空氣炸鍋確實是不用很多油就能煎炸食物，但是對於小孩子，煎炸的食物不是很健康，而且吃多了有致癌的風險。

但是，也不是說完全不適合孩子，因為空氣炸鍋除了煎炸之外，還可以烤麵包、蛋糕、餅乾等等，自家用空氣炸鍋烤麵包蛋糕，沒有外面買的那麼多新增劑，比較健康，還很有營養，尤其是全麥的。

隨著生活水平的提高和對健康的重視，人們對飲食的要求越來越高，油炸食品成了健康路上的一大絆腳石，好多薯片也都標明“非油炸更健康”！不過油炸食品依然是不少年輕人喜愛的食品，金黃色的外觀，外酥裡嫩、鮮香多汁的口感，撲面而來的香氣，都是它的特色。然而美味和健康不能兼得，這讓敏銳家電製造領域看到了商機，主打健康無油理念的廚房小家電——空氣炸鍋，應運而生！

可能大家還不瞭解這個神奇的小家電，下面就由我為大家介紹一下：

空氣炸鍋的原理就是利用高速空氣迴圈，將熱空氣把烤箱快速加熱，達到煎炸各種食物、薯條、魚類等效果。因此比傳統煎炸使用的油脂、產生的氣味、蒸汽更少。

總結下來，其工作原理為三個步驟：：

第一步：使空氣透過頂部烘烤裝置快速加熱 　　

第二步：透過大功率風扇在器皿內部急速迴圈熱風　　

第三步：器皿內側特製的紋路形成旋渦熱流，全方位360度接觸食材表面，帶走加熱產生的水汽。三大步驟協同工作，使食物表面形成金黃酥脆的表層，達到煎炸的外觀和口感! 　　

這麼看，空氣炸鍋的確是做到了油炸的效果。

那沒有油炸，是不是就真的很健康了呢？

營養學家表示：未必！

這是因為空氣炸鍋在工作時的溫度一般都會要達到180-200℃左右，其加熱溫度和油炸相近，而食物的加熱溫度超過120℃時就會產生丙烯醯胺類的疑似致癌物。

丙烯醯胺主要在高碳水化合物、低蛋白質的植物性食物加熱(120°C 以上)烹調過程中形成，140-180℃為生成的最佳溫度，丙烯醯胺的主要前體物為遊離天門冬氨酸(土豆和穀類中的代表性氨基酸)與還原糖，二者發生反應生成丙烯醯胺。

這麼看，丙烯醯胺是日常烹飪而成的常客了，簡單地說就是隻要用高溫處理食材就會形成丙烯醯胺！不過好訊息是，丙烯醯胺雖然有一定神經毒性，但也得是短時間大量攝入才會發生，正常飲食接觸到丙烯醯胺量並不會危害人體。

所以說，不管是油炸食品，還是空氣炸鍋，“蒸煮燉”指定優於“煎炸烤”！

隨著科技的不斷進步，很多有創意的點子都能夠被快速的變成實際產品，我們生活中的很多東西都是前人的探索中發明的，而近幾年在我們國家慢慢火爆的空氣炸鍋，其主打的方便健康的設計理念受到很多人的歡迎，但是空氣炸鍋到底是何方神聖，我們需不需要擁有這樣一臺機器呢？

首先來說，空氣炸鍋，顧名思義就是一種可以‘油炸’的機器，不過他對於油的定義不是傳統的模式，而是用空氣來‘炸’，所以這也是設計者的一個巧妙之處，早在九六年的法國，有人就已經將這種創意運用於實際，這也是空氣炸鍋的前身。

而我們的空氣炸鍋的工作原理又是怎麼樣的呢？很簡單，就是利用機器的烘烤裝置對鍋內的空氣進行加熱，因為在鍋內形成了封閉的狀態，所以可以迴圈利用熱氣，使得短時間在鍋內就可以形成很高的溫度，從而可以帶走食物表面的那些水分，讓其的外表十分的酥脆，就達到了和油炸類似的結果，不過對於空氣炸鍋來說，是不需要很多油的，像沒有油脂的食物只需要在其表面塗上一層薄油層就可以了，反觀有油脂的食物就不需要了，而且空氣炸鍋還可以減少其油脂含量，使得食物更加健康。

他的好處可以說在家電這方面，是非常實用的。很多時候我們做菜都喜歡縮短時間，畢竟不是廚師的我們對於做菜還不是很熱愛，而且這種大熱天更是在廚房不想多呆一分鐘。所以說那種能無需預熱，能快速烹飪的器材就很有市場了，而空氣炸鍋也是滿足這一點，對於很多像我一樣的急性子的吃貨來說簡直不要太幸福，只需要等待幾分鐘就可以吃到自己滿意的食物。而且一般來說，空氣炸鍋需要給他的空間是很小的，在如今這個房價飛漲的時代也可以說是一個好處吧。

很多人吃完飯之後的煩惱是什麼？當然是洗了，對於那些滿是油煙的鍋我們總是很排斥，不過空氣炸鍋不需要什麼油，清洗起來又是非常方便，只需要拿出炸籃和內膽就夠了。

有優點自然就會存在缺點，不過空氣炸鍋的優點是遠大於缺點的。因為需要烹飪食物的時間短，所以成型之後的食物肯定是沒有慢慢做出來的口感好，而且他會帶走食物本身很多的水分，所以會偏幹一點，不過自己可以調製一些飲料也是可以解決這個問題，其他方面，因為空氣炸鍋大多體積較小，所以他能容納的食材也是有限，所以要是家裡面出現大型的聚會的話，它的作用不大，不過像我們平常的小家庭，用起來還是很方便的，一般都可以接受四人的量。