燥處,這樣可以長時間儲存;
3、鹽漬時間越久,效果越好。我這個是鹽漬半年多的樣子,考慮是不是再做一些,這樣就接上茬了;
4、醃製期間,可以隔段時間去晃晃瓶子,讓金桔和鹽水充分混合,並鹽漬均勻;
5、如果是金屬瓶蓋的話,最好在瓶口先覆蓋一層保鮮膜,再旋緊瓶蓋。因為鹽有很強的腐蝕性,會對金屬瓶蓋產生腐蝕作用。