先說一下原料：

豆腐我喜歡滷水點的，也就是北豆腐，這種豆腐在做的時候可以吸取的湯汁要多一些，燉煮更合適，一定當天做的新豆腐，不要盒子裝的。

西紅柿可以買面一些的。

做法:

1 西紅柿切塊，分兩份

2 豆腐切塊備用，北豆腐會有水在袋子裡，水留下

3 蔥薑蒜下鍋爆香

5 下豆腐和另一份西紅柿，翻炒幾下即可

6 燉得第二份西紅柿軟了以後就可以了

7 加入蔥花蒜末 出鍋

喜歡吃辣的可以加辣椒

感謝邀請：番茄燒豆腐是一道非常好吃的家常菜，做法很簡單、食材也很容易準備。豆腐是我比較喜歡的一種健康食材，番茄是天然環保的純天然食材，尤其是在夏天，從超市買一塊新鮮的豆腐，再在自家菜園裡摘兩個熟透的番茄，嗞啦這麼一炒，美味的番茄燒豆腐就做好了。

現在就給大家分享一下具體的做法吧：

一、準備食材：

這道菜所用的食材有：番茄2個、豆腐1塊、白糖、鹽、食用油，蔥花。番茄汁的選擇大至有兩種：一種是用番茄、一種是用番茄醬。個人比較喜歡用新鮮的番茄做，原因是番茄醬含糖量太大，不利於健康，番茄要選熟透的那種，太生的做出來酸，用白糖中合酸味時用糖量會加大，不利於健康，並且口感也不好；市面上的豆腐有好多種，個人比較喜歡新鮮的粗豆腐，做出來筋道又美味，而且不容易碎。

二、具體步驟：

1、豆腐切塊、清水裡放一小勺鹽溶解後放入切好的豆腐，浸泡15-20分鐘，作用是豆腐經鹽水浸泡後不容易碎；

2、番茄頂部打“十字”花刀。放入熱水中燙一下，去掉皮，切成小塊備用；

3、鍋裡倒入少量食用油，開火，油熱放入切好的番茄翻炒，加入適量鹽和白糖，小火熬製番茄熟透出紅油，然後倒入準備好的豆腐輕輕翻炒，加一點水，中小火燒開，然後大火收汁即可，這個過程中要小心翻動一下豆腐，避免糊鍋，但動作要輕，不然豆腐會碎影響整道菜的美感。

4、裝盤後撒上蔥花裝飾一下，開吃！

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

番茄燒豆腐是我們在家經常吃的菜，做法並不複雜，下面介紹一下其做法。

用料：番茄、番茄醬、豆腐、糖、鹽、澱粉、蔥、蒜、香菜、花生油。

一、豆腐沖洗一下，切小方塊，用淡鹽水浸泡一會，瀝水備用。

二、番茄洗淨，表面花十字刀，用開水燙一下後剝去皮，切碎。

三、備好蔥花、蒜末、香菜末、水澱粉。

四、鍋中加油，油熱後蔥花、蒜末爆香，加入番茄翻炒至出湯汁。

五、豆腐入鍋，輕輕翻炒一會，加適量番茄醬、糖、一點水。

六、小火燉一會，為防止糊鍋，途中需輕輕翻炒幾下。

七、開大火，加入適量水澱粉，收至湯汁濃稠，撒香菜末關火出鍋。

番茄炒豆腐

BY 煙火間

主料西紅柿2個豆腐1塊輔料雞蛋2個毛豆1小碗調料色拉油適量食鹽適量水澱粉少許番茄醬1大勺細香蔥適量白糖1小勺胡椒粉少許番茄炒豆腐的做法

1.番茄、豆腐切小塊；蔥切段；雞蛋打勻成蛋液

2.豆腐、毛豆分別用開水焯過（水中放少許鹽）

3.起油鍋，蛋易吸油，油要略多一點，下入蛋汁，開始時，不要動它，見蛋汁底部開始熟，就用鍋鏟稍稍推動，把蛋煎炒約7成熟就盛起備用

4.鍋內放一點油把蔥段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁

5.下豆腐、毛豆、少許清水一起煮，再加入番茄醬、鹽、糖等調味料燒入味

酸酸甜甜的番茄是很多人都喜歡的菜餚，軟軟嫩嫩的豆腐口感則是絕妙。把二者結合起來，讓清淡的豆腐擁有酸甜豐富的味道，就是一道開胃又下飯的菜餚啦！

番茄燒豆腐有很多種燒法，我比較喜歡用嫩豆腐來燒，偏愛嫩豆腐滑嫩的口感。大家如果喜歡老豆腐的話，同樣也是可以的。

下面我就來詳細介紹一下它的烹飪方法。

番茄燒豆腐的做法：

1、準備2個番茄，清洗乾淨後在表面切十字刀，放入沸水中焯一下，這樣就可以輕鬆剝皮了。

2、把去皮的番茄切成小丁，嫩豆腐切塊，再切一些蒜末和蔥花。

3、起油鍋，先放入蒜末爆香，再放入番茄丁翻炒至軟爛。

4、加入少許開水煮沸，把嫩豆腐放入鍋中，加一勺鹽翻炒均勻，開中小火燉10分鐘讓其入味。

5、用適量水澱粉勾芡收汁，撒入蔥花即可。

這樣一道番茄燉豆腐，酸甜誘人，口感軟嫩絲滑，舀一勺來拌飯簡直絕啦，老人小孩都很喜歡吃。

如果覺得番茄的味道不夠濃的話，可以自己再加一些番茄醬。還可以在鍋裡多放一些開水，把它變成番茄豆腐湯，再撒一把掛麵進去煮，同樣也是美味的一餐噢！