相信大家在生活中都吃過米饅頭這種食物吧，因為米饅頭一般是被我們充當早餐來食用的，它可以用來搭配一些牛奶食用，這樣牛奶加麵包，營養價值是非常高的。對於這種我們經常食用的米饅頭，我們應該要對它的做法有一些瞭解比較好，這樣我們就才可以在早餐給我們的家人做一份米饅頭。

我們製作米饅頭的時候，最為關鍵的步驟就是我們要對和麵進行處理，很多朋友都不知道和麵是怎麼和，所以她們對於製作米饅頭是比較困難的，希望她們可以多學習一些和麵的方法。

米饅頭的製作工藝流程:

1.待做饅頭的大米:做饅頭的大米要求也很高,選用好的米也很關鍵.這是我家專門用來做米饅頭的大米,可都是新鮮米喲,要是陳米做出來的饅頭就會有酸味.不好吃.

2.梗米和糯米用一定的配比用水洗三遍後在水中浸泡12小時.米一定要洗三次,不洗做出來的米饅頭顏色不好看,洗了次數太多了也不好,把營養物質都洗沒了.洗過後的大米做出來的饅頭白白的,是原汁原味的白喲,當然絕對不會用什麼增白劑之類的喲.

3.泡了一個晚上的米.用清水再洗下.用機器磨成漿.加白糖讓米漿自然發酵(時間24個小時).當然還要適當加點昨天發酵過的米漿.一般加總量的1百分號就可以了.以增加米漿的發酵速度.

夏天自然發酵很簡單,放在房間裡就行了,冬天氣溫低,為了自然發酵,還得用被子把裝米漿的盆子包起來的,有時為了達到自然發酵的溫度還必須在房間裡生個煤球爐.

4.手工搓成一個個圓圓的米饅頭.發酵過後再加白糖催酵後開始做.先手工做出一個圓圓的小饅頭放在蒸籠裡.再把蒸籠放在水溫較低鍋上催酵.這中間要看催酵的程度.時間太長也不好,做出來的饅頭不象饅頭了像大餅.水溫也不能太高..水開了做的饅頭就硬硬的.

5.把蒸籠放在蒸汽鍋上蒸7-9分鐘.

6.蒸好後米饅頭就出籠了..看看..這種饅頭白白的,咬上一口軟軟的.加上有一股經自然發酵過的淡淡的酒香.特別香甜可口.當然拉.吃這個米饅頭偶是不會醉的喲.因為只是有點微微的酒香味.偶要是酒量大.呵呵.偶就聞不到淡淡的酒香哦......

7.在饅頭上點綴紅色.紅白相間.色香味俱全拉.

8.把饅頭一個個對在一起.排成方陣.等著偶來吃...對了.偶是從左邊開始吃.還是從右邊開始吃呀?還是從中間挑一個又大又白又嫩的?還是要挑一個饅頭中間開花的呢。

為了讓我們的家人品嚐到美味的米饅頭，我們建議大家應該要對文章介紹的米饅頭做法好好學習，這樣才能夠在生活中為我們的家人制作一份美味的米饅頭。同時，製作米饅頭是比較困難的，希望大家可以堅持去學習，相信你們會做出來的。

大米麵做饅頭也是很好吃的主食，比起麵食饅頭也是絲毫不遜色，喜歡吃大米的更是鍾愛這種食物，下面我們來介紹一下具體用大米麵做饅頭的做法。

我們先準備一些大米，用水淘洗乾淨，再用溫水泡上3-4個小時，能夠讓大米變的很粘軟，一摸就面掉，做成米糊，當然如果有大米麵可以忽略掉，大米麵可以直接做成米糊，米糊裡面可加入一些牛奶進去，更有食慾，很香。

準備好米糊還有面粉和少量酵母做成麵糰，等待發酵大概一兩個小時左右，做成小饅頭狀，就可放入鍋裡蒸半小時左右，就可以出鍋。

分享一下用大米麵做饅頭，好吃有鬆軟

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首先，在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。 蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又嫩。

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然後，用手輕拍饅頭，有彈性即熟，撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟； 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。

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然後，蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4－6小時即可發起。

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然後，蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。

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然後，在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。

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然後，蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克。

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最後，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又大。