大家好，我是農民的兒子唐老鴨，我想和大家分享這個問答。大青菜又叫大葉青，小白菜，是一種葉菜類蔬菜，青菜苗小質地鬆軟，口感佳微甜，易消化對胃道的刺激小。含量以鉀鎂為主，含有纖維，維生素也很高。它的種植方法很簡單，先平整土地，施上底肥，可以播撒也可以點種，上面復蓋一層細土，多澆幾次水有利於它的快速生長。夏季是蔬菜收穫的季節，我最喜歡的有苦瓜，絲瓜，空心菜。因為苦瓜是一種藥食兩用的食材，具有清熱解毒的功效，苦瓜中含有豐富的維生素c，維生素B1及礦物質，維生素C是番茄的3倍，而是優秀的抗氧化劑，對消除疲勞，養肝養血，對青年人的青春痘也有很好的作用。絲瓜是瓜菜類食物。含有少量的蛋白質，脂肪還含有一定量的碳水化物，它的維生素，礦物後含量也比較高。因而它對於抗氧化以及營養神經都有一定治療作用，另外在中藥中絲瓜還可以入藥。空心菜又名蕹菜，富含多種營養成分味甘性涼，空心菜中膳食纖維含量極為豐富，由纖維素，果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排洩，木質素能提高噬細胞。維生素C和胡羅卜素有助於增強體質，可以治療瘡瘍，癰癤等面板病。

應該先育苗，然後在播種。最喜歡的菜要看個人了，夏天的蔬菜還是比較多的空心菜白菜菠菜了，豆角，茄子西紅柿……。

每到夏季，不僅城裡人愁吃什麼，就是農戶也愁種什麼，尤其到了夏季，青菜是最奇缺的，倒不是種植技術難，而是夏季高溫，青菜的種子小，抗旱抗澇弱，且病蟲害多，種植不當常常是虧本賺吆喝。

大青菜在夏季是可以種植的，且在8~9月種植為宜，由於種子小，出土能力弱，夏季高溫多雨，種植時應注意一些方法。

夏季大青菜種子要選用抗高溫、早熟、抗逆性強的品種，施足基肥，深翻土壤，起壟坐畦，便於抗旱排澇，種子直播即可，但不可播種過深，因為大青菜破土能力弱，由於天氣高溫，播後地面適當覆以麥秸或稻草，降溫促發芽，出土後，等真葉出現可一次性間苗定苗，注意苗期追肥及澆灌，澆灌避開中午高溫時段，選擇早晨或傍晚。

苗期注意高溫炙烤，可搭建遮陽網，選擇黑色透光性45%左右的，與晴天上午10點升起，下午5點左右放下，保證光照充足。

生長期還好注意防治病蟲害，此期更是病害的高發期，及時對症用藥，消滅害蟲及生理病害，保護大青菜的產量與外觀。

夏季是農作物生長的季節，但中國地緣遼闊，南北溫差很大各地的種植種類還是大同小異我在北方主糧有:冬麥和春麥，冬麥比春麥早成熟三十天左右，其次我們西吉縣也是馬鈴薯之鄉。盛產馬鈴薯，個頭大小不一，但澱粉飽滿，煮一鍋土豆，坨一個大餅，在家一盆酸菜，幾根大蔥或大蒜。是我從小到大的最愛。不過土豆秋季是成熟期。夏季大多是大棚土豆，個頭大，但蒸土豆口感稍差一點。做菜不明顯。夏季蔬菜成熟期，四季豆南瓜黃瓜，番茄空心菜苦瓜香菜，大豆麻豆白豆，寧夏出名的枸杞採摘期。西瓜，甜瓜香瓜，各種瓜類相繼上市。菜市場，地攤琳琅滿目。我們這杏樹，毛桃夠孩子們暑假忙一陣了，蕨菜，淫羊藿，地餃子也給老百姓增加一筆可觀的收入。

根據題主的提問，符合大青菜的，我認為是葉菾菜，又名君達菜，牛皮菜，厚皮菜，它是藜科甜菜屬，是以嫩葉供食用栽培用的一個變種，是2年生的蔬菜。原產於歐洲地中海沿岸，從阿拉伯透過絲綢之路傳入中國。有白梗和綠梗兩個普通品種，最近幾年又引進了一種紅梗綠葉的新品種，葉片翠綠，質地柔軟滑嫩，葉柄是鮮紅色，質地脆嫩，還具有觀賞價值。

大青菜栽培分為春、秋兩季栽培，主要是以秋季栽培為主。

栽培的技術要點有以下幾點：

1.選地選茬，要選擇地勢平坦、土層深厚肥沃、土壤疏鬆、排灌方便的地塊，前茬作物以淺根性為好，實行四季輪作，忌重茬。

2.施足底肥，在前茬作物收穫以後，要及時翻耕曬白，進行深耕25《～30釐米，要把地耙平整細，土壤疏鬆，上虛下實，施足腐熟的農家肥在土壤墒情合適地時候就可以播種或者是定植。

3.種子處理，適時播種。

要用抗逆性強的優良品種，紅梗葉菾菜播種前要把聚合果搓散，浸種1～2天，讓種子充分吸收水分，以利於出苗，有條件要對種子進行殺菌處理，然後催芽，種子80%露白後就可以播種的。

播種時間是在地下3釐米溫度達到5度的時候就可以播種，提高播種的質量。

4.田間管理，小苗採收上市的2～3葉時及時間苗，保持苗距，間苗後要結合澆水及時的追施糞水或者是尿素，5～6葉時就可以採收上市。多次採收的，要中耕培土，促發新根，避免倒伏，同時要做好清溝排漬，拔出雜草等。

大青菜抗逆性強，根系發達，吸收力好，良好的肥水條件可以獲得優質高產。

5.採收根據需要，幼苗時播種後30～40天採收，成株剝葉供食的定植後40～60天開始採收。