1、總是不吃蔬菜，會導致有便秘症狀的形成，人體缺乏纖維素，令消化吸收後實體變減少，降低腸道蠕動刺激，使其變慢，這時就易形成便秘，大便長時間滯留在腸道，形成毒害性物質，危害身體健康。

2、平時不吃蔬菜，會導致纖維素飽足感減少，熱量攝入多，這樣就會出現易使人發胖。易造成多各種慢性病的形成。

3、蔬菜裡纖維素，有加促腸道有益菌生長的作用，可防止有害菌滋生。若果不吃蔬菜，就易破壞有益菌生長環境，有礙營養吸收。

4、不吃蔬菜，還會導致礦物質、維生素等缺乏，影響身體發育，蔬菜裡維C含量多，它有助鈣質沉積，是為牙齒及、骨骼發育不可缺少的元素。不吃蔬菜，自然易導致牙髓炎及或出血，骨骼鬆軟、感染等問題。

5、長時間不吃蔬菜，肉食吃的過多，會易導致上火。造成多種炎症出現。

6、不吃蔬菜，對於人體其他生理功能也會有所影響，比如造成沒有食慾等症狀。

7、經常不吃蔬菜，就會導致人體酸鹼失去平衡，還可易造成尿酸升高、頭髮變稀少、面板衰老，使人體成為弱酸體質。

蔬菜種類繁多，各種蔬菜所含營養各不相同，科學合理的飲食習慣和飲食結構有利於人類健康。如果長期不食用蔬菜，會導致各種維生素、微量元素缺乏，人體由於不能及時補充這些微量元素、就會導致免疫力減退，抗病性降低，身體會出現各種問題。比如容易感冒咳嗽，渾身乏力、骨質疏鬆等。小孩子還會影響身體發育，影響體質、身高。

我們經常在生活中會遇到一些挑食的孩子，尤其是對綠葉蔬菜挑三揀四，如果你熟悉他們、你會發現這些孩子在發育方面就有別於其它不挑食的孩子。就是因為他們所攝取的營養不全面、導致合成身體發育的營養物質不能正常進行或者缺失，從而阻礙發育。

您這個問題可以從“我們從蔬菜中能得到什麼”入手。

1、蔬菜中含有豐富的維生素A，如菠菜、胡蘿蔔等。維生素A攝入不足會導致眼角乾燥、暗視力下降，導致夜盲症的發生。

2、蔬菜中含有預防腸道疾病的膳食纖維，如芹菜、油菜等。膳食纖維雖然不能供能，但是同樣被列入7大營養素之中。腸道健康，與它密不可分，缺乏容易便秘、肥胖、甚至腸癌。

3、蔬菜中含有B族維生素，尤其是B1、B2，如甘藍、西紅柿、花菜等。B族缺乏可導致神經炎、腳氣病、食慾不振等症狀，而且會影響其他物質的代謝。

4、蔬菜中含有多種抗氧化、抗癌的活性物質，如番茄紅素、維生素E等。能預防癌症、延緩衰老。

國外的研究學者發現，每天多吃蔬菜的人的抗壓能力照比少吃蔬菜的人要強，主要是蔬菜中所含的葉酸能夠幫助穩定情緒。如果蔬菜吃的少，那必然肉類吃的多，更可能導致心腦血管疾病，嚴重威脅我們的健康。

會對腸道造成危害 還會缺少維生素A和C胃口越來越不好 視力 面板等還回有生理上的一些變化，但是短期沒有太大關係 一定要飲食均勻規律哦

看你少量碳水，一定是希望控制體脂的人。那就要多吃蔬菜，對減脂很有好處。

因為蔬菜中的食物纖維我可以排除體內的代謝毒素。如果長期不吃，體內會淤積毒素。得不到排除那它的載體會是體內脂肪。所以毒素過多反而體脂相對難控制。

從健康角度講，體內毒素多也更容易便秘，口腔潰瘍等不適症狀。

謝邀請:一個人如果長期不吃蔬菜水果，靠糧食維持不了身體所需的營養平衡，蔬菜的主要成份是維C和礦物質及纖維素都是生長必需的來維持平衡糧食中主要含澱粉是轉換碳水化合物葡萄糖酒精(乙醇)來維持體內這部化工廠的運轉缺少蔬菜口腔瘍爛是小事，各器官得不到全方位營養當然不健康免疫力下降易生病，所以說長期不吃菜不利健康。

一個人在生活中可以有一年半載，甚至幾十年不吃葷腥，只吃蔬菜。可是，卻不能成年累月只吃葷腥，不吃蔬菜。

這是什麼原因？經許許多多的科學研究表明，蔬菜是人類生長髮有不可缺少的，它能使人免除多種疾病，防止早衰。

中國的蔬菜品種之多，居世界首位，共有130多種。有近30種，我們吃它的葉子，像大白菜，青菜等；有20多種，我們既吃葉，又吃莖，像萵苣，莧菜；有近20種，吃它的果和子實，像瓜、豆類；還有的菜吃它的根，像蘿蔔，胡蘿蔔等等。

蔬菜的價值，除了它含有蛋白質、糖，脂肪和微量元素外，主要還含有豐富的維生素。維生素，顧名思義，沒有它就維持不了生命，有人把蔬菜讚譽為"維生素的倉庫”，不是沒有道理的。

蔬萊供給了人類機體所需要的一切養料，有益人體健康。“三天不吃青，眼睛冒金星”，幾天不吃蔬萊，身體便覺不適。當人體出現酸鹼失調，需要鹼性食物的時候，便出現想吃蔬萊的反應，這就是民諺所示的實質了。《養生隨筆》也指出“蔬萊之屬，每食所需。”

在蔬萊的清汁裡，病毒不能繁殖，乾淨的血液中，病毒不能存留。所以多吃新鮮蔬萊不但可以增強機體的抗病毒能力，而且還能清潔血液，有效地預防感冒。人體骨骼組織正常的發育需要石灰質，青菜不僅石灰質含量最高，它所含的酵素還能把蛋白質變成消化蛋白質，把澱粉變成糖。

所以勸君多吃蔬菜不是沒有道理的。