建議你學習粵菜或者是上海本幫菜，粵菜以清淡鮮香為主，突出食材本身的鮮味，上海菜以濃油赤醬，以醬香為主，醬指的醬油，下面給你介紹兩個代表菜，粵菜，白灼蝦，上海本幫菜，紅燒划水，自己可以百度下做法，都是比較簡單的，

我們大家都喜歡說這樣的一個詞語叫做辣妹子，很多人都是無辣不歡的型別的，在吃飯的時候如果不放辣椒就會覺得味道非常寡淡。其實辣椒不僅僅是一種調味品，它其實在我們的生活當中也能夠給我們帶來非常多的幫助，辣椒的種類是非常多的，比如說日常使用的紅辣椒還有炒菜使用的青椒以及各種彩椒等等，不同的辣椒有不同的功效，但是它們的功效和營養價值其實是基本相似的，合理利用辣椒的好處是非常多的。

一，幫助減肥。

不知道大家有沒有曾經接觸過減肥的產品，有的減肥產品是透過塗抹的方式從而促進脂肪燃燒的，而這種成分裡面往往有一種重要的物質叫做辣椒素，它就主要是含在辣椒當中的。所以說如果我們大家可以吃一些辣椒的話，裡面的辣椒素會幫助我們燃燒脂肪，所以可以達到快速減脂的目的，因為它也可以鞏固減肥效果。

二，促進消化。

在我們的觀念裡面，可能會認為吃辛辣的食物會導致我們出現胃部的問題，但實際上，如果我們大家能夠適量的吃適度辣的辣椒的話，其實對於我們的腸胃還會有一定的調理功效。因為辣椒能夠刺激我們的腸胃加速蠕動，所以也就能夠更加充分的進行物質的消化與吸收，另外辣椒還有比較多的維生素成分，可以協助各種生理反應的發生。

三，美容。

之所以經常吃辣椒的人會長得比較好看，適當吃辣椒可以讓面板膚質更好，可以讓面板表面的細菌被清除，這樣就可以避免感染，大大降低我們的面板被細感染的機率。

四，保護心臟。

心血管功能的健康對於人體來說是非常重要的，而吃辣椒可以幫助我們溶解血管當中沉著的一些物質，可以保持血管的暢通，所以可以預防血栓的形成。長期吃辣椒能夠讓我們的心臟跳動更加強健，能夠防止出現心臟病等問題，讓我們的壽命能夠變得更加長久。

但是我們大家要知道，有的時候吃辣椒的過程當中會伴隨著過多的油脂，這樣其實是不利的飲食習慣。如果想要追求辣椒的營養成分的話，那麼儘可能少放油，選擇吃青椒或者是吃一些彩椒，就能夠解決這個問題。

有些人無辣不歡，有些喜歡清淡，我們家在重慶，但平時家常菜，我們只放了油，鹽，其它佐料都沒有放，炒出的菜一樣好吃。這都是習慣問題，吃習慣就好啦。

這個看個人口味吧，不放辣椒的菜也非常好吃哦，我是南方人炒青菜是不放的，有次看到一個鄰居炒青菜放辣椒，熗到我了，（鄰居廚房在電梯旁邊，我等電梯看到的）

千人千面，各有各的口味，我是雲貴川人，但是我吃不了辣椒，我父母也不吃辣椒呢，估計是飲食清淡的習慣原因。

喜歡吃辣椒的人士自然有其原因，喜歡就好，飲食是包容和個性的，辣有辣的刺激。

不放辣椒的菜，有原味的單純，或淡或甜，清爽而淡怡，突出食材的本味，不刺激腸胃，對視力喉嚨面板都有益處。

粵菜，魯萊，本幫菜等菜系少辣椒但喜歡的人卻很多，菜是包容的，自己喜歡就好，與辣椒無關！

做飯就是根據自己的口味，有人喜歡辣的，那炒菜時就多放辣椒，不喜歡就不放，自己喜歡什麼口味也是根據自己身體情況。

我是廣東人，每次我有外省朋友來我們家吃飯，他們都會說，哎呀，你們廣東人這做的是啥，沒鹽沒味的，真想不懂你們咋吃得那麼香？然後他們一邊吃一邊往菜里加一大勺辣椒醬，或者自己再勾點鹽，勾點雞精等配料，一般的結果就是白的變成紅的。

不放辣椒做飯的家庭，一般都是廣東這邊了吧，有人說是兩廣，其實我不太贊同，因為就我接觸到的廣西人來說，很多廣西人也是喜歡吃辣椒的。

所以對於不放辣椒的家庭大多都是粵菜系，那麼說到粵菜系的家庭，我覺得按照收入程度和地區劃分的話，應該是下面這樣的。首先非非靠海地區，一般都會吃雞肉 豬肉搭配青菜，當然還會經常煲湯。廣東人喜歡吃雞那可是全國聞名的，例如白切雞。

我知道白切雞對於很多喜歡吃辣椒的朋友們來說簡直是“噩夢”，很多喜歡吃辣的外省朋友們會問，這雞都還沒熟，怎麼吃？？？？這雞這麼清淡沒味道，怎麼吃？？？一邊說一邊舀上一大勺辣椒醬，哇，終於有點味道了。

然後就是豬肉了，一般來說廣東人都喜歡吃青菜炒肉，就如四川湖南朋友的辣椒炒肉。具體包括豬腳 豬腸，這些內臟器官一般都是煲湯或者小炒，家常菜就是這些，只要有廣東人吃飯的地方，你總能看到桌子上有一盤青菜和一盆湯。

如果是收入較高的家庭或者是靠海的家庭，都很喜歡吃海鮮，例如螃蟹 蝦之類的，但是小龍蝦廣東人並不是吃得很習慣，廣東年輕一代人比較喜歡吃，但如果說家庭食物來說的惡化，小龍蝦並不是很常見。

總之廣東人吃飯，有幾個特點，一定要有雞，一定要有青菜，一定要有湯，一般沒有辣椒，至於豆瓣醬 花椒 辣椒醬那些簡直就是稀有物種。