準備500克麵粉。在準備280毫升的溫水，溫水中加入5顆酵母，把酵母角包化開，形成酵母水，把酵母水緩慢倒入麵粉中，邊倒入邊攪拌，一直把麵粉攪拌成面絮後開始用手和麵。

把麵粉一直揉成光滑又柔軟的麵糰，揉好後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。前面的時間準備餡料，韭菜一把再洗，乾淨後切成細段，切好後放入一個容器中，容器儘量稍微大一些，韭菜上再淋入適量花椒油或者植物油，這樣可以形成油膜，後序，放入調料後會減少水分滲出。

再放入韭菜量一半的肉餡，加入一些加木，加入一克胡椒粉，加入三克生抽，加上兩顆老抽，再加入三個好友，再根據個人口味加入適量食鹽，接著把所有食材和調料攪拌均勻，這樣韭菜肉餡製作完成。麵糰發酵好後，取出的暗板稍微揉一下可以麵糰排洩。

食材:

麵粉500克，溫水280亳升，酵母5克，韭菜1把，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，食鹽

水仙包的做法:

1、把酵母角包化開，形成酵母水，把酵母水緩慢倒入麵粉中，邊倒入邊攪拌，一直把麵粉攪拌成面絮後開始用手和麵。

2、把麵粉一直揉成光滑又柔軟的麵糰，揉好後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

3、準備餡料。韭菜一把，洗乾淨後切成細段，切好後放入一個容器中，容器儘量稍微大一些，韭菜上再淋入適量花椒油或者植物油，這樣可以形成油膜，後序，放入調料後會減少水分滲出。

4、再放入韭菜量一半的肉餡，加入1克胡椒粉，加入3克生抽，加上2克老抽，再加入3克蠔油，再根據個人口味加入適量食鹽，接著把所有食材和調料攪拌均勻，這樣韭菜肉餡製作完成。

5、麵糰發酵好後，取出。在案板上稍微揉一下，可以使麵糰排氣。

6、再次揉上光滑的麵糰後搓成長條，然後再把麵糰切成18個大小均勻的面，切好後再撒一些麵粉防止粘連，取一個小面積用手掌壓成圓形。

7、用擀麵杖擀成中間厚4周薄的麵皮，麵皮擀好後，在中間盛一勺餡料，又收攏了，辦法把餡料包進去邊旋轉邊收緊，最後封口即可，按照此辦法包完所有小包子。

8、全部包好後，不能馬上下鍋，需要二次醒發，在平底鍋內淋入適量植物油，接著把做好的生坯放入鍋內，中間留有空隙，全部放入後蓋上蓋子，醒發10分鐘。9、10分鐘後小包子體積明顯增大，表面也變得非常柔軟。接著開小火煎兩分鐘至底部金黃，兩分鐘後在鍋裡倒適量清水，水量在包子的1/3處即可。

10、接著蓋上蓋子，轉中火煎15分鐘，15分鐘後鍋內水分已經收緊，不要開啟鍋蓋燜三分鐘，最後撒入一些黑芝麻和適量蔥花點綴一下。這樣做的水仙包表面柔軟，餡料鮮美，非常好吃。