作為大鍋菜廚師，很榮幸回答這個問題

一：雪菜肉絲炒飯

1:雪菜洗乾淨切丁，打雞蛋攪拌

2:鍋裡放油油溫7成雞蛋倒下去5.成熟下雪菜，炒香把飯倒下去

3:然後大鍋飯翻滾起來，下微量雞精，繼續翻滾，炒透以後，一把蔥花撒下去，出鍋

二：老乾媽蛋炒飯

1:準備一瓶老乾媽（一定要如下圖這種，實驗n多次，用這種最香）

2:鍋裡熱油7成，雞蛋倒下去5成熟，下老乾媽，把飯倒下去

3:大鍋翻滾起來，炒透以後加鹽雞精，調味

4:一把小蔥撒下去，出鍋

三：鹹白菜蛋炒飯

1:小白菜切細絲

2:鍋裡放油油溫7成，把雞蛋倒下去，5成熟的時候下鹹白菜，炒香把飯倒下去，翻滾起來

3:炒偷以後加雞精一把蔥花撒下去出鍋

四：重口味蛋炒飯

1:前面三種綜合一起

2:鍋裡放油油溫7成，加入雪菜鹹白菜，老乾媽過水的肉絲，把飯倒下去，翻滾起來

3,加雞精調味，一把蔥花撒下去，出鍋

五：三色炒飯，（火腿丁，胡蘿蔔丁，新鮮玉嫩玉米，青豆，雞蛋）清淡型

這裡沒有拍好的圖片，下次再詳細說這個

隔夜米飯我們基本上都用來做炒飯，我想不是隻有我這樣做吧，很多人應該都跟我一樣（吃不完的米飯千萬別倒掉呀，要珍惜糧食）當然炒菜就不要放隔夜了，吃多少煮多少，當天吃完是最健康的~接下來跟大家分享的是姜薹炒飯，有段時間很喜歡在外面的飯館吃這道菜飯

材料：

姜薹 米飯 雞蛋 培根 胡蘿蔔 青豆（可以放點） 生抽

做法：

先準備好材料，將姜薹、培根、胡蘿蔔、都切成丁（備用）

將雞蛋打散攪拌均勻，熱鍋將雞蛋倒入鍋中翻炒下盛出

用一樣的鍋加點油倒入剛剛備好的菜丁翻炒均勻

將隔夜米飯放入一樣翻炒均勻，放入炒好的雞蛋翻炒

最後放入生抽，鹽進行調味，一樣翻炒均勻就可以吃飯啦~

配湯：蘑菇湯

材料：

新鮮蘑菇 金針菇 雞蛋 蔥 姜 黑胡椒 香油

做法：

將蘑菇洗乾淨切成片狀，金針菇洗乾淨絲成分散均勻的條狀

將蔥切成段，姜切成薑絲，熱鍋熱油將蔥與姜放入鍋中炒香放入香菇與金針菇小炒下就加入開水啦

加入開水煮制5分鐘後，放點澱粉與水在勺子裡攪拌均勻倒入湯裡勾芡

最後將雞蛋打散攪拌均勻倒入湯裡，放入鹽巴與黑胡椒，簡單的蘑菇配湯就完成啦~

喝之前可以加點香油更香，喜歡清淡的就可以直接喝咯

有時候一個人就可以簡單的炒飯在煮點清湯其實也是很享受的，在糾結不知道吃什麼的朋友可以跟這麼做哦~

全世界的吃貨都在吃炒飯，到底什麼樣的炒飯才算把吃貨圈粉，看看壹周君的私藏飯單。

第一次吃到這碗炒飯，壹周君就被它用誘人的粉紅“撩”到了。好看，好吃，壹周君立馬被圈粉。看著碗裡的一碗炒飯，散發著甜甜的粉紅色，整個口感油潤鹹鮮。聽老闆說，這粉紅色，是完全無新增綠色有機食材加工而成，大家猜猜是啥？好吧，壹周君就不賣關子了，是紅龍果打成的濃稠的果汁，然後經過過濾掉果渣，剩下的果汁待用。

米還是用泰國香米，這也是炒飯大部分的選用大米食材。這道炒飯，關鍵並不是米有多珍貴，而是加入了趣味性，吃的完全是開心。

油鍋內放入花生油，燒熱，放入蝦仁等煸炒出香味，倒入蒸好的米飯，加入鹽，出鍋的時候，舀入一小勺火龍果汁，翻炒勻均，然後就可以盛盤起鍋了。

如果光是一個白色盤子裝炒飯，是不是還缺少點童趣，用心型模具真是對壹周君的胃口，家裡有不愛吃飯的小朋友，分分鐘用這道炒飯搞定。

誰說大東北只有二人轉和抖音，其實還有大把的美味酸菜，燉蘑菇來一把，燉小雞來一把，炒飯，來一把。

有蛋有酸菜的炒飯是一種層次豐富的美味，酸菜的香，大米的香，兩者融合，口感上佳。先將雞蛋打散，然後多放油，多放油，把雞蛋炒得泡鬆起來。怕油，你幹嘛吃炒飯呢，乾脆吃蒸雞蛋好了。好，鍋裡放入油，燒熱，放入酸菜，煸炒出香味，倒入米飯，打散，放雞蛋，炒均勻，愛吃辣的放幾顆小米椒，神來之筆，撒上蔥花就可以出鍋了。

壹周君炒飯，有一個絕招，能讓炒飯味道更鮮美，但是又不用過多的調味料。那就是用兩種醬油，一種是曾經在電影食神用過的大孖醬油，據說這種醬油是採用傳統工藝發酵而成，跟普通醬油相比，減少了黃豆醬油發酵氣息，增加了鮮香。記得在一檔節目中，食神廚房曾經傳授心法，那就是將大孖醬油和泰國魚露按照2∶1的比例調勻，再匯入米飯中炒勻，提味增鮮；

還有一種醬油是產自新加坡的廣祥泰雞飯老抽，用這種醬油主要是圖它的上色效果極佳，稍用一點點，雪白米飯就能神奇地染成油棕色，格外光潤，味道上則帶有一絲焦糖香氣。