生蠔娃娃菜湯 清爽鮮香

生蠔肉，娃娃菜，香菜，姜。

步驟1

準備好材料

步驟2

生蠔用清水洗乾淨

步驟3

然後將姜和香菜切好，娃娃菜切好

步驟4

水燒開放入薑片，倒入生蠔過水大約10秒撈出。

步驟5

加入薑片把娃娃菜煸炒一下後，在倒入水煮開。

步驟6

最後倒入生蠔再煮3分鐘即可出鍋（根據個人喜好加點香菜讓湯更加鮮香）

這次為我而設的！海邊長大的我，喝了30年的蠣羹湯，那個鮮兒勁兒沒法形容！

首先，豆腐、土豆、胡蘿蔔切塊，熱鍋下油，把土豆、胡蘿蔔這些小塊塊都放下去炒一炒。然後，加小半鍋水，放入豆腐塊，煮十五分鐘後加入生蠔或者海蠣子，加入點澱粉勾芡，放入鹽後就可以盛出來了！保留了生蠔的鮮味兒，快試試，哎呀，現在又想起來了這個味了，太饞了！一定要試試啊！好吃不騙人！

生蠔蛤蜊鮮蝦絲瓜湯

你要不要試試？味道非常的鮮甜，做法也簡單，就是把菜名裡所含有的食材處理乾淨，把生蠔蛤蜊焯燙至開口取肉，然後把取出來的肉放入燒有開水的砂鍋加入蔥、姜、蝦仁和去皮後切滾刀塊的絲瓜，再次燒開絲瓜變軟後加適量的鹽調味就可以了。

這個問我就對了，看那麼多人寫那麼多字，哪怕是配方說明都很難看明白怎麼做！

很簡單：告訴你，直接跟地瓜粉攪拌調好調料煮湯，一級棒！

原有的生蠔鮮美都保留著，好吃也不會雜！

1.鍋裡注入適量清水放入洗乾淨的生蠔

2.大火燒開把水倒掉，撈起生蠔備用

3.燒熱鍋倒入少許橄欖油，把薑絲放入

4.翻炒片刻將大蔥放入一起炒

5.注入適量開水大火煮沸

6.將焯過的生蠔加入

7.煮沸之後放少許鹽、胡椒粉

8.熄火前將香菜加入即可

生蠔本身的鮮甜度比較高，如果是做滾湯，即清湯的話，建議搭配一些清淡，不搶味的配菜，比如紫菜、雞蛋等，出鍋的時候再撒點香菜，湯水清甜美味，而且能品到生蠔嫩滑鮮美。

新鮮的生蠔適合快速的汆湯，不適合久煮，否則生蠔會流失水分，個頭嚴重收縮，肉質變得又老又韌，影響口感。除非用晒乾的蠔豉，那又是另一個做法了。

紫菜生蠔湯做法：

1.燒一鍋水，水開時放新鮮生蠔，把湯水煮到即將冒泡；

2.加入紫菜，並快速調味；

3.最後撒上點香菜即可；

如果喜歡口感豐富一點還可以打入一個雞蛋花！

最強搭配當屬豆腐，（海蠣即是生蠔）海蠣燉豆腐非常鮮美的一道湯菜。做法：1.把生蠔洗淨取肉2.把豆腐切成小塊3.蔥姜下油（最好是豆油）鍋爆香加適量清水放豆腐燉煮15分鐘，下鹽3克、雞精5克、胡椒粉2克調味4.淋上2個雞蛋液，放生蠔肉燉3秒就可以出鍋了（生蠔肉不能燉時間過長不然就老了）最後撒上韭菜末一道鮮美的海蠣燉豆腐就好了

生蠔（也叫牡蠣）非常鮮美，生蠔燒湯也很好喝，比清蒸的更鮮美營養。我超喜歡的！

在這分享幾個生蠔燒湯的做法：幹或鮮生蠔都可以

一，幹生蠔藥膳湯

材料：幹生蠔/瘦肉/淮山/茨實/紅棗/薑片適量

做法：

1、幹生蠔浸泡一小時;茨實浸泡約十分鐘;淮山浸泡十分鐘。

2、燉盅內放入薑片，加入少許焯過水的瘦肉、浸泡好的牡蠣、茨實和淮山，再加入紅棗，蓋上蓋子，燉二個半小時。

3、加入適量食鹽調味即可。

二，牡蠣菌菇豆腐湯

材料：牡蠣，香菇，秀珍菇，嫩豆腐，生薑，小蔥花，雕酒，鹽，麻油。

做法：

1、把所有食材清洗乾淨、瀝乾水分;香菇切成片;秀珍菇對半開;生薑切成絲;小蔥切成末;豆腐切成小塊。

2、炒鍋中放少許油，6成熱時放入菌菇煸炒，至菌菇出水變軟後放入薑絲，大火把湯煮開後，轉小火燜七八分鐘。

3、放入牡蠣，加少許料酒，然後放入豆腐煮開。

4、加少許鹽和麻油稍燜。

5、最後撒上蔥花，即可出鍋

三，紫菜牡蠣湯

材料：牡蠣250g，紫菜適量，香菜適量，白胡椒粉適量，鹽適量薑絲適量

做法：

1、蠔清洗一次後，用鹽，澱粉醃一下，再洗一次，最後加一點料酒去腥，再洗一次。注意在洗蠔的時候，手法要輕柔，以免把蠔弄爛。

2、砂鍋煮開水，放薑絲，然後下蠔，煮開。

3、下紫菜，白胡椒粉繼續煮。

4、最後加鹽調味，出鍋再撒一點香菜，放幾滴香油即可。

我們遼寧營口有道特色美食，就是蘿蔔絲生蠔湯，寶哥教你具體做法

主料：生蠔肉、紅蘿蔔切絲

配料：蔥花、香菜

調料：鹽、糖、白胡椒粉、料酒

做法：將鍋中注入清水，放入蘿蔔絲，加入適量的調料，大火燒開。水開後下入生蠔，再煮一分鐘，關火，盛入碗中，灑上蔥花、香菜即可