山西汾酒，中國傳統名酒，屬於清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。

山西杏花村汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。

杏花村汾酒飲後回味悠長，酒力強勁而無刺激性，使人心悅神怡。汾酒享譽千載而盛名不衰，是與造酒的水純、工藝巧分不開的。

釀造汾酒是選用晉中平原的“一把抓高粱”為原料，用大麥、豌豆製成的糖化發酵劑，採用“清蒸二次清”的獨特釀造工藝。所釀成的杏花村酒，酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌。釀酒師傅的悟性在釀造過程中起著至關重要的作用，像制曲、發酵、蒸餾等就都是經驗性極強的技能。千百年來，這種技能以口傳心領、師徒相延的方式代代傳承，並不斷得到創新、發展，在現代汾酒釀造的流程中，它仍起著不可替代的關鍵作用。

杏花村汾酒不僅是中國第一文化名酒，而且是名酒之始祖，“最早國酒”，國之瑰寶，凝聚著中國古代勞動人民的智慧，閃耀著中華民族文化的光輝，猶如中華上空升起一顆閃亮的啟明星！

這你算問對人了……

就這麼跟你說吧，在未成年可以喝酒的唐朝，就是放牛的娃娃給人推薦的也是杏花村的酒！有詩為憑：借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。

用現代人的思維可以推斷：杜牧之所以寫這樣的詩句且能廣為流傳，說明在當時人們的認知概念裡面，杏花村酒還是很有名氣的！杜牧的這一首詩明顯的蹭了當時的熱點，與名品掛鉤。名人名品，這是自古就有的個人定位手段！當時的杏花村汾酒不亞於現在的茅臺，都是大人物宣傳的。

唐朝人喜歡杏花村汾酒，是因為當時這也是歷史名品！歷史到啥時候？200對年前的北齊武成帝，那會可是皇家御用酒品，武成帝親賜名“汾清”。要知道當時唐朝李家就是山西太原起兵的，隔著不遠的汾陽杏花村酒自然會被人們潤色成有著帝王風味的說法，杏花村酒在當時一度盛行。

上面說了說杏花村汾酒的歷史，那該品質了！畢竟能流傳千百年，堪稱“中國歷史第一文化名酒”，在品質和口感上要沒有“超常過硬的幾把刷子”怎麼能在滄海桑田、世代浮沉的歷史大河中流傳至今且越做越大，越做越強呢。（汾酒經歷的風雨，豈能是幾個被山西商人將工藝傳過去成名的品牌所能望其項背的）

在全中國百億級酒企當中，汾酒是唯一一個沒有源水處理廠的企業！！

怎麼理解呢——850米深層地下岩溶水直接打上來即可釀造汾酒。杏花村的水好到什麼程度，當初還是淺層井水的時候，打上來的水煮飯不溢鍋。好酒產地必有佳泉，汾酒的生產為了保證絕對的品質，在水方面的追求絕對是不遺餘力的。包括到釀酒用的糧和曲，也都是下足了十二分的心血。

（懶得在網上找照片了，用下我們“戒”酒的，排除廣告的嫌疑哦，大家看字，啊，看字）

俗話說酒有精神，酒的精氣神在哪裡？就在曲當中！

汾酒的曲給你介紹下：曲的材料大麥和豌豆，採自祁連山腳下的軍馬場，雪融水灌溉養育的原料會釋放生命的野性，讓酒麴有了靈性。這個靈性不是自然賦予的，是酒麴師傅用巨大心血喚醒的！汾酒釀酒的酒麴有專門的曲房，經過千百年下來的技藝傳承，設計出最合適位置大小的曲房，這樣的曲房擺放曲料不多不少，整整可以放4005塊曲。酒麴師傅，兩天翻一次，一次4005塊。擺放距離誤差在5毫米以內！因為距離會影響溫度的變化，將直接影響曲的成功！

一個熟練的制曲師傅，一般是3年學徒，5年出師，8年成不成才還不一定，全看悟性。一般練了十多年才會有點手上的感覺。這個得一直練，不然手就生了，一次次，一月月，一年年，週而復始。

汾酒的釀造原則：原料必精，工藝必究。

汾酒的釀造工藝是固態地缸分離發酵法。是固態釀酒（俗稱糧食酒）法中非常經典的一種。不同於醬香型、濃香型的泥窖發酵，地缸發酵是中國白酒釀造過程中最乾淨、最衛生、最純淨的工藝，這個要說是第二，沒有任何工藝敢說第一，除非，你是食用酒精變的！

再加上“清蒸二次清”的提取工藝，純上加純，淨上加淨，香上更真。這樣的白酒產品，絕對是舒心潤肺，豪情精神的必備佳品。

汾酒，以前號稱是清香型白酒的代表，但現在我覺的叫“清香型白酒的標準制定者”更為確切，因為汾酒的品質已經高出國家標準甚至國際標準很大一截！該有的營養物質，只多不少；不該有的微量元素，汾酒低至標準數倍有於。汾酒的檢驗標準可是世界上都絕無僅有的嚴格標準哦！

如果想諮詢汾酒系列的一些產品，“戒”酒小七願為你推薦幾款。

（這個小七忘了介紹我“竹葉青”了，我可是國家級唯一指定健康用酒，唯一！聽好了，是唯一！上了年紀的人真的可以品嚐下我，養肝溫胃，不錯的選擇）

我們山西本地人在一起吃飯喝酒就是汾酒，價格不貴，喝著夠味，只要不超量喝酒，第二天不會難受老百姓都喝低度汾高度汾，朋友聚會喝10年或者15年，有錢人喝二十年，富豪喝30年～～～

不錯！口味正，醇厚。喝了吧口乾舌燥，不頭疼，好酒。宣傳力度不夠。不過也別忽悠太過了，否則價格就會長起來。“羊毛出在羊身上”成本還得消費者買單吧。

清香型白酒的代表。口糧的有:紅蓋汾、瓷瓶汾、竹葉青；貴一點的有十年、十五年、二十年、青花瓷。酒喝的是心情，喝的是感情！

借問酒家何處有，牧童遙指杏花村，這是中小學生課本必學的一首詩。杜牧的這首唐詩，成為了山西最好的名片，將山西的汾酒帶進了千家萬戶。

山西汾酒，屬於中國四大名酒之一，已經有著1500年的釀酒歷史，深受北方人的喜愛。山西汾酒屬於清香型白酒，北方人大部分喝不慣醬香型白酒，汾酒就成了很好的選擇。當然汾酒收到北方人的喜歡，主要還是你高超的釀造工藝，清香入口如涓涓細流，回味無窮。山西人招待客人的主要用酒就是汾酒，而汾酒的子品牌老白汾則是用來招待貴賓用酒。汾酒現在有很多的子品牌，適用於各種的招待場合，當然，汾酒也給汾陽人帶來了不同的酒文化。在汾陽喝酒，一定要問清楚如何喝，有什麼規則，不然你會吃虧的。

汾酒，是汾陽酒企的代表。在汾陽，遍佈著大大小小各類酒企上百家，生產各類味道的白酒，但是工藝大部分都是源於汾酒廠。2017年，汾陽舉辦了首屆世界酒文化博覽會，吸引了來自世界各地的酒廠和愛酒人士參與，成為了汾酒走向世界的全新的方式。

二零一四年，我在國內一家著名的糧食機械企業上班。公司主要做麵粉裝置成套技術開發，安裝，雜糧方面的清理，篩選！

當年，最主要的一筆訂單是杏花村酒廠的裝置競價。也就是哪時，我們同事都知道了，杏花村酒廠被收購了，而且是一個煤老闆收購的！公司當時很自信，因為無論是公司面積，還是技術實力，裝置研發，我們都是一流的，我們的競爭對手，很多都是小公司。最後的結果驚呆眼睛，一千多萬的合同，杏花村的老闆竟然工廠都沒考察，直接甩手給了一個幾乎是半手工似的小廠！並且，這個小廠的裝置，百分之五十都是委託我們公司生產，因為他們做不出來這些裝置！

最後，領導們不得不感嘆，煤老闆都是不按套路出牌的！！！！

喜歡清香型的會感覺，清香淡雅，後口略甜，而且全部是純糧釀造這點你可以絕對放心

白酒3大主力香型:醬香、濃香、清香，其代表分別是茅臺、五糧液和汾酒。汾酒是清香典範，絕對的第一，落第二的無數條街。

具體這三大名酒的優劣，依據個人口味而定，筆者本人最喜歡汾酒，清香典雅純淨，最關鍵的是，裡邊雜七雜八的東西少，喝後醒酒快，這是其它什麼酒都比不了的。

清明時節雨紛紛，行人路上欲斷魂，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。山西汾酒在唐代早已馳名，酒色請亮，醇香留存，聞香下馬，醉忘歸程。厚重綿長，唇齒留香，九里之外聞香醉，三杯飲後不過崗。傳承至今名四海，國之精華傳八方。

不太懂酒 以我個人喝後感覺 杏花村股份出的比杏花村集團出的口感好點

山西能做清香型白酒的大師，早就被北京挖走了。山西汾酒杏花村其實還真不如清香型的北京紅星二鍋頭，或者牛欄山二鍋頭正宗。汾酒杏花村就是名氣大點。汾酒做爛了，就開始做竹葉青，做棗槓子，做桑梓，亂加香料香精。難喝的要死。

汾酒 清香之祖 文化之根 國酒之源 中國酒魂

好幾個價格、說是有分廠的。不敢買

酒是好酒，總感覺酒廠周圍都是些以煤礦、煤化工、焦化、鍊鐵為主的產業。好酒應該對水的要求很高的，不知道這些企業對地下水有沒有影響，國家環保部門對呂梁的水質有過評價的，大家都知道的。要釀好酒，首先要對水源保護。