豆腐釀，茄子釀，辣椒釀，苦瓜釀，竹筍釀，白切三黃雞，白砍go，三堡米粉，腐竹，還有本地人每天少不了的石磨米粉。

說到吃美食，那資料哥乾脆按照一日三餐來推薦岑溪美食好了——

早餐：岑溪米粉

岑溪米粉以石磨粉為代表，“三磨一湯”石磨粉是岑溪早餐的上上之選。所謂“三磨一湯”，是用泡好的大米米，要經粗磨、細磨、精磨之後蒸出來的粉，配上豬骨熬製的湯料。當然，岑溪絕大多數的米粉店都會有狗肉，岑溪人覺得米粉配狗肉是上等佳餚。像我這樣不吃狗肉的朋友，也不用擔心，還有叉燒、炸豬大腸等各種配菜任你選。

中餐：岑溪古典雞

到岑溪，必吃雞。岑溪古典雞是廣西的歷史名雞，是廣西唯一沒有引進任何外來血緣的優質地方土雞，有“廣西土雞賽天下，岑溪三黃贏廣西”之美譽。2016年11月04日，原國家質檢總局批准對“岑溪古典雞”實施地理標誌產品保護。古典雞最傳統的吃法就是水蒸雞，這也是我最喜歡的吃法。古典水蒸雞沒有入口就可以聞到一股普通雞肉難得的香味，入口之後感覺肉質鮮嫩，但又不失嚼頭。

古典雞製作方法：1、雞裡裡外外清洗乾淨，尤其是雞肚子裡的髒物；2、擦乾雞表面和雞肚子裡的水，雞表面和肚子抹料酒和鹽；3、乾淨的蒸鍋燒水，水不要太多。雞肚子裡塞上香蔥段和薑片；4、水開後將雞放進去隔水蒸20分鐘（和蒸魚一樣）；5、時間到關火後先別將雞拿出來，燜15分鐘後將雞拿出來放晾；6、雞身抹一點麻油，斬塊裝碟子。7、製作味碟，蘸著吃。晚餐：“釀”的盛宴

可以用“無釀不成餐”來描繪岑溪市的飲食文化。所謂釀，是把各自喜好的餡料填入各類瓜菜或豆製品中，如豆腐、苦瓜、竹筍、瓜花、茄子、切瓜、南瓜、辣椒、柚子皮，或煎炒或燜燉。竹筍釀、瓜花釀的製作則需要不錯的廚藝，同時也是要看季節的，竹筍釀是在春天竹筍大面積生長的時候常見；瓜花釀多是用南瓜花作為原材料，因此多見於5-7月。而豆腐釀可謂眾多“釀”中的“招牌菜”了，它與茄子釀、苦瓜釀合稱岑溪“煎釀三寶”。岑溪的豆腐釀跟我們平時吃到的客家釀豆腐有所不同，我稱它為釀菜中的“三明治”，那是因為它的製作方法使然。

豆腐釀製作方法：1、根據口味和陷，岑溪當地一般少不了豬肉和韭菜；2、將水豆腐橫向切成約1釐米厚的薄片；2、放上合適分量的餡料；3、用另一塊大小和厚度差不多的豆腐薄片覆蓋其上；4、釀好之後就可以入鍋，輕火慢煎，直至將兩面都煎至金黃；5、加水、加調料燜熟。

流口水了嗎？

說到吃美食，那乾脆按照一日三餐來推薦岑溪美食好了——

早餐：岑溪米粉

岑溪米粉以石磨粉為代表，“三磨一湯”石磨粉是岑溪早餐的上上之選。所謂“三磨一湯”，是用泡好的大米米，要經粗磨、細磨、精磨之後蒸出來的粉，配上豬骨熬製的湯料。當然，岑溪絕大多數的米粉店都會有狗肉，岑溪人覺得米粉配狗肉是上等佳餚。像我這樣不吃狗肉的朋友，也不用擔心，還有叉燒、炸豬大腸等各種配菜任你選。

岑溪石磨米粉

中餐：岑溪古典雞

到岑溪，必吃雞。岑溪古典雞是廣西的歷史名雞，是廣西唯一沒有引進任何外來血緣的優質地方土雞，有“廣西土雞賽天下，岑溪三黃贏廣西”之美譽。2016年11月04日，原國家質檢總局批准對“岑溪古典雞”實施地理標誌產品保護。古典雞最傳統的吃法就是水蒸雞，這也是我最喜歡的吃法。古典水蒸雞沒有入口就可以聞到一股普通雞肉難得的香味，入口之後感覺肉質鮮嫩，但又不失嚼頭。

岑溪古典雞

古典雞製作方法：1、雞裡裡外外清洗乾淨，尤其是雞肚子裡的髒物；2、擦乾雞表面和雞肚子裡的水，雞表面和肚子抹料酒和鹽；3、乾淨的蒸鍋燒水，水不要太多。雞肚子裡塞上香蔥段和薑片；4、水開後將雞放進去隔水蒸20分鐘（和蒸魚一樣）；5、時間到關火後先別將雞拿出來，燜15分鐘後將雞拿出來放晾；6、雞身抹一點麻油，斬塊裝碟子。7、製作味碟，蘸著吃。

晚餐：“釀”的盛宴

可以用“無釀不成餐”來描繪岑溪市的飲食文化。所謂釀，是把各自喜好的餡料填入各類瓜菜或豆製品中，如豆腐、苦瓜、竹筍、瓜花、茄子、切瓜、南瓜、辣椒、柚子皮，或煎炒或燜燉。竹筍釀、瓜花釀的製作則需要不錯的廚藝，同時也是要看季節的，竹筍釀是在春天竹筍大面積生長的時候常見；瓜花釀多是用南瓜花作為原材料，因此多見於5-7月。而豆腐釀可謂眾多“釀”中的“招牌菜”了，它與茄子釀、苦瓜釀合稱岑溪“煎釀三寶”。岑溪的豆腐釀跟我們平時吃到的客家釀豆腐有所不同，我稱它為釀菜中的“三明治”，那是因為它的製作方法使然。

釀豆腐的製作

釀豆腐的成品

豆腐釀製作方法：1、根據口味和陷，岑溪當地一般少不了豬肉和韭菜；2、將水豆腐橫向切成約1釐米厚的薄片；2、放上合適分量的餡料；3、用另一塊大小和厚度差不多的豆腐薄片覆蓋其上；4、釀好之後就可以入鍋，輕火慢煎，直至將兩面都煎至金黃；5、加水、加調料燜熟。

流口水了嗎？