掛霜花生

1.花生米洗淨，鍋中不用加油放入花生小火把花生炒熟，

2.鍋中加水跟白糖，水跟糖的比例是一比一，小火慢慢熬成糖漿

3.倒入炒好的花生使每粒花生都沾上糖漿後關火，用筷子不停的攪拌使糖漿冷卻結晶，這樣好吃的掛霜花生就做好了

花生米是我的最愛。

先說菜：五香水煮花生米、油炸花生米、老醋花生米，這些都是下酒的小菜。也是必點菜。再說零食：帶皮的五香口味、鹹味的烘焙花生、裹著芝麻的糖酥花生、花生碎香糕。

花生米做菜比如花生燜豬手、宮保雞丁等等。

花生米做零食比如炒花生米、鹽水花生米、油炸花生米加粗、芝麻糖花生糖等。

我會做的菜：

五香花生米

主 料：花生仁（生）500克

調 料：五香粉15克、醬油350克

烹飪方法：

1.先把五香面拌入醬油中，調成五香醬油。

2.將花生米洗淨煮熟，控淨水分，浸泡在五香醬油中，食用時取出。

怪味花生

主 料：花生仁（生）500克

調 料：白砂糖300克、鹽5克、醬油5克、醋10克、胡椒粉2克、香油10克、姜2克、大蔥2克、胡椒粉2克、花椒粉2克、植物油50克

烹飪方法：

1.取顆粒飽滿的花生仁用開水浸泡5分鐘，取出瀝乾。

2.油鍋燒熱，改用文火，放下花生仁炒至內部呈淺黃色時撈出，瀝淨油。淨鍋加清水100克，倒入白糖，鹽，醬油，胡椒粉，姜，蔥水，醋，熬至糖水在鍋內起大泡時，放入辣椒末，花椒粉。糖熬好時，用筷子沾糖汁後在涼水浸一下，糖汁能粘住筷子；若用筷子粘起時起糖絲，說明糖汁已過老，可加水50克再煮。然後把鍋離火，攪拌糖汁至稀糊狀時放入炸過的花生仁，翻動並粘糖，淋上香油即成。

老醋花生

食材用料：香菜 10克 ，蔥花 5克 ，花生米 300克， 鹽 少許，食用油 適量，生抽 一匙 ，

白糖 兩匙，陳醋 4匙 

烹飪方法：

1.花生米300克，加適量清水浸泡 洗淨

2.撈出控水，用布擦去花生米多餘水份

3.涼油下入花生米

4.開中小火 用鏟子來回番炒花生米，讓花生米都能包裹一層油

5.番炒片刻，待花生米啪啪啪開響過後，或從花生米變色之後控油盛出

6.盛出晾涼

7.調味汁：陳醋四匙 生抽一匙 白糖兩勺匙 鹽少許拌勻

8.切蔥 香菜

9.把蔥 香菜放入花生米中，加入調味汁拌勻即可。酸甜適中

我會做的零食：

糖果粘

花生米 150克，麵粉 150克，澱粉 20克，蘇打粉 1.2茶匙

烹飪方法：

花生米用微波爐打熟，大約3-4分鐘，每隔1分鐘取出劃散散熱，避免烤糊。這時候的花生米會有香味，嚐嚐味道，熟了就可以了。

晾涼以後，用手將花生皮搓掉。

100克水和120克白糖混合，小火熬成粘稠糖漿。將花生米倒入，均勻掛上糖漿。

100克麵粉、20克白糖、25克辣椒麵、五香粉1/3茶匙，鹽1/3茶匙、蘇打粉1/2茶匙混合

將掛好糖漿的花生米倒入麵粉中，晃動使花生米全部沾上面粉。再按照糖漿-麵粉的順序掛第2次。

第三次掛上糖漿以後，將剩餘的50克麵粉、20克澱粉混合，將花生米倒入麵粉中，第三次沾上面粉。圖中是第三次的結果。

鍋燒熱，倒入適量植物油，中火炸熟2分鐘左右，炸至表面金黃就可以了。裝盤就可以吃了

花生米糖

先把花生米直接放入到鍋裡去幹炒，炒了一段時間之後直接撈上來， 然後等到冷卻了之後就去皮，去皮之後，再次放入到鍋中去煮。

​之後把鍋弄乾淨，然後放一塊蔗糖進去，加上一些水進行熬煮，直到這塊蔗糖直接被融成糖漿水，接下來，我們就可以把花生放進去了。　

等到糖漿和花生均勻的煮在一起，煮好之後，我們就可以把它倒入到一個不是很深的盤子裡，之後只需要靜靜的等待它冷卻就好了

冷卻之後這個花生糖就算是做好了，直接用刀切成這種一塊一塊的就行。

步驟一

花生米能做好吃的可多了，比如油炸，掛霜花生，涼拌花生，糖醋花生，等等，下面就做一道花生米涼拌芹菜。

步驟二，

鍋中倒入適量的水，裡面放入花椒，鹽，兩片香葉，一個八角，把花生煮上40分鐘，撈出。

步驟三

芹菜去掉葉子，把杆洗乾淨切成你自己想要的長短，開水鍋裡把它煮熟撈出和花生一起涼拌。

步驟四

芹菜和花生裡面，倒入適量的鹽，香醋，清醬汁，蠔油，香油，雞精，全部攪拌均勻，一道清涼可口的花生拌芹菜就做好了。