麵館當然是以麵食為主，南米北面一直是被大江南北認同的說法，南之水稻、北之麵食，歷來普遍如此。

南方氣候溫潤、雨水充沛、土壤肥沃，適合廣植稻米。而北方高寒、風雪、土地乾旱，似乎更合適堅韌不屈的小麥。

麵食的花樣繁多，營養豐富。早餐多數就是包子、饅頭，麵條，粉，餃子之類，當然也不侷限於此，沒有誰規定麵館只能賣與面有關的，一般都是做些大家普遍喜歡吃的、大眾口味的食品，比如可以搭配各種營養粥、豆漿、米酒，如：小米粥，黑米粥，八寶粥，銀耳湯……與包子饅頭配著吃，既暖胃易消化又不會口乾單調，還可以兼賣油炸食品，如：油條、面窩、油餅……各種餅類，如：雞蛋餅、千層餅、牛肉餅、蔬菜餅……更是數不勝數。

當然經營種類多了，自然人力、物力、時間成本高，要選擇擅長的，本地人容易接受的，成本較低的品類做。

麵館最特色早餐，不在乎是湯麵，和拌麵。

湯麵，可以做實惠的骨湯麵，海鮮麵，牛肉麵，排骨麵。

拌麵.蔥油拌麵，肉醬拌麵。

搭配燉罐湯，小腸苦菜湯，乾貝冬瓜湯，豬肚蓮子湯，福鼎肉片湯。餛飩湯。

還有水餃，蒸餃都可以。

煎包

大家好，今天我們說說麵館除了包子，我們還能做什麼品種

首先我們選擇的麵館是靠近什麼消費群體的，比如說靠近小區或菜市場，老年人偏多的情況下，我們可以選擇傳統早餐比如豆漿，油條，燒餅之類的，中晚餐選擇地方特色麵條之類的，如果店面開在年青人多的地方，我們可以選擇各地方特色小吃，有代表性的，早晨也可以選擇滷肉卷，特色蒸飯糰等等，開店的思想與定位是什麼群體人群，然後在去做什麼品種。

分享一下我們這邊的和您類似的情況的店

我是河北廊坊霸州市人

早餐有豆漿，豆腐腦，雞蛋湯，豆腐湯，紫菜湯，丸子湯，餛飩，素帽湯，鍋巴菜，掛麵湯，小米粥，黑米粥，八寶粥等各種各樣的粥（這個做的比較少），燒餅（夾一切，加各種菜例如涼拌粉絲，涼拌海帶，炒土豆絲等各種炒菜，煎蛋，煮雞蛋，雞柳…），大餅（夾一切），藕夾，茄夾，土豆夾，豆腐夾，煎餅果子，大餅雞蛋，手抓餅，烤冷麵，油條，炸果子，雞蛋果，肉夾饃（各種夾煎蛋，雞蛋，雞柳…）就能想起這些了，以上任意搭配

你是麵館也可以推出一些早餐面及套餐這樣比較省事

可以做油條，茶葉蛋，豆漿，豆腐腦，皮蛋瘦肉粥，豬肉粥，雲吞麵，蒸餃，煎餃，蝦餃，燒麥，春捲，馬拉糕，湯麵，炸醬麵，涼麵，蒸地瓜，油餅，手抓餅，很多數不完，醉翁之意不在酒，在於你擅長哪些，你就可以參考來做早餐吧！

你問這個問題看著費勁啊，麵館不蒸包子？你這是麵館想賣早餐唄！你一個麵館當然還是以面為主啊，早上可以賣，雞蛋麵，雞蛋餅，荷包蛋，油條，總之你還要看周圍習慣吃啥早餐，這麼問很難有人給你很合適的回答

蔥油拌麵，流行杭州一帶的早餐。這種面是鹼面，煮到八分熟，小碗調汁，生抽，雞精，鹽等，撈麵，上面撒蔥花，芝麻，燒熱的食用油一小勺潑在上面，拌一下就可以吃了。

還可以來個煎蛋放上面，蛋煎的老一點，更適合這個面。

我覺得麵館聽名字應該就跟麵食之類的有關。

麵館裡頭除了包子也可做饅頭呀，現在不是出了各種造型饅頭的教程。可愛造型的饅頭我覺得蠻吸引小朋友的注意力的。

除了包子饅頭。快捷一點的就是拌粉。以前我們學校就有拌粉，幾分鐘一份，一份三塊錢。料都很簡單，花生，蘿蔔乾。再複雜一點就是炒粉，不同的炒粉價格不同，加肉加蛋純素菜等等。還有就是餛飩，提前包好，客人一來直接下鍋，出鍋加點紫菜蝦皮調料又是一個路子。

還有就是如果做滷菜或者冷盤好吃，然後客人覺得味道不錯，也可以嘗試推賣一下。

很高興回答您的問題，關於您的問題我認為麵館不賣包子可以賣燒餅、特色麵條都可以，我們小區門口就有一家麵館他們就不賣包子賣的是鎮江特色的鍋蓋面早上生意特別好人也很多，主要是味道不錯價格也合理，還有一家賣安徽燒餅的可以加雞蛋加菜的生意也特別好，還有興化早茶吃過的都覺得不錯，有肉坨子粉絲、燒麥、蒸餃、等等每天早吃的話就得起早去一般六點到七點左右人是最多的，到八、九點去可能都沒有了，所以麵館不一定非要做包子也可以嘗試下其他的只要味道好相信生意也會很不錯的！那以下就是我的觀點希望可以幫助到您！

可以不做包子，帶餡的有的人還忌諱。

可以做粥鋪，各種各樣的粥，花捲，小米餅，白麵玉米豆麵餅，煎餅果子，捲餅，雞蛋餅，韭菜盒子，麵條，玉米麵條(吉林叫叉子)，各種小鹹菜，豆漿豆腐腦，這都是非常好的早餐店。正常毛利在65%左右，具體還得看房租多少錢，人員配置幾個人，這種早餐店純利整體控制在30%以上就可以做了，像永和豆漿也沒有包子呀，做的也很好。

儘管是小吃攤，但也是一個面向社會的企業。

那麼這個“麵館不蒸包子還能做什麼吃的早餐？”的問題，就應當歸結為一個企業的產品和服務的問題。做怎樣的產品？提供怎樣的服務？能賺到多少錢？需要系統的考慮。

早點要滿足顧客需求。顧客的需求是什麼？吃飽，吃好，價廉物美。

如果是僅提供一般性的早點，那起碼要乾溼搭配，就像南京的特色小吃那樣，有蒸餃必有燴滷幹，有鴨油燒餅必有鴨血粉絲湯，有小籠包子必有赤豆元宵，這個說得是個大概啊，不一定那麼匹配的，但就是這個道理。麵館不蒸包子，也儘量搞點蔥油餅什麼的，反正是乾溼搭配著來啊，客戶滿意，滿足需求，生意會不好嗎？

如果你還能提供一些特色小吃的話，我們可以參考在攝影上的有一個說法，是要突出主體，也就是要突出重點啦。那麼在小吃店的經營裡也是類似的道理，突出你的拿手絕活來。例如我這個面不是普通的面，是青菜雞湯餛飩麵，或者是祖傳配方最新發揚的絕味。記得以前曾經看到飯店的經營利潤很高，大飯店毛利200%，小飯店有100%，小吃攤起碼也是50%，這利潤比一般的企業高得多啦。那麼就可從這利潤中拿出一點點來做好店面的宣傳，哪怕是貼一張設計得體的海報之類的也會有好效果的。可惜的是實際上大多小吃攤都不注重宣傳。

如果你還想在服務上搞點花樣，也可參考馬雲先生曾經提出過的各種銷售服務 ，買幾份早餐，送幾份積分或者是打折，等等。

1、地域。地域上通常南甜北鹹，可根據你說在的地域口味選擇：例如重慶小面、紅油抄手，山西酸湯水餃、陝西涼皮、廣東腸粉、東北餃子、雲南米線、廣西螺螄粉等等

2、早餐種類。早餐的種類很多，比如:麵條類、粥類、餅類、湯類、粉類、肉類、餃子類等等還可以配以小菜、香腸、豆漿、雞蛋羹、豆腐腦、果蔬汁等。

3、異域早餐。隨著現在交通的便利，人們的活動領域也逐漸擴大，很多國外的美食也越來越被人們接受並走進了日常生活。如西方漢堡薯條、新加坡海南雞飯、馬拉西亞肉骨茶、印度咖哩、南韓拌飯等等都深受中國人喜愛。也可以在此另闢蹊徑。

個人拙見，以我身邊人為例。早餐的選擇一般都要求一個快字，並沒有多少人會專門提早起來好好吃一頓早餐，工作已經很累，早上能眯一會兒算一會，趕去上班的路上並沒有多少時間能好好吃早餐。你可以做不用現煮或者出鍋快或者能存放的食物，而且不能太燙，湯類食物特別是現煮的基本都燙。等要時間，吃也費時間。我在廣東這邊，早上優先選擇腸粉，後者包子之類的，起得早才會去吃麵條米粉。

早餐面對的一般都是上班族和學生，雖然他們時間都比較趕，但是都願意讓自己吃的有營養，合胃口。

麵食類的早餐其實有很多種適合早晨吃的，比如餛飩，麵條，蔥油餅，油炸糕，再配上蔬菜做一些蔬菜餅，像土豆餅，茄子餅等等，再預備一些大眾化的粥類，這樣可供顧客選擇的多一些

五穀雜糧粥，皮蛋瘦肉粥，青菜粥等等，油條煎餅，發糕，豆腐腦，蒸餃水餃，燒麥，餛飩等等，太多了感覺都說不過來。

大家好我是祥哥，今天來說一說麵館不蒸包子還能做什麼美食， 要想開一家小吃店如果不會做包子也不會做而且還很累那就不買包子也一樣生意很好，第一就只賣麵食，要有一家有特色面才有更多的收入，麵食有牛肉麵，排骨麵，肥腸面，雞雜麵，紅燒肉面‘滷肉面，幹拌麵等，，，有很多。 第二就是賣粉，粉有幾種，有紅薯粉打的手工酸辣粉最好吃，還有米粉，過撟米線，成都有綿陽米粉也很好吃，我家就賣的綿陽米粉-。 第三就是餃子，抄手，餛飩等，， 第四可以在加一些油條，一些豆漿，名種稀粥，，，，一些特色小吃孜然土豆粒，油炸羔，碗豆炸餅等，，，遠有茶葉蛋，滷蛋，泡鴨蛋，，，，很多看你當地人愛吃什麼、。有很多，早飺不賣包子是可以的，賣包子實在太累我是親身體會的，每天要起那麼早，開早餐店不賣包子就不用起那麼早了.希望大家喜歡我發的評論。

大眾化的早餐，大家都能接受的，還得方便快捷，到要結合地域特點才可以！比如水煎包，糊辣湯，蔥花餅，豆腐腦，豆漿，油條，麻花，煎餅，稀飯，重慶小面，熱乾麵，牛肉拉麵等！