低鈉鹽是以碘鹽為原料，添加了一定量的氯化鉀和氯化鎂，從而改善體內鈉、鉀、鎂的平衡狀態，可以預防高血壓，但是也不能吃的量太多，吃的量太多對心臟、腎臟也是一種損害。因為低鈉鹽中含K離子比較多，所以患有冠心病、心力衰竭、腎功能不全的患者不建議多吃低鈉鹽。所以患有高血壓的患者可以吃低鈉鹽，但是一定要控制在6克以下，如果伴隨有冠心病、心力衰竭、腎功能不全一定要小於6克，最好控制在每日3克左右。

低鈉鹽，是以氯化鈉（NaCl），碘酸鉀（KIO3，過去曾以碘化鉀（KI），目前用碘酸鉀）為原料，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內鈉（Na+）、鉀（K+）、鎂（Mg2+）的平衡狀態。

低鈉鹽含有60％～70％的氯化鈉，同時還有20％～30％的氯化鉀和8％～12％的硫酸鎂。而普通食鹽呢？按照食用鹽的相關國家標準，含碘鹽的氯化鈉含量有三個級別，一級含量≥99.1%，二級≥98.5%，三級≥97%。可見，低鈉鹽的鈉含量要比普通碘鹽低三分之一左右。

食用低鈉鹽可降低高血壓、心血管疾病的風險。因此低鈉鹽最適合中老年人和患有高血壓、心臟病患者長期服用。普通加碘鹽中，氯化鈉的純度高達95%。因為鈉離子能增強人體血管表面張力，容易造成人體血流加快、血壓升高。但是低鈉鹽比普通的鹽淡一些，鹽是鹹的是由於含有鈉離子的結果。