三花"指的是鯿花、鰲花、鯽花；一島，是島子魚，是吉林市松花湖特有的名魚。
鰲花。鰲花學名鱖魚，是東北著名的"三花"之首，也是中國四大名魚之一，肉質優良，少細刺，為名貴魚種。味鮮美如河豚，價格也非常高。
鰲花魚肉味鮮美，細嫩刺小，與黃河鯉魚、松江（上海市松江縣）鱸魚、興凱湖大白魚一起，被譽為中國"四大淡水名魚"。
鰲花魚價格最貴，一條鰲花魚的價格比其他三條魚的總和還要高，鰲花魚的嘴上有小牙，是吃小魚長大的，生長週期特別慢，所以價格比較高。
松花湖的鰲花魚全部是野生的，肉色特別白，成蒜瓣狀，只有一根主刺，鰲花魚最好的方式是清蒸，清蒸能保留它的原汁原味，吃它的鮮度，冬天能賣到三百多塊錢一條。
鯿花。鯿花學名長春鯿，長得有點像武昌魚，在"三花"中排行老二。鯿花非常肥，不過它的脂肪都和肌肉融合在了一起，吃起來肥而不膩，是一種給孕婦催奶的良品。鯿花魚肉質柔嫩，味美可口。
鯽花。鯽花也叫吉花勾，學名花魚骨，是"三花"中的最後一種。一種上等食用淡水魚。
鯽花的肉質很厚，而且刺比較少，既可以清蒸也可以紅燒。鯽花魚肉多刺少，肉質鮮嫩，是一種名貴的淡水魚。
島子。島子魚學名翹嘴鮊，在東北也叫大白魚，屬於野生魚種。島子魚體型長，肉厚實，兩側銀白，背體呈青白色，它的肉質極嫩，味道鮮美沒有腥味。
島子魚又名白魚，自古松花江上漁民即以江水煮白魚款待貴客，傳為美談。
後經烹飪高手潛心製作，創出了"清蒸白魚"這道吉林名菜。集松花江"三花一島"四種名魚的魚宴，為上等佳宴。
最鮮的魚，是從湖裡直接到鍋裡，保持魚味的新鮮，俗話說的江水燉江魚，不需要過多的佐料，把魚的內臟和鱗片去掉，清洗乾淨，起鍋燒油，最好就用松花湖的水，燉上一鍋湖魚。
最近兩年，松花湖有的地方已經解禁了，有的人開車到松花湖邊去釣魚，有的時候運氣好，會釣到野生的大魚。
一直以來，魚是一種吉祥富貴的象徵，人們經常用年年有魚，來形容生活的富足。
魚也佔了鮮字的半壁江山，古人認為有魚有羊才叫鮮，吉林人特別偏愛松花湖的湖魚，喜歡在春天吃上幾條開江魚。
松花湖清澈肥美的湖水，養育了大批的野生魚類。
吉林市大大小小的魚餐館，也有幾百家，特別是松花湖附近，曾經紅火一時。
來吉林市，遊松花湖，吃一頓全魚宴，如果有"三花一島"，這基本上是吉林人最高規格的接待了。
三花一島中各種魚有好多種吃法，有幹炸的，有清蒸的，有柴火燉的，還有醬燜的，不同的吃魚方式讓你體味不同的松花湖味道。
松花湖風景秀美，曾經吸引了無數名人到這裡遊覽，選一個晴日，約上三五好友，帶上家人，乘上游船，在松花湖上乘風破浪，讓湖風輕拂秀髮。
釣上一尾湖魚，燉上一鍋魚湯，喝上一口小酒，再來上一碗鮮魚湯，看松花湖的美麗景色，生活就是這麼愜意，很容易醉倒在這迷人的風景中。
三花"指的是鯿花、鰲花、鯽花；一島，是島子魚，是吉林市松花湖特有的名魚。
鰲花。鰲花學名鱖魚，是東北著名的"三花"之首，也是中國四大名魚之一，肉質優良，少細刺，為名貴魚種。味鮮美如河豚，價格也非常高。
鰲花魚肉味鮮美，細嫩刺小，與黃河鯉魚、松江（上海市松江縣）鱸魚、興凱湖大白魚一起，被譽為中國"四大淡水名魚"。
鰲花魚價格最貴，一條鰲花魚的價格比其他三條魚的總和還要高，鰲花魚的嘴上有小牙，是吃小魚長大的，生長週期特別慢，所以價格比較高。
松花湖的鰲花魚全部是野生的，肉色特別白，成蒜瓣狀，只有一根主刺，鰲花魚最好的方式是清蒸，清蒸能保留它的原汁原味，吃它的鮮度，冬天能賣到三百多塊錢一條。
鯿花。鯿花學名長春鯿，長得有點像武昌魚，在"三花"中排行老二。鯿花非常肥，不過它的脂肪都和肌肉融合在了一起，吃起來肥而不膩，是一種給孕婦催奶的良品。鯿花魚肉質柔嫩，味美可口。
鯽花。鯽花也叫吉花勾，學名花魚骨，是"三花"中的最後一種。一種上等食用淡水魚。
鯽花的肉質很厚，而且刺比較少，既可以清蒸也可以紅燒。鯽花魚肉多刺少，肉質鮮嫩，是一種名貴的淡水魚。
島子。島子魚學名翹嘴鮊，在東北也叫大白魚，屬於野生魚種。島子魚體型長，肉厚實，兩側銀白，背體呈青白色，它的肉質極嫩，味道鮮美沒有腥味。
島子魚又名白魚，自古松花江上漁民即以江水煮白魚款待貴客，傳為美談。
後經烹飪高手潛心製作，創出了"清蒸白魚"這道吉林名菜。集松花江"三花一島"四種名魚的魚宴，為上等佳宴。
最鮮的魚，是從湖裡直接到鍋裡，保持魚味的新鮮，俗話說的江水燉江魚，不需要過多的佐料，把魚的內臟和鱗片去掉，清洗乾淨，起鍋燒油，最好就用松花湖的水，燉上一鍋湖魚。
最近兩年，松花湖有的地方已經解禁了，有的人開車到松花湖邊去釣魚，有的時候運氣好，會釣到野生的大魚。
一直以來，魚是一種吉祥富貴的象徵，人們經常用年年有魚，來形容生活的富足。
魚也佔了鮮字的半壁江山，古人認為有魚有羊才叫鮮，吉林人特別偏愛松花湖的湖魚，喜歡在春天吃上幾條開江魚。
松花湖清澈肥美的湖水，養育了大批的野生魚類。
吉林市大大小小的魚餐館，也有幾百家，特別是松花湖附近，曾經紅火一時。
來吉林市，遊松花湖，吃一頓全魚宴，如果有"三花一島"，這基本上是吉林人最高規格的接待了。
三花一島中各種魚有好多種吃法，有幹炸的，有清蒸的，有柴火燉的，還有醬燜的，不同的吃魚方式讓你體味不同的松花湖味道。
松花湖風景秀美，曾經吸引了無數名人到這裡遊覽，選一個晴日，約上三五好友，帶上家人，乘上游船，在松花湖上乘風破浪，讓湖風輕拂秀髮。
釣上一尾湖魚，燉上一鍋魚湯，喝上一口小酒，再來上一碗鮮魚湯，看松花湖的美麗景色，生活就是這麼愜意，很容易醉倒在這迷人的風景中。