準備食材：

乳鴿 3只 、 淮山 400克 、 植物油 2勺 、 薑片 3片 、 鮑汁 2勺 、 料酒 1勺 、 醬油 1勺 、 水 300克 、 食鹽 適量

烹飪步驟

將光乳鴿開膛去內臟、洗淨，用熱水焯水，再用清水洗去沫，加入植物油、醬油、老抽、料酒和薑片醃製10分鐘備用；淮山去皮，切塊，用淡鹽水浸泡備用。

微波適用盤中加入醃製乳鴿，入微波爐用大武火加熱3分鐘。加入淮山和水，加蓋留孔，大武火加熱4分鐘。

轉文火繼續加熱8分鐘，最後根據個人口味調入食鹽即可。

敲黑板劃重點啦

1.中途建議攪拌1-2次 2.淮山建議切成約為成人手指大小的塊比較合適，便於入味和食用。

1、鮮鮑魚去掉內臟等不能吃的部位，用刷子刷掉黑色的地方，洗淨，在表面切十字花

2、乳鴿洗淨，每隻斬成4大塊，用鹽、料酒略醃

3、幹瑤柱提前半天用水泡軟，撕碎，泡瑤柱的水不要倒，留用，薑切片

4、白蘿蔔去皮切成厚條

5、炒鍋下油，放薑片略爆

6、接著放入醃過的乳鴿翻炒

7、炒的時候可以在鍋的邊緣濺點酒，乳鴿要炒得變色幹身

8、接著把泡好的瑤柱連水一起加入鍋裡，繼續加多些水直到沒過乳鴿表面，蓋上鍋蓋，大火燒開

9、保持大火狀態，燜燒15分鐘左右（說明一下，如果不想用蘿蔔來墊底的話，水可以不加這麼多）

10、用一個大砂鍋裝著蘿蔔條，澆上乳鴿的湯汁，湯汁的量以能把蘿蔔煮透為佳（因為有這一步，剛才煮乳鴿時才要多加點水）

11、用另外的爐具同時煮蘿蔔，加鹽用小火煮至軟熟，關火

12、乳鴿鍋里加上約4大匙鮑魚汁同煮

13、接著放入處理好的鮑魚，大概悶煮20-30分鐘，加鹽調味，待湯汁收得差不多時（按個人喜歡）關火，然後倒入煮蘿蔔的砂鍋中，重新用大火燒開即可。